Die koek met aarbeie en room sal 'n ornament van 'n feestelike tafel wees en sal eenvoudig verbaas wees met die goddelike smaak van die huishouding en gaste. En hoe om hierdie wonderlike lekkerny te maak, sal ons in die resepte hieronder vertel.
Koek met aarbeie, room en gelatien
bestanddele:
Vir die toets:
- gesifste koringmeel - 245 g;
- mediumgrootte hoender eiers - 4 stuks.
- gekondenseerde melk - 595 g;
- bakpoeier - 30 g;
- suiker vanielje - 20 g;
- Mac - 60 g;
Vir die invul:
- Aardbei bevrore - 990 g;
- room met 'n vetinhoud van 33% of meer - 520 ml;
- Suikerpoeier Vanille - 60 g;
- sand suiker - 245 g;
- gelatien - 15 g;
- wit rum - 35 ml;
Vir registrasie:
- Aarbeie - 220 g;
- room met 'n vetinhoud van 33% of meer - 220 ml;
- Suikerpoeier Vanille - 30 g;
- jellie vir koeke - 50 g.
voorbereiding
Vir die toets, voeg die gekondenseerde melkgedeeltes by die geklitste eiers by en klop vir 'n rukkie. Voeg ten slotte die vanielje suiker, papawersaad en koring gesifmeerde meel by en meng die massa tot glad. Ons bak die koek uit die gevolglike deeg en plaas dit in 'n olie-vorm in 'n verhitte tot 185 grade oond vir vyftig minute.
Week gelatien volgens die instruksies in die water. Aarbeie word ontdooi, ons versamel stroop van ontdooiing en los twee eetlepels suiker daarin. Die oorblywende suiker word in die ontdooide aarbeie gegooi en met 'n vurk of blender gemaal. Ons ontbind gelatien in 'n waterbad, sit dit in bessiepuree en sit dit in 'n koel plek tot 'n klein verdikking, verskeie kere meng. Die stroop word met rum gemeng en met die gevolglike mengsel gegryp, in drie lengteregte van die koeke (elke deel) gesny.
Cream klits op 'n sagte sagte skuim en gaan voort om die koek te versamel. Op die eerste en tweede geïmpregneerde koeke versprei ons aarbei puree met gelatien en 'n derde van slagroom. Ons bedek die koek met die derde kors, bedek dit met die oorblywende room en stuur dit na die yskas.
Om die koek te versier, sweer die room met poeier, sny die aarbeie in skywe en smeer die jelliebessies vir die koek. Bedek die koek met room met 'n kook sak en lê die aarbeie snye in die jellie bo-op.
Biscuit-sjokoladekoek met aarbeie en slagroom
bestanddele:
Vir die toets:
- gesifste koringmeel - 120 g;
- mediumgrootte hoender eiers - 6 stuks.
- gegranuleerde suiker - 155 g;
- kakaopoeier 30 g;
- Romerige Boerbotter - 45 g;
Vir room:
- room met 'n vetinhoud van 33% of meer - 620 ml;
- poeiermelk suiker - 110 g;
- suikerstroop - 75 ml;
- vars aarbeie - 280 g.
voorbereiding
Ons begin om die deeg te berei van die skeiding van eiers tot proteïene en eiergele. Daarna voeg die helfte van die suiker by die eiergele en breek dit tot 'n ligte, welige massa. Die oorblywende helfte van die suiker word in 'n houer proteïene gegooi en omskep in 'n dik skuim wat skerp pieke vorm. Nou lê ons die proteïenmassa na die eiergeel, ons sif die kakaopoeier en koringblom van bo af, en langs die rande gooi ons gesmelte en verkoelde bottertjies uit. Ons meng die komponente met akkurate bewegings van onder tot by homogeniteit, en sit dit dan in 'n geolisseerde bakhouer, voer dit met 'n sny perkament. Ons stuur die koekieschokolade deeg om in die oond te bak, en voorafverhit dit tot 185 grade. Na vyf en veertig minute neem ons die vorm uit, laat die koekie afkoel, laat dit los van die vorm en laat dit met 'n handdoek oor dit onder 'n handdoek vir die nag.
Om 'n koek te maak, sweer die roomys met suikerpoeier aan die pikes. Biscuit gesny in drie lengteregkoeke en voeg hulle addisioneel met suikerstroop in en voeg 'n bietjie cognac by indien nodig. Aardbeien word gewas, weggegooi van die pedicels en in lengtesnitte gesny.
Smeer elke laag met slagroom, vul met aarbeieskywe. Dit bly net om die koek te versier met aarbeie en room bo-op, met 'n banketbakkie en laat die produk vir 'n paar uur in die yskas sit.
Hierdie koeke lyk altyd baie feestelik, as jy die ontwerpsproses meer verantwoordelik en met verbeelding aanspreek.
| | | |
| | | |
