Pannekoekkoek sal 'n kroonskaal vir Shrovetide wees of 'n feestelike tafel versier. So 'n nagereg, natuurlik, sal verras en asseblief met sy lekker smaak en oorspronklikheid.
Vir kook, het jy nie spesiale kookkuns nodig nie. Dit is genoeg om te weet hoe om pannekoeke te bak en sukses sal voorsien word. Met vulling kan jy eksperimenteer, afhangende van smaakvoorkeure of die beskikbaarheid van produkte.
Hoe kook pannekoeke met mascarpone en bessies?
bestanddele:
Vir die toets:
- Koringmeel - 210 g;
- melk - 480 ml;
- eiers - 7 stukke;
- Vanillessuiker - 1 pakkie;
- sout - 5 g;
- Gegranuleerde Suiker - 35 g;
- olie vir die smering van die braaipan;
Vir room:
- room vetterige 33% - 200 ml;
- melk - 220 ml;
- eiergele - 3 stukke;
- mascarpone kaas - 275 g;
- Gegranuleerde Suiker - 80 g;
- Mielie Stysel - 15 g;
- wit sjokolade - 90 g;
- espressokoffie - 60 ml;
- Vanieljiesuiker - 15 g.
Vir sous:
- bessie meng - 320 g;
- gegranuleerde suiker - na smaak;
- stysel - 30 g;
- amandelblare.
voorbereiding
Die eerste stap is om pannekoeke voor te berei. Hiervoor vryf ons die eiers met suiker, vanielje suiker en 'n knippie sout. Giet in die melk, roer en gooi die gesifte meel. Ons maak die deeg konsekwentheid, soos vloeibare room en laat staan vir twintig minute. Bak dan dun pannekoeke, baie min die onderkant van die braaipan.
Nou moet ons 'n vla vir 'n pannekoekkoek maak. Om dit te doen, vryf ons die eiergele met suiker en stysel. Verhit die melk dan en kook in 'n dun druppel in die eiergeelmengsel, roer. Weereens, verhit die massa op die vuur totdat dit dik en koel is by kamertemperatuur tot warm. Intussen maak ons koffie.
Meng die vla en koffie, voeg die gesmolten wit sjokolade op die waterbad by en voeg mascarpone in, plaas dit bietjie met 'n lepel en roer.
Cream klits op 'n dik dik skuim en beweeg liggies van onder tot bo, ons spuit in die room.
Peper nou elke pannekoek met room en versamel die koek. Ons laat die boonste pannekoek droog word. Bepaal die skottel vir sewe tot tien uur in die yskas.
Vir 'n uur voordat dit bedien word, neem ons die koek uit die yskas, en 'n bietjie vroeër sal ons die bessiesous berei. Hiervoor word sous met suiker vir ongeveer tien minute gaar en met 'n blender gebreek. Voeg dan die stysel by, verdun dit vooraf in 'n klein hoeveelheid water en warm tot dik.
Laat die sous afkoel, bedek dit met die bokant van die koek, versier met bessies en strooi met amandelblare.
Sjokoladepannekoekkoek
bestanddele:
Vir die toets:
- Koringmeel - 210 g;
- melk - 375 ml;
- Bakpoeier - 12 g;
- kakaopoeier 100-120 g;
- Vanieliersuiker - 25 g;
- sout - 3 g;
- Gegranuleerde Suiker - 85 g;
- groente-olie - 70 ml;
Vir room:
- room vetterig 33% - 350 ml;
- poeiermelk - 130 g;
- suiker vanielje - 10 g;
Vir versiering:
- vars bessies of vrugte;
- sjokolade gesmelt - 100 g.
voorbereiding
Om koekies voor te berei vir ons pannekoekkoek, los ons in melk sout, suiker, vanielje suiker en kakao poeier op. Ons gooi ook groente-olie in. Giet dan die gesif
Bak die pannekoek in die pan en laat dit heeltemal afkoel by kamertemperatuur.
Vulsel vir ons sjokoladepannekoekkoek word tot 'n dik skuimroom gesny met die toevoeging van poeiermelk en vanieljesuiker. Ons smoor pannekoeke daarop, wat ons dan bo-op mekaar stapel.
Smelt die sjokolade in 'n waterbad en laat die koek water. Op versoek versprei ons vars bessies of stukkies vrugte van bo af.
Ons gee die koek 'n paar uur en kan bedien.