Vareniki is een van die mees gunsteling geregte van die Slawiese volkere. Daar word geglo dat vareniki kom uit die Oekraïne, maar hulle is lief vir en weet hoe om hulle te kook in Rusland en in Wit-Rusland. Daar is 'n groot aantal resepte vir hulle voorbereiding. Kluitjies word gemaak en aartappels, en met kool, en met sampioene, maaskaas, bessies en vrugte. Dit is, die vulsel kan baie anders wees. Op dieselfde manier is daar ook verskillende maniere om 'n deeg vir hierdie gereg te maak. Iemand berei dit op die water voor, ander gebruik melk. En ons sal jou nou die resepte vertel vir die maak van kluitjies vir kefir vareniki. Dit is op jogurt dat die deeg die sagste, fynste en lekkerste verlaat.
Deeg vir kluitjies met aartappels op jogurt
bestanddele:
- meelblom - 4 glase;
- eiers - 2 stukke;
- sout - 10 g;
- kefir - 230 ml.
voorbereiding
Sif meel in 'n groot bak, voeg sout by, gooi kefir en gooi eiers. Meng eers met 'n houtspatel, en later, wanneer die deeg die vloeistof al absorbeer, moet jy dit met jou hande knie. As die deeg reeds dig genoeg is, bly die meel in die bak, versprei die deeg op die tafel en knie dit vir 'n paar minute. Daarna bedek dit en laat vir 'n halfuur rus. Verdeel aan die einde van hierdie tyd 5 gelyke dele en rol elkeen met wors. Ons sny dit in stukkies sowat 2 cm breed. Ons sit hulle in soutblare en sit 'n vulling van gekookte aartappels op elkeen in die middel. Die rande van die deeg word bymekaar gesit en dig gepeuter. Ons laat die kluitjies in kokende water en nadat hulle opkom, kook vir nog 5 minute.
Deeg vir gestoomde kluitjies op jogurt
bestanddele:
- kefir - 1 glas;
- sout - 1 teelepel;
- suiker - 2 el. lepels;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- meel - 2 koppies;
- koeldrank - 1 teelepel.
voorbereiding
In 'n groot bak sif ons 2 koppies meel. Jy kan dit nie doen nie, maar met die gesifmeerde meel blyk dit dat die deeg sagter is. In die middel maak ons 'n verdieping, gooi kefir daarin, groente-olie, voeg suiker by, sout. Ons knie die deeg. En dan die interessantste - soda sprinkel die werkoppervlak, versprei ons deeg daarop en meng dit goed vir sowat 10 minute. Verdeel dit dan in stukkies, rol die worsies ongeveer 3 cm in deursnee en sny dit dan in stukkies. Elkeen word opgerol tot 'n dikte van 5 mm en ons gaan voort met die vorming van vareniki met jou gunsteling vulsel. Plaas dit dan in 'n stoombootmandjie, gesmeer met olie, op 'n afstand van mekaar en stuur dit na die stoomboot of multivark.
Deeg op jogurt vir kluitjies
bestanddele:
- Kefir 2,5% vetinhoud - 1 koppie;
- eiers - 1 stuk;
- meelblom - 2,5 glase;
- suiker - 1 teelepel;
- sout - 'n knippie;
- koeldrank - 1/3 teelepel.
voorbereiding
Giet kefir in 'n diep bak, ry in die eier, voeg sout, suiker en koeldrank by. Roer goed en laat staan vir 5 minute, sodat soda met yoghurt reageer. Hierna begin die meloen geleidelik begin gooi.