As ons in die buiteland gaan rus, sien ons uit om iets oorsee te probeer, splinternuut vir die siel en met 'n verfynde nasmaak, sodat ons later die gastronomiese herinneringe kan geniet voor die volgende vakansie.
Ciprus is 'n sonnige, gasvrye eiland, wat gevul is met die geure van Mediterreense kombuis. Die nasionale kombuis van Ciprus is 'n spesiale kultus, deel van die kultuur van die antieke eiland. Die lang geskiedenis van die ontwikkeling en verowering van Ciprus van eeue tot eeu het sy invloed gehad op die vorming van plaaslike kookkuns. Die hoofaantekeninge behoort aan die kombuise van Griekeland en Turkye, maar elemente van Arabiese, Engelse en Kaukasiese kombuis word ook gevang.
Prag en verskeidenheid geregte verbaas altyd met uitstekende smaak en ruim groottes en laat niemand honger ly nie. Cyprioten is baie respectvol vir kos, dit is 'n spesiale deel van die plaaslike kultuur, dus word slegs vars kos en groente-olies gebruik om enige gereg te berei.
Op die eiland Ciprus, ewe gerespekteer vir vis en vleis - die lekkerste gereg om te kies wat ons by jou het. Seekos en allerhande vis word in die Middellandse See gevang, baie selde wanneer hulle in ingevoerde gevriesde produkte in restaurante gebruik maak. Vleis is ook plaaslik - op die hange van die berge groei die boere verskillende beeste, dus om vars vleis in die restaurante te kook.
Wat is 'n meze?
As jy vir die eerste keer in Ciprus is en wonder wat om van die Mediterreense kombuis te probeer, voel vry om meze te kies. Die betekenis van die woord word vertaal as "klein yummies" in die afkorting van "mezedhes".
Meze is vis, vleis of gemeng. Wanneer jy 'n vis in 'n visrestaurant bestel, moet jy nie verbaas wees oor die oorvloed wat op jou wag nie. U sal bedien word met allerhande vis- en seewese wat in die kombuis is. Gemiddeld sal dit ongeveer 10-15 mini-porsies van verskillende geregte vir die monster wees: mossels, garnale, inkvis, visseffel, inktvis en seekat, verskillende soorte vis; Al hierdie is bedien met olywe, witbrood en Griekse slaai. Bestel meze vir 'n minimum van 2 mense en dit kos jou ongeveer € 18-22 vir elke eter. Drankies en ander geregte word altyd afsonderlik oorweeg.
Vleis "meze" - 'n wonderlike gesig vir almal wat van vleis hou. Regter vir jouself: beesvleis, vark, lam en soms klein voëls. Al hierdie sal gekook word volgens nasionale resepte in die oond of op kole, en allerhande soorte, slaai en brood sal op die tafel bedien word. Die gemiddelde prys is € 15-20 per persoon.
| | |
Nasionale geregte van Ciprus
Klassieke geregte van die kombuiskieslys van Ciprus, behalwe vir die bekende "meze" - is:
- "Suvlaki" (klein), andersins "suvla" (groot), is 'n kwessie van die soort Cypriotische Shish kebab uit stukke vleis van verskillende groottes;
- "Dolma" - uitstekende vleis met rys, wat in blare van druiwe toegedraai word;
- "Moussaka" - 'n Ovenschotel van Gehakte Vleis en Aubergine, Courgette Squash, Gehakt met Béchamelsaus;
- "Kalamari" - gunstelingringe van inkvis in diepgeroosterde.
Die spyskaart van restaurante bevat noodwendig kaas assortiment, incl. van bokmelk.
| | |
Souse van Ciprus
Absoluut vir alle geregte van Ciprus-souse word in assortiment bedien. Die mees gunsteling is "zatzyki", dit is gemaak van jogurt met klein stukkies gepekelde komkommers, kruisement en knoffel.
Helder-pienk sous "taramasalata" het 'n swak getinte vis smaak, tk. Hulle kook dit met kaviaar pollock, olyfolie en kapokaartappels.
As jy sesamsaad met suurlemoensap by formule meng, sal jy 'n dik tahini-sous kry. Benewens souse, is die tafel versier met onveranderde olywe in speserye en olyfolie - sonder dit, soos altyd, nêrens nie.
Lekkers van Ciprus
Baie geregte van die kombuis van Ciprus word afgesny met tee met plaaslik geproduseerde gekonfijte vrugte. Hulle word gemaak van klassieke spanspekmeloenen en waatlemoenkorrels, soms van lemoenskilde, en ook van groen okkerneute. Interessant genoeg word gekersde vrugte altyd in hul siroop bedien en word dit met 'n vurk en mes geëet.
Die invloed van die Turkse kombuis is duidelik weerspieël in die Ciprus baklava, amandels in melasse, lucum. Enige nagereg word tradisioneel aangebied met koffie, minder dikwels met tee. Ciprus koffie het die tweede naam "metrio". Dit word noodwendig gekook in die Turk, waar dit verskeie kere kook, dan oor klein koppies gegooi en met 'n aparte glas water bedien. Vir plesier, word dit aanbeveel om dit in klein slukkies te drink. Hierdie koffie bevat nie speserye en suiker nie, net volgens jou begeerte.
Drankies in restaurante in Ciprus
Die hele jaar oes sappige sitrus in restaurante word smaakvol van hoë gehalte.
Plaaslike inwoners kan enige ete kombineer met 'n glas plaaslike bier wat by die KEO-plant gekook is, of 'n bottel goeie wyn. Die trots van die Cyprioten is die plaaslike wyn "Commandaria", dit is een van die oudste tafelwyne in die wêreld. Dit is sedert die 12de eeu vervaardig en is nog net in Ciprus. Ander verpligte wyne in enige restaurant is rooi droë "Othello" en wit semi-droë "St.Panteleimon". Die brandewyn "Five Kings" en die oranje likeur "Filfar" staan op as 'n spesiale smaak. Tradisionele wodka van Ciprus "Zivaniya" het 'n fort van 49 grade en word slegs in die klooster van Kykkosa geproduseer. Meer dikwels voorkom 45-47 grade, anisic vodka "Uzo" is ook gewild. Sulke gastronomiese aandenkings uit Ciprus is baie gewild by toeriste en al die gaste van die land.
Die inwoners van Ciprus is baie gasvry en is altyd gelukkig om al die toeriste te smaak in die proses van 'n sorgvrye sonnige vakansie.