Dit is moeilik om hierdie nagereg te noem, maar dit sal lekker wees sonder om te misluk. Probeer 'n koek, 'Drunken Cherry', en dit sal vir baie jare 'n gunsteling in jou huis word.
Die beste resep om 'n koek "Drunken Cherry" by die huis te maak
In hierdie resep sal ons voorberei vir 'n koek, 'n klassieke sjokoladekoekie en Charlotte-room.
bestanddele:
deeg:
- eier - 7 stukke;
- suiker 205 g;
- meel - 210 g;
- kakao - 90 g;
- bakpoeier - 5 g;
vul:
- kersie - 300 g;
- Cognac - 325 ml;
- suiker - 250 g;
- botter - 220 g;
- eiers - 2 stukke;
- melk - 160 ml;
- vanillien - 5 g.
glans:
- sjokolade - 200 g;
- melk - 6 el. lepels.
voorbereiding
Voorbereiding vir die skepping van hierdie elegante koek moet 12 uur vanaf die hoofstadium begin. Ons moet kersies met 50 gram suiker sprinkel, giet cognac en laat marineren. En voor die baie kook, gooi dit terug in die verkoeler na die vloeibare glas. Dit is nuttig vir die bevrugting van koekies. As die kersie gevries het, moet jy dit geleidelik aanpas om sy sappigheid en vorm te behou om dit beter op 'n stoombad te ontdooi. Dan sal dit heel bly en tugenkoy. Terloops, as jy nog 'n bevrore beserwe weeg, voeg 50 gram by. 'n bietjie water dreineer daaruit.
Voorbereiding van koekies begin ons met die feit dat die vorm met perkament bedek is. Ons sal dit olie met olie oes en in die yskas sit.
Meng die meel, kakao en bakpoeier. Jolks vzobem met 100 gram suiker, en ons sal dieselfde doen met proteïene. Vervolgens meng ons hulle en begin daar droë bestanddele sift en knie. Ons doen alles geleidelik en baie versigtig. Gooi die deeg in 'n verkoelde vorm en sit in die oond verhit tot 180 grade. Ons bak 45 minute. Gereelde koekies moet 'n paar uur afkoel.
Vir eierroom, klop met 1 glas suiker, kook die melk en gooi dit in eiers in 'n dun druppel, roer dit. Dan sit ons alles saam op die stoof en breek dit. Die room moet heeltemal afkoel.
Meng die sagte botter met 'n menger, voeg die verkoelde room by en meng dit.
Uit die koekie sny die boonste dikte van ongeveer 1,5 cm en haal die krumm uit en laat ongeveer 1 cm van alle kante af. Dit is gerieflik om 'n lepel te maak. Ons draai die pulp in 'n krummel en voeg dit by die room, saam met die kersie, meng ons goed. Die onderkant en die boonste gedeelte van die koek word bevrug met kersie-cognac siroop, wat uit die kersie gebly het. Vul die vorm van die koekie met room en bedek met 'n deksel, liggies druk. Ons bedek die koek met 'n versiersel van sjokolade en melk op 'n stoombad. Jy kan versier met kersie kersies.
Die resep vir die koek "Drunken Cherry" in sjokolade met suurroom
bestanddele:
deeg:
- eiers - 6 stuks.
- suurroom - 100 g;
- meel - 310 g;
- suiker - 340 g;
- kakao - 95 g;
- bakpoeier - 10 g;
room:
- kersie - 1 glas;
- brandewyn;
- suiker - 60 g;
- Botter - 215 g;
- suurroom - 120 g;
- Gekondenseerde melk - ½ koppie;
- kakao - 30 g;
- vanillienknippie;
glans:
- suiker - 150 g;
- kakao - 95 g;
- suurroom - 75 g.
voorbereiding
Kersieperkie vooraf met 50 gram suiker en konjak. As kersies ingemaak en reeds soet is, sal ons suiker doen, en konjak kan met vodka vervang word. Die belangrikste ding is dat die bessies vir ten minste 10 ure moet staan, sodat die alkohol verdwyn. Om met alkohol te vul, is dit nodig om al die kersies heeltemal te bedek.
Eiers klop suiker in 'n dik skuim, voeg bakpoeier, suurroom by en meng. Meng meel met kakao en meng dit geleidelik in die deeg. Ons sit die deeg met die olie in die perkament en sit dit 180 grade in 'n voorverhitte oond. Bereidheid word bepaal deur 'n houtsnee.
Sout botter klop, voeg dan suurroom, kakao, vanillien en kondensmelk by en meng.
Uit die koekie sny die deksel en kies die middel sodat ons 'n "boks" kry. Die krumm word in 'n krummel verander en saam met die kers na die room gestuur, en ons meng dit. Spoel die koekiesie met die siroop wat uit die kersie gedreineer is, vul dit met room en bedek met 'n deksel uit die koek. Op die stoombad maak ons sjokolade-versiersel en vryf dit van albei kante af. Dit kan versier word met sponskoek. Nagereg 'n paar uur moet opstaan.