Deeg, soos fluff op jogurt - die sleutel tot suksesvolle bak. Dit is altyd gerieflik om mee te werk, dit is plastiek en lugig en hou nie by jou hande nie. Pastei en bolletjies, verkry as gevolg van die interaksie van 'n gefermenteerde melkproduk met verskillende bakkomponente, word onderskei deur 'n sagte tekstuur, 'n rooierige oppervlak, 'n fyn smaak en lankal nie.
Deeg is maklik, soos fluff op jogurt
Die deeg is sag, want fluff op kefir kan in twee verskillende variasies voorberei word: met gis en sonder gis. Vir produkte wat in die oond gemaak word, is dit beter om die eerste te gebruik, na 'n suksesvolle resep om die deeg te knie, gee dit 'n halfuur om te brou en begin bakvorming.
- Wat ookal die resep vir die gisdeeg op kefir, soos fluff, sodat die produkte hul naam regverdig, moet die deeg op 'n lae-vet-suur-melkproduk geknie word - vetterige kefir verminder die aktiwiteit van gis.
- Kegir vir deeg kan vars of effens versuur word. Die belangrikste ding - dit moet nie 'n kenmerkende geur van fermentasie hê nie.
- Meng die deeg net met warm kefir. In die kougis en bakpoeier werk stadig, sodat die deeg te dig kan word.
Gaste deeg op kefir, soos fluff
Deeg, soos fluff op jogurt met gis, kan voldoen aan albei aanhangers van hoëspoed-bak, en bewonderaars van goeie gehalte blink bak. Laastens is hierdie resep geskik, waar die deeg met 'n vatmetode voorberei word met die byvoeging van melk, botter en eiers en neem minstens twee ure. Maar om pretzels en pasteie te bak, neem 15 minute.
bestanddele:
- meel - 600 g;
- kefir - 250 ml;
- eier - 2 stukke;
- melk - 50 ml;
- gis - 25 g;
- suiker - 20 g;
- Botter - 80 g.
voorbereiding
- Smelt die botter en verhit die melk.
- Voeg suiker en gis by die melk.
- Meng warm kefir met botter en eiers.
- Giet die gis in en gooi die meel in.
- Knie die deeg en sit dit vir 1,5 uur opsy.
- Deeg op jogurt sag, soos fluff op die tafel, oboinite en breek in die vorming van produkte.
Deeg, soos fluff op kefir vir broodse
'N Lush deeg vir broodjies op kefir slaag altyd. Tradisioneel word broodse uit deeg gebak. As 'n reël, 'n baie muffins (suiker en botter) "druk" gis, wat nie gebeur wanneer kefir in die toets is nie. Dit ondersteun gis en laat hulle vetterige komponente verwerk, sodat die deeg soet en lugig blyk.
bestanddele:
- kefir - 750 ml;
- gis - 20 g;
- margarien - 200 g;
- suiker - 100 g;
- meel - 1,2 kg;
- eier - 3 stuks.
voorbereiding
- Smelt die margarien. Voorverhit kefir.
- Roer die bestanddele met suiker, eiers en gis.
- Sit die meel in en knie die deeg.
- Gee die toets om goed te gaan.
- Dubbel die deeg op kefir, soos fluff en gaan dadelik voort na die vorming van produkte.
Deeg vir patties op kefir, soos fluff
Baie huisvroue sit die deeg soos kefir vir pasteie in die yskas. En hoewel hierdie metode in stryd is met die tradisionele voorbereiding, kom die deeg soepel en soepel uit. Net by lae temperature kefir en gis "aan die slaap", en in die hitte begin hulle aktief werk, sodat die deeg op die oë in volume groei, en die patties - in die oond.
bestanddele:
- kefir - 300 ml;
- gis - 50 g;
- margarien - 250 g;
- meel 800 g;
- sout - 5 g;
- suiker - 70 g;
- eier - 3 stuks.
voorbereiding
- Kefir en margarien opwarm.
- Voeg eier, gis, suiker en meel by die massa.
- Knie die deeg sorgvuldig uit en gee dit vir 2 uur soos 'n fluff op kefir in die yskas.
Deeg soos fluff op kefir vir pizza
Pizza - 'n gereg wat jy vinnig wil kook en dadelik eet. In hierdie geval kan jy 'n oulike deeg vir pizza op kefir met soda kook. Soda, gepaard met jogurt, versnel die fermentasieproses en help om 'n leë deeg oor 'n paar minute te kry. Dit het 'n vloeibare konsekwentheid, so die vulling verdrink daarin, wat die pizza lekkerder maak.
bestanddele:
- kefir - 400 ml;
- eier - 2 stukke;
- meel - 625 g;
- koeldrank - 5 g;
- Asyn - 1 teelepel;
- suiker - 20 g.
voorbereiding
- Klits die eiers met suiker en jogurt.
- Soda soda met asyn en voeg by die mengsel. Onmiddellik nadat die meel bygevoeg is.
- Die konsekwentheid van die deeg moet soos 'n koekie lyk.
- Giet die deeg, soos 'n fluff op kefir, op 'n bakplaat, van bo - versprei die vulsel.
Deeg op jogurt, soos fluff sonder gis
Lush deeg op kefir sonder gis is 'n uitvindsel vir die huisvroue, wat maklike maniere van bakery verkies. Vir sulke gevalle is deeg op kefir en soda 'n ideale opsie. Dieselfde bestanddele wat in pizza gebruik word, word in ander verhoudings tot 'n sagte en elastiese massa, wat perfek uitgerol word, gerooster of gebak.
bestanddele:
- kefir - 250 ml;
- meelblom - 870 g;
- koeldrank - 10 g;
- eier - 2 stukke;
- olie - 40 ml;
- suiker - 20 g;
- sout - 10 g.
voorbereiding
- Klits die jogurt, suiker, sout, botter en eiers.
- Voeg die meel geleidelik by.
- Was die deeg met jou hande.
- Sprinkel die werkoppervlak met meel en rol dit uit, deeg sag soos 'n fluff op kefir met 'n rolpen, en vorm pasteie.
Deeg, soos fluff op kefir sonder eiers
Deeg op jogurt, sag soos fluff - 'n universele ding: op wat dit nie geknie is nie, sal dit steeds wonderlik wees. Hierdie resep is nuttig vir ekonomiese huisvroue, aangesien dit sonder eiers gekook word, op warm kefir en gis. Hulle reaksie is genoeg om te verseker dat die deeg nie met 'n proefneming vertraag word nie, en groente-olie maak dit viskerig en glad.
bestanddele:
- kefir - 250 ml;
- meel - 750 g;
- droë gis - 10 g;
- olie - 100 ml;
- suiker - 20 g.
voorbereiding
- Voeg suiker, gis en 40 g meel by warm kefir by en sit dit vir 15 minute opsy.
- Voeg die res van die meel in, botter en knie deeglik.
- Gee die toets 30 minute om te "rus" en gaan voort na die vorming.
Deeg vir weelderige gispannekoeke op jogurt
Deeg vir lush pannekoeke op kefir word die beste voorberei met die byvoeging van gis. Sulke pannekoeke word in 'n mate soet, baie rooierig, vinnig geroosterd en na die braai val nie af nie. Die belangrikste ding is om die deeg met warm kefir te knie, laat dit 30 minute in die hitte brou en moenie meng nie, om nie die gis se werk te ontwrig nie, maar om dit saggies van die rand af te bak.
Bestanddele :
- kefir - 250 ml;
- eier - 1 stuk;
- meel - 375 g;
- suiker - 40 g;
- droë gis - 5 g.
voorbereiding
- Meng die deeg uit warm kefir, meel, suiker en gis.
- Plaas die houer in warm water en sit dit vir 30 minute opsy.
- Stroop die eier en laat nog 20 minute.
- Jy kan begin om pannekoeke te braai, liggies die deeg van die rand af verwyder, sonder om te roer.
Lekkige deeg vir kluitjies op kefir
Lush deeg op kefir is nuttig nie net vir die bak nie, maar ook vir die kook van gunsteling kluitjies. Sulke produkte benodig 'n dun en plastiese dop wat die vulsel goed hou, wat baie kefir, meel en eiers sal voorsien. Terselfdertyd, al wat jy nodig het, is om hierdie bestanddele te meng en laat die toets vir nie meer as 30 minute rus nie.
bestanddele:
- kefir - 250 ml;
- meel - 1 kg;
- sout - 10 g;
- eier - 2 stuks.
voorbereiding
- Roer die meel met sout, voeg kefir en eiers by en meng die deeg.
- Bedek die deeg met 'n bak en sit dit vir 30 minute opsy.
- Verdeel in stukkies, rol in worsies en sny in stawe.