Baie geregte van Armeense kombuis is 'n droom van 'n minnares: hulle sny kos, stuur hulle na een Kazan en plaas hulle aan stoofpot. Khashlama is net so 'n gereg. As 'n reël word die gereg gemaak van lam, maar in ons werklikheid is dit nie so maklik om jong vleis te kry nie, dus het ons besluit om 'n artikel van alternatiewe variasie te wy - chashlama-resep van hoender.
Hoe om hashlam te kook van hoender op bier?
Sonder asof dit authentiek is, vervang ons die vleis van die lam met hoender, en water of sous vir bier . Die gereg blyk selfs meer geurig, en die sous-ryk, veral as jy voorkeur gee aan 'n stukkie vleis met vel.
bestanddele:
- hoendervleis op been - 1,1 kg;
- Ui - 115 g;
- bier - 155 ml;
- tamaties - 430 g;
- Bulgaarse peper - 170 g;
- 'n handjievol groen koljander en basiliekruid.
voorbereiding
Die hoof kenmerk van die hashlama is die uitleg van al die bestanddele laag vir laag en op dieselfde tyd. Die eerste ding om na die bodem van die ketel te gaan, of enige ander dikwandige skottelgoed, is dik ringen uie. Oor hulle het versprei en die hoender self. Vir hashlama kan jy 'n hele karkas neem en dit in stukke van die verlangde grootte sny. Plaas die vleis oor die ui en moenie vergeet om dit sag te gee nie. Dan peper en aan die einde - tamaties. Die inhoud van die skottel word dan met water en bier gegiet, in gelyke hoeveelhede gemeng. Bedek die ketel met 'n deksel, laat dit vir twee uur lank nie te groot brand nie.
Aan die einde van die tyd word die gereg bedien, besprinkel met kruie en gevul met sous van die ketel.
Chashlama van hoender met aartappels
Nog 'n nie-outentieke weergawe van chalice chalice is geskep om die gereg meer bevredigend te maak. So in die samestelling van die Armeense hashlama het aartappels verskyn.
bestanddele:
- aartappels - 630 g;
- Soetrissie - 290 g;
- tamatie - 640 g;
- ui - 210 g;
- eiervrug - 170 g;
- knoffel - 4 tande;
- hoender dy - 1,2 kg.
voorbereiding
Begin deur die groente te berei. Diegene wat skoonmaak nodig het - maak skoon, en sny dan al die sirkels van medium dikte. Aan die onderkant van die skottel sit die uie ringe, bo-op hulle - hoenderkors, wat versigtig moet wees. Plaas dan die ringe van soetrissie, tamatieskywe, aartappels, eiervrug en gebreekte grasuie knoffel. Gooi die inhoud van die pan met 'n glas water en sit alles onder die deksel op 'n klein vuur. Khashlama moet ongeveer een uur en 'n half kwyn, sodat die hoender nie net gereed is nie, maar van die been af weggegaan het en die water in die skottelgoed in 'n sterk sous verander.
As jy wil, kan jy hierdie hashlama herhaal met 'n hoender in die multivark, stel die "Quenching" af en stel die timer vir twee ure.
Hoe om chashlama uit hoender te kook?
Voeg 'n gereg by. Smaak sal nie net die teenwoordigheid van knoffel en basiliekruid help nie, maar ook 'n klein hoeveelheid witwyn.
bestanddele:
- hoender - 1,3 kg;
- tamatie - 630 g;
- courgette - 140 g;
- uie - 230 g;
- Soetrissie - 270 g;
- knoffel - 4 tande;
- witwyn - 95 ml;
- water 95 ml;
- handjievol koriander en basiliekruid.
voorbereiding
Verdeel die hoender in segmente en maak dit goed. Plaas die groot uie ringe aan die onderkant van die ketel. Bo-op die gesoute voël, dan die sirkels van die peper-geskilde, dik tamatie skywe, courgette en gebreekte knoffel tande. Die laaste laag is geurige groen, wat eers gemaal moet word. Vul hoender en groente kan enige vloeistof wees: water, sy mengsel met wyn en bier, of klaargemaakte sous. Daarna is die hashlam styf gesluit en oor die halfuur tot ongeveer twee uur verbrand. Die voorbereide gereg moet bedien word, besprinkel met vars kruie en die baai met die oorblywende sous uit die ketel.