Aartappelbrood behoort aan 'n spesiale soort bak, waar die groente 'n deel van die meel vervang, wat gebruik word as puree of gerasperde massa. So 'n produk het 'n aangename geur, 'n pragtige krummel en 'n sagte kors. Baie lande het unieke resepte vir hulle voorbereiding en deel hulle graag met gasvrouens wat geneig is tot eksperimente in die kombuis.
Hoe om aartappelbrood te bak?
Brood van aartappels is gevarieerd met opsies. Sulke brood, meer soos 'n aartappelkasserol, verkrummel en word nie vir toebroodjies gebruik nie.
- Tipies word die deeg van aartappels en meel geknee, met speserye, gis, water of 'n afkooksel. Soms word dit heeltemal gebak sonder meel en gis, met hawervlokkies, suurroom, kefir.
- Brood met die toevoeging van aartappels kan gemaak word van geskilde gekookte knolle of knolle wat in 'n uniform gekook word.
- Dikwels is die verhouding van puree tot meel 1: 2.
- Brood met aartappels moet ten minste 20 minute geknie word.
Brood op aartappel sous
Aartappelbrood in die oond sal die resepte van gehaltebakke aanvul. Gisdeeg, gekneus op aartappels, styg vinnig en word flou en lugig. Aartappel - aanvul die gebrek aan stysel en speel die rol van 'n bakpoeier wat die struktuur van die krumm verbeter. Met die toevoeging van afkooksel, verhoog hierdie effek tien keer.
bestanddele:
- vars gis - 15 g;
- gekookte aartappels - 4 stuks.
- meel - 600 g;
- aartappel sous - 200 ml;
- olie - 60 ml;
- eier - 1 stuk;
- suiker 30 g.
voorbereiding
- Vryf die gis met suiker, voeg 100 ml sous by en sit dit vir 10 minute opsy.
- Voeg die gekapte aartappels, eier, gis, sout, sous, botter, 500 g meel by en knie die deeg.
- Sit dit in die hitte vir 40 minute.
- Onthou, voeg 100 g meel by en verhit vir 'n uur hitte.
- Vorm en sit 'n proefpersoon in die oond teen 30 grade per uur.
- Verhoog die temperatuur tot 180 en bak die aartappelbrood vir 30 minute.
Aartappelbrood op suurdeeg
'N Suurdeeg op 'n aartappel vir brood is 'n alternatief vir gis. Die gekookte aartappels waaruit die ferment gemaak word, bevat 'n stikstofverbinding, wat bydra tot die verhoogde aktiwiteit. Daarom word die fermentasie versnel en die struktuur so lig en poreus gemaak dat die finale brood by kompressie dieselfde vorm aanneem.
bestanddele:
- Aartappels in uniform - 1 stuks;
- suiker - 30 g;
- water 220 ml;
- meel - 420 g;
- sout - 10 g;
- olie - 80 g;
- gekookte aartappels - 150 g.
voorbereiding
- Skil en roer aartappel in 'n uniform.
- Roer 10 gram suiker, 120 ml warm water en sit hitte in.
- Na 3 dae voed 20 g meel.
- Meng 60 ml voorgereg met 100 ml water en 100 g meel en sit dit vir 2 ure opsy.
- Voeg die aartappels, sout, botter, suiker en 300 g meel by die lepel by.
- Vorm die brood en sit dit op 'n bewys.
- Bak die aartappelbrood vir 180 minute teen 180 grade.
Die resep vir brood op aartappelgis
Aanhangers van organiese baksel kan brood op aartappelslepels kook. Die aartappelsgis wat gebruik word om die deeg te knie, word gemaak van rou-gerasperde aartappels en is 'n natuurlike en bruikbare produk wat bakvolume voeg sonder die gebruik van fyn bestanddele, wat dit baie lekker en geurig maak.
bestanddele:
- water - 1 l;
- suiker - 20 g;
- sout - 20 g;
- Aartappelsgis - 300 ml;
- meel - 2 kg;
- olie - 40 ml.
voorbereiding
- Los sout en suiker in water op.
- Voeg aartappelgis en 500 g meel by.
- Sit vir 'n uur in die hitte.
- Voeg die res van die meel by.
- Vorm die brood en sit dit vir 2 ure opsy.
- Bak vir 80 minute met 'n temperatuurdaling van 200 tot 150 grade.
Finse Aartappelbrood - Resep
Aartappelbrood in Fins - dit is dik en lekker koekiesie Rieska. Hulle word regoor die land gebak, gekapte deeg van aartappels en verskillende soorte meel. Hierdie opsie is 'n kombinasie van koringmeel en hawervlokkies, die digte tekstuur wat skerp kontrasteer met die sagheid van die aartappeldough.
bestanddele:
- Aartappelpuree - 500 g;
- hawervlokkies - 120 g;
- eier - 1 stuk;
- blom - 250 g;
- olie - 60 g;
- suiker en sout - 10 gram elk;
- bakpoeier - 10 g.
voorbereiding
- Klits die eier met suiker, sout, botter en kapokaartappels.
- Voeg alles bymekaar en vorm 10 plat koekies.
- Bak die aartappel Finse brood vir 20 minute by 200 grade.
Ierse Aartappelbrood
Ierse Aartappelbrood Fudge aanvullings spek en eiers tydens ontbyt, by middagete - sop en slaaie, en vir aandete - sappige worsies. Hierdie aangename en lekker plat koek aartappels, botter en meel, gebraai tot 'n bruin in 'n braaipan, is eenvoudig en maklik om voor te berei. Die mense van Ierland begin dit en eindig dit op dieselfde dag.
bestanddele:
- gekookte aartappels - 4 stuks.
- meel - 100 g;
- olie - 40 g;
- sout - 5 g.
voorbereiding
- Roer die aartappels en meng met 20 g botter en meel.
- Rol uit in 'n koek.
- Braai die Aartappelbrood in olie vir 2 minute.
Aartappelbrood Met Ui In Oond
Om wyn te diversifiseer met nuwe geure en aromas, is dit beter om aartappelbrood met uie te kook. In hierdie geval kan jy enige gunsteling resep gebruik, voeg 'n beslag by wanneer dit in olie of gedroogde uie gebraai word. Om 'n rou groente te gebruik, word nie aanbeveel nie: dit maak die deeg "mukilagineus", sal nie geur gee nie en sal nie gebak word nie.
bestanddele:
- Aartappels in uniform - 250 g;
- meel - 550 g;
- gis - 20 g;
- melk - 250 ml;
- ui - 2 stukke;
- botter - 30 g;
- groente-olie - 60 ml;
- suiker - 20 g;
- eier - 1 pers.
voorbereiding
- Skil aartappels en stroop dit in puree.
- Braai die uie.
- Voeg gis, suiker en 100 g meel by warm melk.
- Na 15 minute sit ui, aartappels, al die ander bestanddele en meng.
- Na 30 minute vorm brood en bak dit vir 40 minute by 180 grade.
Duitse Aartappelbrood - Resep
Die Duitse spreekwoord oor die growweheid van hul bak, weier brood en aartappels, gemeng in rogdeeg, met die byvoeging van koring en rogmeel. Dit is voorberei met Duitse deeglikheid, daarom lyk die krummel sponkerig, die kors gooi 'n brons kleur, en die brood slaan op die geur van koljander en die pikante smaak van swartpeper.
bestanddele:
- rogblom - 90 g;
- rogterger - 45 g;
- water - 300 ml;
- koringmeel - 360 g;
- sout - 10 g;
- Aartappelpuree - 120 g;
- koljander en swartpeper.
voorbereiding
- Vir die voorgereg meng 45 g rogblom met 'n voorgereg en 35 ml water.
- Laat staan vir 'n dag op 25 grade.
- Los die sout op in 260 ml water, voeg die ferment, die oorblywende bestanddele by en meng.
- Vorm die brood en laat dit vir 'n uur tot bewys.
- Bak vir 40 minute, met 'n daling in temperatuur, van 240 grade met stoom tot 190 grade.
Aartappelbrood op jogurt
Aartappelbrood sonder gis is 'n uitvind vir diegene wat nie tyd het om te bak nie. Veral vandag, wanneer die huisvroue probeer om eenvoudige en natuurlike produkte as voorgeregskulture te gebruik. Kefir verhoog 'n aartappel deeg. Interaksie met stysel, dit versnel gisting, waarmee jy dadelik brood kan bak.
bestanddele:
- Aartappelpuree - 160 g;
- kefir - 250 ml;
- meel - 300 g;
- koeldrank - 10 g;
- sout - 10 g;
- olie - 40 ml.
voorbereiding
- Meng die meel met soda, sout en warm kefir.
- Voer die aartappels in en knie die deeg vir 10 minute.
- Bak vir 30 minute by 200 grade.
Aartappelbrood in die broodmaker
Brood met aartappelvlokkies in die bakkery kan elke dag oond gemaak word. Die moderne eenheid help om goeie brood vir 4 uur te kry, en aartappelvlokkies wat uitsluitlik van kwaliteit knolle gemaak word, verbeter die smaak van die produk verskeie kere. Brood word weelderig, verkrummel nie en is perfek vir roosterbrood.
bestanddele:
- gis - 5 g
- meel - 500 g;
- melk - 350 ml;
- Aartappelvlokkies - 25 g;
- sout en suiker - deur knippie;
- olie - 40 ml.
voorbereiding
- Sit al die bestanddele volgens die instruksies uit.
- Kook in die "Basiese Bak" -modus. Die totale tyd is 4 uur.
Resep vir rogbrood op aartappels in 'n multivariate
Aartappelroodbrood in 'n multivariate blyk uit welige, geurige, effens soetige. Rye meel word lank gemeng en styg. Aartappels vermeerder die fermentasieproses, sodat die deeg binne 'n uur flou word en self "vra" vir die multivark, waar dit nog vir 100 minute "Baking" moet installeer en wag vir die biep.
bestanddele:
- Aartappelpuree - 40 g;
- rogblom - 500 g;
- koringmeel - 80 g;
- gis - 10 g;
- melk - 300 ml;
- heuning - 40 g.
voorbereiding
- Voeg die melkpuree, heuning, gis, 40 gram van beide soorte meel by en sit dit vir 30 minute opsy.
- Voeg die meel in, meng en staan vir 'n uur.
- Kook in "Bak" 1 uur en 40 minute.