Uie te alle tye is gewaardeer as 'n bron van vitamiene en gesondheid, wat volkome geregverdig is omdat essensiële olies en phytoncides, in groot hoeveelhede in hierdie gesonde groente, antiseptiese en herstellende effekte bevat. Geskiedenis stoor baie voorbeelde, toe uie talismane deur groot generaals en heersers gedra is, as 'n onuitputlike bron van krag en vitaliteit. Vandag is dit absoluut onmoontlik om die gewone kos sonder uie voor te stel. As gevolg van die verskeidenheid van variëteite wat verskil in erns en intensiteit van smaak, word uie altyd gebruik om 'n groot verskeidenheid geregte te kook, beide rou en na kook: kook, braai.
En omdat die boog die hele jaar beskikbaar is vir ons tafel, moet ons sorg vir 'n goeie oes. Die opbrengs van uie hang direk af van die korrekte aanplanting, versorging en natuurlik die keuse van uievariëteite.
Wat is die variëteite van uie?
Om variëteite uie te onderskei is eenvoudig, dit is genoeg om die monsters in 'n foto of lewe te sien. Deur die eienskappe van vertakking, dit wil sê die vermoë om 'n aantal bolle in die nes te vorm, word die uievariëteite verdeel in:
- klein of klein vorm bolle in een nes van een saad;
- medium-aarde - 3-4 gloeilampe kan vorm;
- Veelvuldige of multichip-variëteite uie kan uit vyf gloeilampe en meer vorm.
Daarbenewens word variëteite uie ook onderskei aan hul smaak eienskappe:
- akute variëteite bevat 'n groot hoeveelheid vlugtige essensiële olies wat die slymvliese irriteer wanneer die uieweefsels beskadig word, sowel as nie-vlugtige olies wat bitterheid en brandende sensasie in die mond veroorsaak. Die inhoud van droë stowwe in rou uie is 15%, suikers - 9. Die mees vroeë variëteite uie is pittig. Bolle verskil in digtheid, daarom kan skerp grade met behulp van landbou-masjinerie skoongemaak word. 'N Belangrike kenmerk is ook die goeie houkwaliteit van sulke uie, wat dit dwarsdeur die jaar beskikbaar stel. Onder die skerp rasse is: Aleko, Arzamas plaaslike, Bessonovsky plaaslike, Strigunovsky plaaslike, Timiryazevsky, Stuttgart rizen, Ufa plaaslike;
- semi-skerp rasse - bevat 12% van droë stof en 8-suikers. Bevat minder vlugtige olies. Hulle gee die hoogste opbrengs, maar benodig ook baie tyd. Hulle het 'n kleiner hoeveelheid eksterne skale, so hulle word erger as skerp rasse. Algemene spesies van hierdie spesie is: Danilovsky 301, Zolotnichok, Kaba;
- Soetruiwe uie bevat nie vlugtige olies nie, het 'n aangename onopvallende smaak, word hoofsaaklik in die rou vorm vir kos gebruik. Hulle gee 'n goeie oes, maar hulle kan gewoonlik net in die suidelike streke gekweek word. Bolletjies van sulke rasse is broos genoeg, dus die oes is die beste met die hand gedoen. Die ui word nie baie lank gehou nie. Die soetvariëteite sluit in: Globo, Komeet, Spaans 313;
- sjalot is die lekkerste verskeidenheid uie, die inhoud van suikers daarin bereik 20%. Sy kenmerke is dat die kop bestaan uit
klein tande verbind met mekaar.
Die mees algemene rasse in die sentrale sone is "Kubanskiy Yellow D 332" en "Kushchevka Kharkov".
Afsonderlik is dit nodig om wintersoorte van uie toe te ken, te danke aan die verbouing waarvan dit die hele jaar deur vars uie aan die tafel kan gee, veral in die begin van die somer, wanneer die wintergroente groente reeds beëindig is. Vroeë rypwording wintervariëteite word gesaai in 2-3 Desember, laat rypwording in Februarie. Van die mees suksesvolle en gewilde variëteite, kan jy die naam Glasir, Ellan, Swift, Alyx, Radar, Yurzek, Eldorado, Stimul noem.