Brood met rosyne

Ryk met brood en rosyne - 'n ideale opsie vir die oggendrooster met konfyt, of kook canapes met botter en vis. Berei sulke brood by die huis voor, is nie moeilik nie, maar dit neem genoeg tyd, dus ons kry geduld en gaan swart roos kook met rosyne.

Brood "Mariinsky" met rosyne

bestanddele:

• rogmeel - 300 g;
• koringmeel - 200 g;
• Droë kitsgis - 1 1½ teelepel.
• droë suurdeeg - 8 g;
• Moutmengsel - 7 g;
• rosyne - 1 handvol;
• koljander - 1 teelepel;
• suiker - 2 el. lepels;
• sout - 2 teelepels.

voorbereiding

Beide soorte meel word gezeef, deeglik gemeng en gemaak in die middel van die droë mengsel "goed". In die put gooi ons droë gis met sout en suiker, en ook koljander. Let daarop dat elk van hierdie bestanddele nie met iemand anders in aanraking kom nie. Die voorgereg en moutmengsel word met water verdun en in die middel van die put gegooi. Ons knie die elastiese deeg en gooi rosyne in die proses van knie. Ons verlaat die voorbereide deeg vir 30 minute vir fermentasie, waarna ons 'n brood daaruit vorm en dit in 'n bakplaat sit. Ons gee die toets om nog 30 minute op te staan. Bak brood 15 minute by 200 grade, en na nog 45 minute by 180.

Om so 'n brood met rosyne in die broodmaker voor te berei, kies die modus "Rooibroodjie" en "Medium" kleur van die kors.

Rogbrood met rosyne

bestanddele:

• rogblom - 500 g;
• koringmeel - 400 g;
• gis droog - 3 teelepels.
• rosyne - 130 g;
• melkpoeier - 6 el. lepels;
• Bruinsuiker - 100 g;
• botter - 100 g;
• sout - 1 teelepel.

voorbereiding

Vul gis met 500 ml warm water, verdun met suiker en laat dit vir 10-15 minute. Ons sif die meel, gebruik 'n klits versigtig gemeng met droë melk en sout. Maak in die middel van die droë mengsel 'n "putjie" en dreineer dit in water met gis en gesmelte botter, gooi rosyntjies oor en gaan voort om die deeg te knie. Eerstens, meng die water met meel in die middel van die put met 'n vurk en begin dan met jou hande werk.

Die deeg word bedek met 'n klam servet en 1 uur lank warm. Uit die deeg wat opkom, vorm ons 'n brood en laat dit 45 minute lank opstaan, waarna ons die broodkruis aan die kruis sny en dit met water smeer. Sprinkel die bokant van die soet brood met rosyne en meel en bak vir 1 uur 180 grade.

Om brood met rosyne in 'n multivarket te maak met hierdie resep, plaas die deeg in die bak en draai die "Verhit" -modus vir 10-15 minute met die deksel oop, waarna die toestel gesluit is en stel die Baking-modus vir 60 minute. Na die tyd verloop het, draai die brood oor die ander kant en bak vir nog 40 minute.