Hoe om tamaties vir die winter te hou?

Die somer is wonderlik, nie net vir warm weer nie, maar ook vir vars groente en vrugte. Vars tamaties in die winter kan by die winkel gekoop word, maar die smaak bly ver van die smaak van daardie sappige vrugte wat in die somer beskikbaar is. In die winter word gepekelde groente gebruik. Maar selfs in koue weer kan jy jouself geniet met 'n slaai vars groente.

Resepte oor hoe om die tamaties vir die winter vars te hou, 'n bietjie. Dikwels word die volgende opsie voorgestel:

• tamaties moet gewas word en op 'n papierhanddoek gedroog word;
• banke moet gesteriliseer en gedroog word;
• droë gewas tamaties word by die pot gevoeg, met alkohol gegooi;
• alkohol word aangesteek, die bank is vinnig gesluit met droë gesteriliseerde metaaldeksels, word omgedraai en bedek;
• Stoor sulke tamaties in 'n koel droë plek.

Vir hierdie opsie benodig 2 ml tamatie 50 ml. alkohol. So lank as moontlik om die tamaties te behou, help die afwesigheid van suurstof in die pot, wat die proses van brandende alkohol gaan. Nadat die lug verby is, gaan die vuur uit, en die tamaties bly in die luglose ruimte.

Maar die resultate van sulke eksperimente is nie altyd bemoedigend nie. Tog is daar ander maniere om vars tamaties te berg.

Hoe om vars tamaties langer te hou?

Hier is 'n paar wenke:

1. Om te stoor vir die winter, kies dikwandige tamatievariëteite. Daar is spesiaal geteelde tamaties vir lang opberging. Byvoorbeeld, die strawende Kameelperd is geskep deur genetici as weerstand teen ryp, maar dit blyk die soort te wees vir lang stoor. Ook geskik is tamaties Long Kiper en Meesterstuk-1.
2. Om die tamaties langer te hou, moet jy kies vir die werkstuk, groen of half-ryp, die sogenaamde melkrijpheid, tamaties.
3. Tamaties word gekontroleer vir integriteit, versigtig afgevee van vog en gestapel in 'n houer een ry langs die peduncle up.
4. Hou houers met tamaties in goed geventileerde, droë gebiede. Die lugtemperatuur moet nie 8-10 grade oorskry nie.

Natuurlik, om so te hou tamaties in die woonstel is onmoontlik. Eerstens, in 'n gewone woonstel is dit baie moeilik om geskikte temperatuurstoestande hiervoor te skep, want mense benodig warmer lug in die kamer. Tweedens, dit is moeilik om die nodige humiditeitsvlak in 'n woonstel te handhaaf.

Hoe om tamaties in 'n woonstel te stoor?

As jy tamaties in die woonstel wil hou, is die volgende wenke vir jou:

1. Voorbereiding van 'n tamatie. Tamaties word ook in groen of halfryp geneem. Sterte moet geskeur word en tamaties in water vir 2-3 minute verhit word. Die watertemperatuur moet nie bo 65 ° C wees nie. Verhitting beskerm tamaties van laatroes.
2. Na verwarming moet tamaties gedroog word. Jy kan dit op 'n handdoek sit en dan deeglik afvee.
3. Tara. Dit is beter om vlak laaie te gebruik. Hulle moet versigtig skoongemaak word, die onderkant moet versprei word met 'n koerant wat in vodka geweek is.
4. Voordat jy die tamatie in 'n houer sit, moet dit met 'n katoenwol wat in alkohol geweek is, afgevee word . Al die mikroörganismes wat die tamaties kan beskadig, word dus vermoor.
5. Nadat die houer met een laag gevul is, word daar nog 'n vel alkohol geplaas, en die tweede laag tamatie word bo-op geplaas. Die maksimum moontlike aantal lae in 'n houer is drie.

Nog 'n opsie behels die verpakking van elke tamatie in 'n koerant geweek in alkohol. Elke pakket is gestapel in 'n boks, ook in lae. dan alles word met saagsels of turf gepeper. Vir die woonstel is nie die mees gerieflike opsie nie, want nadat die tamatie uit die boks verwyder is met turf, moet dit nodig wees om skoon te maak.

Ongelukkig sal die tamaties nie lank in 'n kamer met 'n hoë humiditeit wees nie. Beide turf en papier absorbeer die vog perfek, en die tamaties begin in hulle verrot.

Waar presies tamaties in die woonstel stoor, is dit die beste om jouself te bepaal, gebaseer op die eienskappe van ventilasie in die kamer. Terselfdertyd word tamaties onder die bed gestoor: dus word hul integriteit nie gekompromitteer nie, en die humiditeit in hierdie plek is nie hoog nie.