Sjokolade glans kan enige nagereg versier en verander. Slegs op die eerste oogopslag lyk dit of dit te moeilik is om voor te berei, maar dit is eintlik nie die geval nie. Daar is verskeie opsies vir die maak van hierdie heerlike versiering, almal kan 'n opsie vir hulself vind.
Hoe sjokolade versiersel te maak?
Hoe om sjokolade vir glas te smelt, is 'n vraag wat almal belangstel wat hierdie versiering vir die eerste keer gaan kook. Die onderstaande aanbevelings sal help om die taak heeltemal te hanteer en 'n werklike lekkerny te maak.
- Sjokolade is beter om te smelt, met 'n waterbad. As jy hierdie reël ignoreer en probeer om dit regstreeks oor die vuur te stok, is daar 'n risiko dat dit sal beperk.
- Die skottelgoed waarin die sjokolade verhit word, moet heeltemal droog wees.
- As jy 'n briljante glans wil kry, moet jy botter byvoeg.
- Om te glasur vou nie en skei nie, slegs een soort sjokolade is nodig.
- As die versiersel oorbly, kan dit gevries word, en dan in 'n waterbad smelt en weer gebruik word.
Donker sjokolade glans - resep
Die glans van bitter sjokolade pas perfek op verskillende nageregte. En met haar hulp kan jy lekker tuisgemaakte lekkers kook. Om dit te doen, eenvoudig gedoop in dit gedroogde appelkose, pruimedante of neute en wag vir sy volle congealing. Sjokolade hiervoor is beter om bitter te gebruik sonder verskeie bymiddels.
bestanddele:
- gerasperde bitter sjokolade - 150 g;
- Gegranuleerde Suiker - 100 g;
- suurroom 20% vetinhoud - 250 g.
voorbereiding
- Suiker word gemaal met suurroom, gemeng goed, op 'n klein vuur geplaas en tot sy ontbinding gebring.
- Voeg die gerasperde sjokolade by en wag tot dit ook smelt.
- Verwyder die massa van die vuur, roer tot dik.
- Donker sjokolade glans word onmiddellik toegepas op nagereg.
Melk sjokolade ryp
Die sjokoladekoekglas, wat hieronder aangebied word, blyk 'n ligte bruin kleur te wees. As jy 'n donkerder massa wil kry, kan jy kakao met suiker byvoeg. Dan word die kleur donkerder, en die smaak sal meer versadig wees. As dit verlang word, kan die glasuur met vanillien geur word.
bestanddele:
- melk sjokolade - 100 g;
- melk - 60 ml;
- sand suiker - 50 g.
voorbereiding
- Smelt die sjokolade.
- Giet in die melk.
- Laat op 'n lae hitte kook.
- Voeg suiker by, roer en laat kook en kook tot die verlangde digtheid.
Wit sjokolade glans
Die wit sjokolade-ryp vir die koek word eenvoudig en vinnig voorberei. En die sjokolade smelt goed, dit word in klein stukkies gebreek en uitsluitlik in 'n waterbad verhit. Dit is 'n voorvereiste vir so 'n delikate produk. Gereed glas moet onmiddellik op die produk toegedien word terwyl dit nog warm is.
bestanddele:
- melk - 50 ml;
- sjokolade wit - 200 g;
- poeiermelk - 180 g.
voorbereiding
- Die sjokoladebalk word in klein stukkies gebreek en in 'n bak in 'n waterbad gesmelt.
- Gooi die helfte van die melk in die poeier suiker, meng deeglik en gooi die mengsel in die gesmelte sjokolade.
- Roer tot 'n uniform, dik massa verkry word.
- Gooi die oorblywende melk en klits die mengsel met 'n menger.
- Die wit sjokolade glans word onmiddellik toegepas op die koek terwyl dit nog warm is.
Sjokolade en botter glans
Die sjokolade- en oliekoek-glans is blink en lyk goed op alle nageregte. As die massa te dik is, word daar warm water of melk daarin gegooi. Van hierdie hoeveelheid bestanddele sal nie veel glans wees nie, wat genoeg is om 'n koek met 'n deursnee van 24-28 cm te bedek.
bestanddele:
- melk sjokolade - 100 g;
- botter - 50 g;
- drinkwater - 20 ml;
- kakaopoeier - 30 g.
voorbereiding
- Sjokolade word op enige gerieflike manier gesmelt.
- Voeg in die warm massa olie, kakao en deeglik by.
- As dit nodig is, gooi 'n bietjie warm water, roer en smeer die sjokolade-versiersel op die koek.
Sjokolade en melk ryp
Die sjokolade en melk sjokoladekoek is die maklikste om voor te berei. Slegs dit is nodig om sjokolade van hoë gehalte te gebruik, anders kan die produk eenvoudig nie smelt nie. Dien hierdie glans op die koek onmiddellik warm, dan sal die oppervlak selfs meer wees, en die koek sal verder geïmpregneer word.
bestanddele:
- Donkere sjokolade - 100 g;
- melk - 50 ml.
voorbereiding
- Sjokolade word in klein stukke gebreek, in 'n droëbak geplaas en gesmelt.
- Giet in die melk en roer, staan op 'n waterbad totdat die massa homogeen word.
Sjokolade en roomglans
Sjokolade- en roomglans is 'n uitstekende oplossing vir die versiering van 'n tuisgemaakte lekkerny. Dit kom uit sag en lugagtig en lyk soos ganache in sy struktuur. Hierdie glans is ook ideaal vir die versiering van ander nageregte. Die belangrike punt in hierdie geval is die regte keuse van room. Hulle moet vars wees en hul vetinhoud moet nie minder as 35% wees nie.
bestanddele:
- wit sjokolade - 100 g;
- botter, natuurlik - 40 g;
- room vetterig - 3 el. lepel.
voorbereiding
- Sjokolade word in 'n bak geplaas en op 'n waterbad gesmelt.
- Voeg die olie by en roer tot dit oplos.
- Klop die room tot die verlangde digtheid, sit dit sorgvuldig in die sjokolademengsel en roer.
- Met 'n banketbakkie of 'n gewone dik pakkie met 'n snypunt, word dit op die koek toegedien. Die glans is ideaal vir strepe wit sjokolade en room.
Wit sjokolade glans vir make-up pops
Knoppies het die afgelope tyd meer gewild geword. Hierdie klein koekies op 'n stok sal in elk geval gepas wees, en veral vinnig sal hulle wegvlieg by 'n kinderpartytjie. Kleurglans van wit sjokolade maak hierdie nageregte nog interessanter. En dat dit uit homogene, droë komponente uitgekom het, moet gesif word.
bestanddele:
- wit sjokolade - 4 el. lepels;
- gepoederde suiker - 4 el. lepels;
- koringmeel - 4 el. lepels;
- melk - 4 el. lepels;
- botter 82,5% vetinhoud - 50 g.
voorbereiding
- Droë bestanddele word gemeng.
- Melk word op 'n bord geplaas, olie word bygevoeg en tot sy ontbinding gebring.
- Voeg die sjokolade by en roer.
- In die gewig wat ontvang word, betree 'n meelmengsel stadig en roer vinnig om nie klonte te hê nie.
- Voeg die kleurstof by en bring dit op 'n lae hitte tot 'n glans. Verwyder die sjokoladeglans uit die bord en roer af met 'n konstante roer tot 30 grade.
Spieëlglasuur van wit sjokolade
Die sjokolade glans resep, wat hieronder aangebied word, kan op die eerste oogopslag te ingewikkeld lyk. Trouens, alles is baie makliker. So 'n versiering, selfs die eenvoudigste koekie, sal 'n lekker meesterstuk word. Dien glans op die koek onmiddellik na kook, totdat dit nog nie afgekoel het nie.
bestanddele:
- water 80 ml;
- wit sjokolade - 180 g;
- fyn kristallyne suiker - 180 g;
- gelatien - 20 g;
- glukose stroop - 180 ml;
- Gekondenseerde melk - 120 g;
- titaandioksied - 10 g.
voorbereiding
- Gelatien word uitgestort met 'n klein hoeveelheid water, vir 'n kwartier vir swelling.
- Gooi water in die pan, voeg titaandioksied, suiker en glukosesirup by.
- Plaas die houer op 'n bord, kook, kook, roer, minute 2.
- Verwyder die houer uit die vuur, voeg kondensmelk by gekapte sjokolade by en roer tot dit opgelos is.
- Giet in die geswolle gelatien.
- Al hierdie is met 'n menger geslaan en indien nodig word 'n kleurstof ingespuit.
- Onmiddellik word die spieëlglas van sjokolade op die oppervlak van die nagereg toegedien.
Sjokolade-doughnutglazuur
Sjokolade glans gemaak van sjokolade en botter is baie maklik en eenvoudig voorberei. Die belangrikste ding is om gehalte bestanddele te kies en hulle te smelt. Jy kan dit op 'n waterbad doen, of jy kan 'n mikrogolfoond gebruik. Om die komponente vinniger te smelt, moet hulle eers verpletter word.
bestanddele:
- sjokolade natuurlike bitter - 100 g;
- Romerige natuurlike olie - 25 g.
voorbereiding
- Sjokolade met botter word in 'n waterbad gesmelt.
- In 'n warm glansdun donuts.