Die koek "Perske" sal jou herinner aan 'n sorgvrye kinderjare en sal met 'n delikate, lekker smaak wees. Hierdie oorspronklike nagereg was tydens die Sowjet-era die mooiste lekkerny.
Hoe om 'n perske te kook "Perskes" volgens GOST - 'n resep?
bestanddele:
Vir die toets:
- koringmeel - 525 g;
- botter - 75 g;
- suurroom - 85 g;
- eiers - 2 stukke;
- Gegranuleerde Suiker - 210 g;
- suiker vanielje - 20 g;
- bakpoeier - 15 g;
Vir room:
- room 33% vet - 75 ml;
- melk - 110 ml;
- poeiermelk suiker - 30 g;
- eiergeel - 1 stuk;
- koringmeel - 20 g;
- Amandelen - 35 g + 10 stuks.
- botter - 95 g;
- gekondenseerde melk - 55 g;
Vir registrasie:
- enige rooi bessies - 75 g;
- wortels - 75 g;
- suiker - 175 g.
voorbereiding
Eiers word gekombineer met gegranuleerde suiker in 'n gerieflike diepbak en gemors met 'n menger tot homogene en opgeloste soetkristalle. Voeg dan suurroom, sagte botter, vanieljesuiker by en klits weer tot lig. Sifter dan in 'n pragtige mengsel van koringmeel en knie die deeg. Dit moet sag wees, het 'n eenvormige plastiek-konsekwentheid wat nie heeltemal aan die hande steek nie.
Ons verdeel die ontvangde deeg met presies twintig stukke, rol die balle, druk hulle aan die een kant, vorm 'n halwe perske, en plaas dit op 'n bakplaat wat voorheen met perkamentpapier bedek was.
Bepaal die gereg in 'n voorverhitte oond vir 180 grade vir twintig minute. Om te verseker dat die oppervlak van die deeg tydens die bak nie krake vorm nie, plaas 'n houer water onderaan die oond.
Op gereedheid afkoel ons die koekies vir koeke, en dan skraap ons die kern op enige gerieflike manier uit.
Amandelmoere word met warm water gevul en tien minute lank. Dan red ons hulle uit die velle, laat hulle vir tien hele stukkies, en die ander kant kap ons die put in die bak van die blender.
Jongmelk word gebreek met die toevoeging van gepoeierde suiker tot die prag, sif in die resulterende massa meel, voeg room en melk by en meng met 'n menger of klits tot glad.
Ons gooi die massa in 'n kastrol met 'n dik bodem en bepaal dit om te brand. Warm op, roer, kook en staan tot dik. Voeg dan amandelkrumm by, meng en laat dit heeltemal afgekoel word.
Botter word gemeng met gekondenseerde melk en gesplete met 'n menger tot glad en sag. Voeg dan klein porsies romerige melk by die vla en voeg ook die menger op. Die room in die koeke "Perskes" is gereed.
Vul die skoongemaakte holtes met die skoongemaakte holtes van die afgekoelde stukke, plaas een moer in die middel en voeg by die twee helftes aan, en vorm 'n perske.
Van wortels en bessies druk die sap en bepaal in verskillende bakkies. Dik ons perskes eenkant in die lemoensap, en die tweede in die bessie rooi. Ons sny dit ook in gegranuleerde suiker, sit dit op 'n skottel en sit dit vir 12 uur in 'n koel plek. Nadat die tyd verby is, sal die koekies geweek en gereed wees vir gebruik.
Resep vir perskes "Perskes" met konfyt
bestanddele:
Vir die toets:
- koringmeel - 500-525 g;
- groente-verfynde olie - 75 g;
- melk - 30 ml;
- eiers - 3 stukke;
- gegranuleerde suiker - 190 g;
- suiker vanielje - 20 g;
- bakpoeier - 15 g;
Vir room:
- enige konfyt ;
Vir registrasie:
- enige rooi bessies - 75 g;
- wortels - 75 g;
- suiker - 175 g.
voorbereiding
Klits eiers met suiker en vanille suiker tot sagte en lug. Gooi dan 'n dun druppel groente-olie en klits weer. Voeg nou die gesifte meel bymekaar
Ons laat die produkte afkoel na 'n warm toestand, skraap die kern met 'n lepel, vul dit met konfyt en kombineer dit in pare, vorm perskes.
Van wortels en bessies druk die sap, doop een kar koek in die wortel, en die tweede in die bessiesap en verkrummel in die suiker.