Knoffelsoep - 'n internasionale gereg: In Spanje is dit pragtig warm voorberei. In Tsjeggië hou hulle 'n knoffelboulie, en in Frankryk kook hulle 'n delikate knoffelsoep met baie room. Ons sal na 'n paar van hierdie resepte kyk, en saam sal ons uitvind hoe om knoffelsoep te maak.
Tsjeggies Knoffelsoep
Tsjeggies "knoffel" is baie soortgelyk aan ons gewone soep op vleisbotteltjies, so jy sal nie probleme ondervind met die voorbereiding van hierdie geurige gereg nie.
bestanddele:
- knoffel - 5 dentikels;
- Botterbiefstuk - 1,5 liter;
- Aartappels (groot) - 1 stuk;
- eier - 1 stuk;
- spek gerook - 2 snye;
- harde kaas - 100 g;
- sout, peper - na smaak;
- Komyn, Marjolein - ¼ Tsp;
- groente-olie - vir braai;
- witbrood - 3 snye.
voorbereiding
Geskilde aartappels word in beesvleis sous gekook tot sag. Vet gerookte spek word gesny en liggies met knoffel gebraai, en dan dadelik na 'n pan met sous gestuur. Die eier word goed geslaan en geleidelik in 'n warm sop gegooi, terwyl dit voortdurend geroer word. Ons smaak die sous met speserye en kruie en laat onder die deksel staan.
In die tussentyd word witbrood in blokkies gesny en gebraai tot goud in groente-olie. Ons bedien Tsjeggiese knoffelsoep met croutons en gerasperde kaas.
Knoffelroom sop
Room sop of pureesoep - dit is die eiendom van die Franse kombuis, so bewapen met 'n outentieke resep vir daardie rande, ons sal die meeste voorberei wat die klassieke knoffelsoep is.
bestanddele:
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- uie - 1 stuks;
- knoffel - 10 dentikels;
- witwyn - 1 item;
- lourierblaar - 1 stuk;
- baguette - stuk;
- hoenderbouillon - 300 ml;
- room - ¾ st.
- gerasperde kaas "Gruyer" - ½ st;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Braai die uie ringe en gekneusde knoffel in 'n diep bak tot die karamelisasie begin. Voeg die wyn by die pan, verminder die hitte en stoofvleis vir 10 minute en roer af en toe. Ons gooi die sous in die sous en sit die lourierblaar, laat die mengsel op hoë hitte kook, verminder dit en prut vir nog 30 minute. Nadat die tyd geslaag het, sit die stokkie in stukkies gesny, bedek die skottel met 'n deksel en laat die brood 10-15 minute in die sous lig, waarna jy die lourierblaar kan kry en die sop in die blender gooi.
Die sop, wat tot eenvormigheid gekap is, word in 'n warm bord bedien met 'n knippie gerasperde "Gruyer".