Om Chili te besoek en nie die regte van nasionale kombuis te proe nie, wat gekenmerk word deur 'n ongelooflike verskeidenheid - 'n onvergeeflike daad. Die kombuis van hierdie land is 'n baie ongewone mengsel van Chileense nasionale kombuis en kookkuns, wat van immigrante uit Europa geleen word.
Kenmerke van die kombuis van Chili
Die kenmerkende eienskappe van die Chileense kombuis is die wesenlike verskil tussen die resepte in verskillende streke van die land:
- In bergagtige gebiede word kos gekenmerk deur eenvoud en 'n klein hoeveelheid bestanddele wat gebruik word om geregte te berei. Die gebruik van sulke ongewone soorte vleis soos lam, lam en alpakka is egter algemeen hier;
- Die sentrale vallei word gekenmerk deur 'n wye verskeidenheid geregte, want dit is hier dat die invloed van Europese tradisies die merkbaarste is. Vir die voorbereiding van vleisgeregte, word beesvleis, vark en pluimvee hier gebruik.
Maar die land se kombuis het ook baie algemene kenmerke:
- Aanwesigheid in geregte van baie groente: Knoffel, Peper, Mielies, Aartappel, Yams en ander;
- 'n oorvloed van verskillende vrugte wat vars gebruik word en soos konfyt, konfyt, sappe van hulle.
Kos in Chili
Tog is geen toeris onverskillig teenoor plaaslike geregte gebly nie. Danksy die klimaat is die geografiese ligging in die land 'n oorvloed van vrugte, groente en seekos. Die samestelling van die geregte wissel afhangende van die seisoen. Reisigers bied 'n verskeidenheid braaikolle, voedsame sop, geurige worsies, natuurlik, skulpvis. Chileense gebruik sommige alge, vis en skulpvissoorte wat nie in ander lande voorkom nie.
In gezellige restaurante geniet toeriste tradisionele geregte, en diegene wat Santiago besoek, kan hulle proe naby die sentrale La Vega-kosmark.
Die volgende nasionale geregte moet geniet word:
- tradisionele Chileense pasteie - "empanadas". Voordat hulle na die oond gestuur word, gooi die kok elkeen in eiers. Die vulling word 'n pinot genoem - 'n mengsel van vleis, uie, olywe en gekookte eiers. Pasteie word ook gevul met kaas of groente. "Empanadas" word oral verkoop - van restaurante tot kruidenierswinkels;
- Die vulling van pasteie dien as 'n bestanddeel vir 'n ander gereg - mieliekoek of "pastel de choclo". Onderaan die vorm is 'n pen uitgehaal en bo-op bedek met 'n dik laag versoetde deeg gemaak van koringmeel. Om hierdie wonderlike tert te probeer, kom in die somer na Chili toe;
- Nog een somerlekkerny - "Umita", wat 'n mieliekoek is wat in 'n mieliekoppie toegedraai word. Dit word ook gekook in kookwater of gestoom. Voor die reis is dit nie seer om te leer wat die kombuis van Chili is nie. Foto's van die mees algemene geregte kan op die internet gevind word, sowel as die samestelling daarvan;
- waardeur dit nie moontlik is om 'n toeris te slaag nie, is dit 'n "kiezel", geurmiddels wat met alle geregte bedien word. Dit is gemaak van fyngekapte tamatie, peper aji, ui, koljander.
Ook gewilde geregte sluit in ragout van groente "saltado", gegrilde vleis "asado", baie soorte "casuela" sop en baie ander.
| | |
Visgeregte
Die kombuis van Chili is vol lekker geregte van vis en seekos. Hulle is berei van wyd bekende variëteite vis. Byvoorbeeld, "paila marina" is 'n bekende seekos sop met koriander, knoffel, uie, speserye en kruie. Nog 'n gereg, wat herinner aan sop, maar met 'n meer komplekse samestelling - "curanto". Die bestanddele daarvan is vis, skulpvis, groente en aartappels.
Om vars vis te probeer, bestel "seviche". Vis word gemarineer in suurlemoen of kalk. Garnering word bedien met 'n mengsel van aartappels, mielies.
| | |
Beverages Chili
Dranke uit Chili is 'n aparte onderwerp. Die land is bekend vir sy wynprodukte. Daarom is dit beter om skottelgoed met 'n geskikte wyn verskeidenheid te eet. Tradisionele drankies is pisco. Dit is moeilik om te bepaal wat dit werklik is, sommige noem dit druiwevodka, ander noem dit brandewyn. Geproduseer "pisco" in die vallei van Elki.
Geen partytjie vind plaas sonder "pisco souser" nie - die mees gunsteling cocktail van Chileense. Die samestelling is pisco, sap van vars gekruide suurlemoen of kalk, eierwit, stroop en klitser (bitter alkoholiese drank). Daar is ook 'n skemerkelkie gebaseer op ananas-ys en 'peepeno-terremoto' wyn.
Ook in Chili is baie gewilde tee: swart, groen of tradisioneel Chileense "mate", wat jy in enige instelling van die land sal vind.
Chileense kombuis sal beslis niemand onverskillig verlaat nie, en almal kan hier 'n gereg optel.
| | |
