Enige professionele sjef sal jou vertel dat die smaak van gekookte vleis grootliks sal afhang van hoe korrek jy dit gedoen het. Terselfdertyd is die saak nie net beperk tot die keuse van "regte" speserye en die voorbereiding van goeie marinades nie. 'N Groot rol in die voorbereiding van vleis word gespeel deur die nodige temperatuur in die produk te handhaaf. Daarom is die kulinêre termometer eenvoudig verplig om in enige kombuis teenwoordig te wees (tensy jy natuurlik net bekommerd is oor die verwarming in die mikrogolf van produkte wat by 'n winkel of restaurant gebring word). As jy 'n spesialis in die eerste klas is en die graad van rooster "per oog" maklik bepaal, dan kan jy beny word. Maar in die meeste gevalle bring hierdie metode sjefs. Gevolglik is die vleis ook nie gekook of oordrewe nie, of dit blyk baie moeilik te wees. Om sulke insidente te vermy, sal die termometer vir die meet van vleis temperatuur help.
Hoekom het ek 'n termometer nodig?
Vleis van elke soort bereik sy gereedheid teen 'n sekere temperatuur. Terselfdertyd word alle skadelike bakterieë daarin vergaan, en nuttige eienskappe en vitamiene word nie verlore nie. Vir 'n vleisbiefstuk met bloed is dit 65 ° C. Goed gebraaide beesvleis sal verkry word by 'n temperatuur van 75 ° C. Lam sal sy beste vorm bereik by 82 ° C, vark by 85 ° C. Maar om 'n uitstekende gereg uit die voël te berei, moet jy wag tot die temperatuur 90 ° C bereik. Dit is waar die termometer vir braai vleis handig sal wees. Hiermee kan jy maklik die bakproses beheer, en mis nie die oomblik wanneer die vleis gereed is nie. 'N Elektroniese termometer vir vleis sal jou die behoefte red om gereeld vleis uit die oond te neem en dit met 'n mes te steek om gereedheid te bepaal. Vergeet ook nie dat die metode om die gereedheid met 'n mes te toets, die vloei van die vleis van sappe bevorder, wat daartoe lei dat dit droog word.
Hoe om 'n termometer vir vleis te gebruik?
Daar is niks moeilik om 'n termometer te gebruik om kos te kook nie (veral vir vleis). Vir die hoëgehalte werking van die toestel moet die sonde van die termometer vir vleis dieper in die stuk gedruk word, en probeer om sy middel te bereik. As die vleis op die been is, moet die sonde dit aanraak. Daarna sit die vleis dadelik in die oond of sit dit op die rooster. Die digitale kulinêre termometer is bestand teen die hitte van die oond en rooster. Hy sal deurlopend die temperatuur van 'n stukkie vleis meet en dit op die skerm vertoon. Jy moet dit net op 'n periodieke wyse aanskou, om nie die oomblik van gereedheid te mis nie.
Kies 'n termometer vir vleis
Daar is baie thermometers vir vleis beskikbaar. Hulle verskil in vorm, grootte en kleur. Maar almal streef daarna om een doel te bereik - om kook te fasiliteer. Jy kan kies die een wat jy sal wil hê en sal jou behoeftes bevredig. As jy onbeheerde voorbereiding van vleis by die huis beplan sonder onnodige ophef en die kombinasie van hierdie proses met ander sake, dan sal jy goed wees met 'n konvensionele termometer met 'n sonde en vertoon wat jy sal versorg. Maar as jy nie tyd het om te volg nie
'N Goed toegeruste kombuis is nie net die trots van die eienaar nie, maar ook 'n groot gerief in kook. Onder die baie geregte en toestelle daarby moet daar 'n termometer wees om vleis te kook.