Krabstokkies - samestelling

Krabstokkies in baie lande het in die vroeë 90's te koop aangebied. Die tyd was nogal ingewikkeld, so 'n lekker en goedkoop produk het dadelik verlief geraak op die gasvrouens. Krabstokke het gehelp om die spyskaart van feestelike tafels te diversifiseer, aangesien dit by verskeie slaaie en versnaperinge gevoeg is.

Die verskyning van krapstokkies, ons skuld die Japannese, wat probeer het om die produksie van krabvleis te vestig. Dit blyk egter dat dit arbeidskos en ekonomies nutteloos is. Dit was baie makliker om 'n verskeidenheid produkte van surimi-gemaalde oseaanwitvis te maak. Toe 'n paar smaakmiddels en kos bymiddels bygevoeg kon word, was dit moontlik om 'n smaak soortgelyk aan dié van krabvleis te verkry.

Samestelling van krapstokkies

Die hoofbestanddele van krapstokkies is: surimi-vismout, stysel, eierwit, water, plantaardige olie, sout en suiker . Om die smaak te verbeter, word verskeie voedingsaanvullings bygevoeg. Om die produk selfs goedkoper te maak, maak sommige vervaardigers egter krapstokkies van sojaproteïen.

Wanneer jy krapstokkies koop, moet jy die samestelling van die produk noukeurig bestudeer. Gegeurde surimi moet in die eerste plek wees. In hierdie geval kan jy seker wees dat die produk vis bevat.

Die chemiese samestelling van krapstokke maak die gebruik van hierdie produk twyfelbaar vir die gesondheid. Van voedseladditiewe wat die meeste gebruik word, is:

1. E160 - voedselkleur. Daar is twee tipes: sintetiese en natuurlike. Natuurlike kleurstof vorm geen bedreiging vir die liggaam nie.
2. E171 - kleur bleikmiddel. Dampe van hierdie stof is giftig, maar as 'n toevoeging tot voedsel is dit nie gevaarlik vir die liggaam nie. Alhoewel die navorsing van hierdie toevoeging steeds aan die gang is.
3. E420 - word as 'n versoeter en waterhoudende middel gebruik. Die toevoeging is veilig in klein dosisse, maar wanneer dit in groot hoeveelhede gebruik word, veroorsaak spysvertering.
4. E450 - is bedoel om die struktuur en kleur van die produk te verbeter, verhoog die rakleeftyd. Wanneer dit in groot hoeveelhede verteer word, veroorsaak spysvertering en vererger die absorpsie van kalsium.

Alhoewel hierdie bymiddels goedgekeur word vir gebruik in die voedselbedryf, het hulle gebruik geen voordeel vir die liggaam nie. En die gebruik van 'n groot aantal krapstokkies met so 'n samestelling kan lei tot die ontwikkeling van siektes.

Voedingswaarde van krapstokkies

Aangesien die hoofkomponent van krapstokkies visvleis is, is die produk versadig met 'n maklik verteerbare proteïen. Om te verstaan ​​hoeveel proteïen in krapstokkies die samestelling van die produk help. Die meeste proteïene is 17,5% van die gewig van die produk, vette - 2%, koolhidrate in krapstokke is afwesig. 70% van die produk is water.

Krabstokke bevat 'n klein hoeveelheid minerale en vitamiene: vitamien PP, sink, chloor, swael, chroom, fluoor, nikkel, molibdeen. So 'n klein Die hoeveelheid nuttige stowwe is te wyte aan die feit dat hulle uitgewas word in die stadium van primêre verwerking van grondstowwe. In die toekoms word die oorblywende nuttige stowwe vernietig tydens hittebehandeling, wat ontwerp is om die produk van patogene mikroörganismes te verwyder.

So 'n samestelling van proteïene, vette, koolhidrate in krapstokkies is egter slegs kenmerkend van 'n produk wat gemaak is van surimi . Om presies te weet hoeveel koolhidrate in krapstokkies en ander bestanddele, kan jy die samestelling op die verpakking lees. Om hierdie rede moet jy nie krapstokkies volgens gewig koop nie. 'N Beter produk word gerealiseer in pakkette, waarop nie net die samestelling nie, maar ook die vervaardigingsdatum en die vervaldatum aangedui word. Daar moet kennis geneem word dat die produk hermeties in 'n multilayer film verpak moet word.