Korrekte gekookte hoender word nie net deur die sappigheid van vleis onderskei nie, maar ook 'n lekker kors, waarin die vel met behoorlike gebak word. Resepte hieronder, het ons net besluit om kook hoenderbene te bestee met 'n knapperige kors in die oond.
Hoenderpote met 'n knapperige kors in die oond
'N betroubare manier om 'n knapperige kors op die hoender te verseker, is om dit in die oond te bak en dit met 'n laag breiding te bedek. Dis presies wat ons besluit het om in die volgende resep te doen.
bestanddele:
- botter - 45 g;
- filet ansjovis - 2 stuks.
- knoffel tande - 2 stukke;
- Grootbroodbroodjie - 115 g;
- hoenderpote - 6 stuks.
- eier - 1 stuk;
- meel - 50 g;
- paprika - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Begin deur geurige brood te maak. Smelt botter en gooi filet ansjovis met gekapte knoffel daarin. Wag vir die viskarkas smelt, gooi dan die krummels in die voorverhitte mengsel en braai tot goudbruin. Sit die krummels op die servette en laat afkoel.
Rol die gedroogde bene in meel met paprika af, doop dan in 'n geslaan eier en sprinkel met geurige krummels. Sit hoender op 'n perkament bedekte bakplaat en bak vir 180 minute by 180 grade.
Resep vir hoenderpote met 'n kors in die oond
Nog 'n geheim om hoendervel te bak voordat dit geknetter word, is om die voël met 'n bakpoeier te besprinkel. Dit absorbeer optimaal oormaat vog vanaf die oppervlak, en die smaak van so 'n toevoeging word nie in die voltooide skottel gevoel nie.
bestanddele:
- hoenderpote - 8 stukke;
- Bakpoeier - 1 eetlepel. lepel;
- sout.
voorbereiding
Voordat jy hoenderbene met 'n knapperige kors maak, moet jy dit droog en met die bakpoeier spat. Laat vir 'n uur of tot 8 uur in die koue. Stuur die bene in 'n voorverhitte oond tot 220 grade vir 'n uur, draai hulle elke 20 minute.
Hoenderpote gebak met goue kors
Bereik 'n goue korskan en sonder enige bymiddels, kies die regte kooktegnologie. In ons geval, sal ons eers die voël bak soos gewoonlik, en uiteindelik sit ons dit onder die grill met konveksie.
bestanddele:
- hoenderpote - 1,2 kg;
- 'n mengsel van Italiaanse kruie - 1 eetlepel. lepel;
- olyfolie - 35 ml.
voorbereiding
Sny die hoender met gekruide sout en sprinkel dit met kruie. Voeg botter by en meng goed. Na die meng, stuur die voël vir 30-35 minute by 200 grade, en laat dit dan nog 'n 20 minute onder die rooster met die konveksie af. Gedurende die kooktyd word hoender elke 15 minute omgesit.