Vandag stel ons voor dat jy 'n meesterstuk van kookkuns skep - 'n koek genaamd "Winterkersie". Hy betower almal almal met die sagmoedigheid van sy ongewone koeke, omhullende sappige kersiebessies. Hierdie bessies skep 'n kontras in die witheid van die kors en room, nie net met sy ryk kleur nie, maar verdun ook die soet smaak van die nagereg basis met sy ligte suurheid. Kom ons kyk na die resepte van die wonderlik pragtige, heerlike "Winter Cherry" en leer hoe om so 'n koek te maak.
Koek "Winterkersie" met strooi - 'n klassieke resep
bestanddele:
- botter - 280 g;
- koringmeel - 450 g;
- hoender eier - 1 stuk;
- tuisgemaakte suurroom - 1 kg (250 g - in deeg, 750 g - in room);
- gegranuleerde suiker - 0,5 kg (220 g - in deeg, 200 g - in room, 80 g - in kersie);
- Bakpoeier - 1,5 teelepel.
- vars kersies - 500 g;
- gerasperde sjokolade - 80 g.
voorbereiding
'N Stuk goeie botter drie op 'n groot ruit, en vryf dit met sy hande met 'n voorgesifte meel met bakpoeier. Ons breek die struktuur van die eier, geskei van die dop, met die toevoeging van suiker, gevolg deur die tuisgemaakte suurroom wat vir die toets bestem is. Gooi die gevolglike mengsel in 'n bak meel en meng dit vinnig, meng 'n stywe, nie-taai deeg wat in 'n sak gesit word en nie meer as 30 minute na die vrieskas gestuur word nie.
Vars kersies, los van die klip af en gooi dit 'n bietjie suiker. Ons neem die afgekoelde deeg uit en verdeel dit in twee of drie dele, elkeen wat ons dun uitrol en in repies van ongeveer gelyke lengte sny. Ons sit die hele lengte van elke strook voorbereide kersie-kersie op en maak die rand van die deeg op. Ons sluit die kersie in die vorm van 'n buis, waarna ons daarna 'n koek met die wonderlike naam "Winter Cherry" sal vorm. Saai af presies uit die buise op die perkament, waarmee ons die bakplaat bedek en sit dit in die oond vir slegs 15 minute tot 185 grade.
Met 'n menger, klop die oorblywende suurroom in 'n diep bak met die geleidelike toevoeging van suiker daarin en bring dit na 'n welige, lugmassa. Op 'n plat skottel in 'n ry lê sewe afgekoelte buise uit en word dit met hul room baie gemis. In die toekoms, op dieselfde manier, versprei ons en smelt al die daaropvolgende lae van die koek, terwyl elke ry deur een buis verminder word. By die uitgang kry ons 'n koek in die vorm van 'n yskas wat ons heeltemal bedek met 'n sneeuwitte room en sprinkel met kontras vir gerasperde sjokolade.
Die resep vir die koek "Winterkersie" van puffdeeg
bestanddele:
- Ready-made Puff Pastry - 1,5 pakke (600 g);
- ingemaakte kersies in hul eie sap - 1 liter blikke;
- stysel - 1 eetlepel. lepel;
- blom - 1-2 eetlepels. lepels;
- vetterige suurroom - 700 g;
- fyn korrelsuiker - 350 g;
- Kokosskeer - 100 g.
voorbereiding
Ons verwyder die finale puffdeeg uit die buitenste verpakking en laat dit vir 'n paar minute op die tafel tot dit sag word. Vul dan die hele laag volledig uit, lê dit op die meelgegoten tafel en rol die deeg tot drie millimeter uit. Aartappelstysel gooi al die deeg en sny dit in die langste, breedste stroke. Vul die middel van elkeen met ingemaakte kersies, wat voorheen