Nou is sorbet 'n gewilde nagereg oor die hele wêreld, dit word gemaak van vrugtesap of puree deur vries. In plaas van of saam met die belangrikste smaakproduserende vrugte-komponent word wyn soms gebruik. In sommige gevalle word room, melk, eiers, speserye by sorbete bygevoeg, gedien as 'n aparte nagereg in roomysvleis (dit is eintlik die vrugte-roomys ).
In 'n ander variant is sorbet nie heeltemal gevries nie, maar word dit as 'n koue drank verteer. Dit word gewoonlik bedien tussen wisselende skottelgoed, wat baie handig is, veral op warm dae, is uitstekend verfrissend.
Aanvanklik is sorbet, as 'n verfrissende vrugtedrank, uitgevind deur die Arabiere. Later, naamlik in die 16de eeu, het die resep, in 'n ietwat gewysigde vorm, deur Europa deur die eeu tot in Europa gekom.
Vertel jou hoe om vrugtesorbet by die huis te maak.
Die algemene idee is: vrugtesap of puree, miskien met die toevoeging van wyn en speserye, meng met suikerstroop en vries tot die verlangde graad. Tydens die vriesproses meng ons 'n paar keer om die gewenste tekstuur te verkry.
Vloeibare bessie sorbet by die huis - voorskrif
bestanddele:
- rooi bessies (bosbessies, aalbes, frambose) - 500 g;
- suurlemoensap - 1 pers. of 2 stuks. kalk;
- rum - 100 ml;
- suiker (beter in die vorm van poeier) - 100-200 g;
- blare van kruisement.
voorbereiding
Ons berei sap uit bessies uit met behulp van 'n sap. In beginsel kan jy die bessies in 'n blender meng. Die konsekwentheid sal digter wees, en die tekstuur sal meer interessant wees, maar die sorbet sal half-vloeistof wees. Dan moet dit met 'n lepel geëet word.
Ons sal 'n waterbad organiseer wat ons toelaat om vitamien C en ander nuttige stowwe in bessies en suurlemoensoorte te red. Meng rum met suiker, voeg suurlemoen- of lemmetjiesap, bessiesap of puree by. Hierdie mengsel word op 'n waterbad geplaas en met volgehoue roering verhit totdat die suiker heeltemal opgelos is.
Koel die mengsel na kamertemperatuur, bedek dan die houer en plaas dit in die yskas. Klits die mengsel intensief elke halfuur. Dus, bring die sorbet na die verlangde toestand. Gekies met 'n muntblare, dit is moontlik in kremankah of wye lae glase. As jy nie baie lief is vir soet nie, maar wil 'n sorbet van 'n taamlik dik konsekwentheid kry, kan jy in die totale mengsel 'n bietjie styselwaterige oplossing (of stysel met sap meng). U kan ook in die totale mengsel van melkroom insluit.
Digte piesangsorbet by die huis
bestanddele:
- piesangs - 2-3 stukke;
- suurlemoen - 1 stuk;
- rum - 50 ml;
- suiker - 50-100 g;
- room - 50 ml (indien verlang).
voorbereiding
Die pulp piesangs word vinnig in stukkies gesny, ons sit dit in die bak van die blender, ons voeg suurlemoensap by en ons vryf dit. Meng rumroom en suiker, los die suiker heeltemal op, waarvoor jy die houer in 'n ander houer met warm water kan plaas.
Ons meng piesang-aartappels met rumroom-suikerroom. Vries die sorbet in die vrieskas van die yskas, maak dit gereeld (een keer elke 20 minute) klits dit met klits. Ons dien in Kremankah.