Diegene wat eenmaal hierdie lekkerny probeer het, sal ongetwyfeld die wonderlike smaak daarvan vergeet. Dit gaan oor baklava - 'n skottel van Aserbaanse kombuis. Sappig, geurig en ongewoon lekker. Dit is ook gewild, soos die Armeense baklava . Nou kan dit dikwels in deegwinkels gevind word, maar ons sal jou vertel hoe om baklava in Aserbeidjans te kook.
Resep vir Aserbeidjans baklava
Die resep vir die voorbereiding van Aserbeidjans baklava op die eerste oogopslag lyk dalk te ingewikkeld. Maar ons sal jou alles vertel in so 'n mate dat jy beslis 'n ware meesterstuk sal kry.
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 500 g;
- eiers - 2 stukke;
- suurroom - 150 g;
- melk - 150 g;
- botter - 50 g;
- droë gis - 6 g;
- sout - 'n knippie;
- suiker - 1 teelepel.
Vir die vulsel:
- okkerneute - 250 g;
- poeiermelk - 250 g;
- botter - 250 g;
- kardemom - 0,5 teelepels;
- kaneel - 1 teelepel;
- vanielje.
Vir glans:
- eiers - 1 stuk;
- okkerneute - 100 g.
- Vir stroop:
- heuning - 150 g;
- warm water - 100 ml.
voorbereiding
Ons berei gaste deeg: Sit gis en 1 eetlepel suiker in warm melk. Meng die gesifte meel, eiers, suurroom, botter en sout in 'n ander vaartuig. Wanneer die gis dwaal en skuim vorm bo-op die melk, gooi die mengsel in die tweede houer met die produkte en knie die deeg. Jy moet knie totdat dit ophou stamp. Ons verwyder die deeg vir ongeveer 'n uur in 'n warm plek.
Ons berei die vulling voor: meng die grond okkerneute met suikerpoeier. Voeg kardemom en kaneel. Die tweede deel van die vulling is botter wat smelt moet word voor die meeste gebruik.
Die deeg word in 12 dele verdeel. Een van hulle moet effens groter wees as die ander. Hierdie deel is dun dun. Hierdie toets moet genoeg wees om die vorm te bedek - die bodem en stenochki en dit is wenslik dat die deeg nog sowat 2 cm hang. Smeer hierdie laag met olie, strooi oorlaaiings. Die oorblywende dele word ook uitgerol, net die grootte moet ooreenstem met die grootte van die vorm. Ons wissel die lae deeg en vulsel. En die deeg wat hang, lê ons op die voorlaaste laag. Smeer die rande met 'n geklitste eier. Sprinkel die vulsel en plaas die laaste laag van die deeg. Top met baklava eier.
Bedek die baklava met 'n handdoek en laat die minute vir 15. Daarna stuur ons dit na 'n voorverhitte oond. Na 15-20 minute neem ons die vorm uit en gooi die gesmelte botter oor die gewrigte van die diamante. Byna aan die einde van die bak, wanneer die baklava reeds bedek word met 'n roerige kors, neem ons dit weer uit die oond en water dit met heuningstroop. Nou sal dit net 'n derde nodig hê. Ons stuur die baklava weer in die oond en bak tot gereed. Dan neem ons dit uit, laat dit afkoel, en eers dan verdeel ons die diamante en elke makayam in siroop. Die kook van die Azerbeidzjaanse baklava is voltooi.