Sorrel is 'n gereelde gas in die Russiese en Oos-Europese kombuis in die algemeen. Met die groen van hierdie eenvoudige plant wat in die eerste helfte van die somer in die meeste markte aangebied word, word sop, souse en gebak voorberei. Die suur smaak van sout is 'n uitstekende maatskappy vir baie bestanddele en ons sal oor sommige van hulle praat in resepte van pirozhki met sout verder.
Pastei met sout - resep
Oksalsuur is die beste metgesel vir suiwelprodukte, veral kaas en maaskaas. Hulle kan 'n ideale smaak duet in die raamwerk van 'n taartvulling maak.
bestanddele:
Vir die toets:
- melk - 240 ml;
- gis - 5 g;
- Gegranuleerde Suiker - 45 g;
- meel - 355 g;
- eiers - 2 stukke;
- botter - 10 g.
Vir die vulsel:
- botter - 10 g;
- knoffel - 3 tande;
- sorrel - 245 g;
- maaskaas - 175 g.
voorbereiding
Smeer die warm melk en strooi gis. Na 5 minute, gooi die gisoplossing in die middel van die "putjie" uit die meel, gooi ook 'n paar eiers in en gooi die gesmelte botter in. Die gemengde deeg moet warm gelaat word tot dit verdubbel.
Terwyl die deeg groei, gryp die vulsel met sout vir pasteie. Vir die warm botter moet jy die sorrel laat los met die knoffel wat deur die pers gesit is. Sodra die oksale blare vervaag is, afkoel hulle en draai uit. Meng sirrel met maaskaas en mildelik sout die vulling.
Skeiding van die benaderde toets, rol hulle, plat die palm en plaas die oksale vulsel in die middel. Knip die rande vas en skuif die patties op die bakplaat en laat dit nog 20 minute voor dit bak. Bakkoeke moet teen 190 grade wees voordat blanchering (20-25 minute) plaasvind.
Zoete gebraaide koeke met sout
In die volgende resep sal maaskaas ook teenwoordig wees, maar in hierdie geval is dit die basis van die nie-oksale vulling, en die toets self.
bestanddele:
Vir die toets:
- maaskaas - 380 g;
- meel - 320 g;
- Soda - 1/2 teelepel;
- suurroom - 45 ml;
- botter - 15 g;
- Gegranuleerde Suiker - 35 g.
Vir die vulsel:
- sorrel - 370 g;
- Gegranuleerde Suiker - 130 g.
voorbereiding
As jy 'n knopige maaskaas kry, draai dit dan in 'n pasta met 'n blender of deur 'n sif. Voeg die suurroom, suiker, koeldrank en botter by die gevolglike massa. Voeg al die bestanddele saam, gooi die meel in hulle en knie die deeg, maar die smeebare deeg. Verdeel die deeg in porsies en plat elkeen met jou handpalm.
Vars soutplakkie en vryf met suiker. Skep 'n gedeelte van die oksale vulling in die middel van die deeg, knyp die rande en braai die patties op die warm groente-olie totdat dit bruin word.
Pirozhki met sout van puffdeeg
Sorg in die sous word nie selde vir vleisgereg bedien nie, maar hoekom maak dit nie deel van die vulsel van bladerdeeg wat met lam gevul is nie?
bestanddele:
- ui - 165 g;
- ram se vulsel - 430 g;
- knoffel - 2 tande;
- gemaalde komijn, koljander - 1 teelepel;
- sout - 110 g;
- handvol pynappels;
- brynza - 85 g;
- botter - 35 g;
- blaarbakdeeg.
voorbereiding
Sit die kant-en-klare koekdeeg om ontdooi te word, en maak die voorbereiding van die vulsel self.
Ontdooi die deeg in blokkies, plaas die vleis in die middel en knip die rande sodat die driehoek uitkom. Bak koeke met sout in die oond teen 200 grade vir 12-15 minute.