Patissons is familielede van courgettes, sodat hulle ook gemarineer, gestoofd, kaviaar, ens. Maar om hul oorspronklike en pragtige voorkoms tydens die kook te hou, is resepte van gevulde patissons uitgevind.
Patissons gevul met vleis en sampioene
bestanddele:
- Gehakte vleis - 400 g;
- squash - 4 stukke;
- vars sampioene - 150 g;
- kaas - 100 g;
- gloeilamp - 1 stuk;
- tiemie - 3 takkies;
- suurroom - 3 stukke;
- botter;
- speserye;
- groente-olie.
voorbereiding
Patissons is goed gewas, gedroog, versigtig afgesny en die lepel met die vleis uitgesny. Dan vreet ons die groente van buite en binnekant met olie en dra dit oor na die bakplaat. Daarna stuur ons die sint-jakobsspringers in die verhitte patissons na 220 grade oond en bak vir 10-15 minute.
En teen hierdie tyd word die vleis van die patissons in blokkies geskeur. Ons maak die ui skoon en kap dit fyn. Sampioene word gewas, verwerk en verkrummel. In 'n braaipan word die botter warm gemaak, die ui, sout, peper en sampioene gewaar tot sag. Braai die groente oor medium hitte totdat al die vloeistof verdamp het.
Skep dan die vleis van die patissons in die braaipan en kook die rooster vir nog 3-5 minute, en roer gereeld. Verwyder nou versigtig van hitte en voeg gemaalde vleis by. Tiemie word gewas, gedroog en gekap. Geur die vulling met speserye, roer, vul met gemaalde vleis, smeer bo-op met suurroom en bak vir 25 minute. Kaas vryf op teurochke, strooi dit met gevulde patissons en gaar tot 'n goue kors. Skep geregte water met suurroom en versier met vars kruie.
Patissons gevul met hoender
bestanddele:
- hoender - 600 g;
- squash - 2 stukke;
- gloeilamp - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- groente-olie;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- speserye.
voorbereiding
By die squash sny ons die "pet" af en haal die vleis sorgvuldig uit en laat 'n klein laagjie naby die mure lê. Gekookte potte word opsy gelê, en die vleis word in blokkies gesny en in 'n braaipan met 'n warm olie tot goudkleur gebraai. Gegrilde luchok fyn shinkuem, wortels vryf op 'n groot ruit en verby met uie op groentetoololie tot sagheid.
Hoendervleis word van die bene verwyder en deur 'n vleissnit gedraai. Voeg dan die gekneusde knoffel, die vleis van die squash, uie en wortels by. Solim, peper baie om te proe en vul die voorheen voorbereide potte. Bedek met toppe, stuur die gevulde patissons na 'n voorverhitte oond en bak vir 40 minute teen 200 grade totdat die vleis gereed is. Ons bedien patissons in warm vorm, nadat hulle versier is, vars groente.
Ons hou van ons resepte, dan raai ons jou aan om gevulde beet vir die vakansie te maak - dit sal oorspronklik en lekker wees.