Die gewone ete van 'n inwoner van harde Faroëre is 'n ware katastrofe vir 'n vegetariër. Die Faroëreilande is ryk aan lam en vis, en plaaslike kombuis is natuurlik op hulle gebaseer. Hier is hierdie goeie meer as net genoeg: skape is twee maal so groot soos mense, en vis kan ook gevind word in enige, selfs die mees wispelturige smaak. Baie gewild by die plaaslike bevolking is skape kaas, allerhande seekos, seevoël vleis en hul eiers, aartappels.
Dit is noemenswaardig dat dit nie in die Deense kombuis gebruik word om baie speserye of sout te gebruik nie, dus is alle regte hier heeltemal verskillend van mekaar. Die Faroeërs voel die regte smaak van die kos wat hulle eet, sodat hulle nie enige hervulling of smaakverbeteraars gebruik nie.
Die fondament van die Faroese kookkuns
Op grond van 'n klein aantal beskikbare produkte skep die Faroëse kookkuns sogenaamde beskeie meesterwerke. Byvoorbeeld, die tradisionele Faroese gereg "rastkoyot" is 'n lam, wat vir 6-9 maande gekook word. Skape word vroeg in die herfs geslag, en vir maande word klein stukkies vleis, gestrek en gebind, in die wind gedroog. Ten spyte van die gemak en eenvoud van kook, is hierdie gereg baie lekker. Dit word gewoonlik met brood bedien, en die vleis in dun skywe gesny. Nie minder gewild is die gereg "scherpikyot", waarvan die resep maklik is om onmoontlik te maak. Dit is die gewone rukkerige, maar dit is vir meer as 'n jaar gedroog, en dan gedien sonder enige behandeling.
Aan die kantkroeg het die meeste aartappels, rys of kold-bord gedien (verskeidenheid vis, vleis en skaapkaas).
Vis word gewoonlik op dieselfde manier as lam gedroog. Die gedroogde vis word 'n roes-fees genoem, en die gedroogde vis word rastanfisk of turranfisk genoem. Meestal op die Faroëer se tafel kan jy haring, kabeljou, platvis en heilbot kry. Daar is egter geen vismarkte hier nie - plaaslike vis word op hul eie gevang, en gaste van die eilande kan visgeregte in kafees of restaurante eet.
Die Faroeërs is groot aanhangers van toebroodjies en behandel hulle met groot spanning en aandag. Hier is professionele kokke betrokke by die voorbereiding van toebroodjies. Plaaslike toebroodjies verskil in indrukwekkende groottes en 'n groot aantal allerhande bestanddele. Hulle word nie as 'n voorgereg bedien nie, maar as 'n volwaardige onafhanklike gereg, wat gewoonlik met 'n vurk en mes geëet word, en in geen geval met die hand soos ons gewoond is nie. Plaaslike sjefs het ongeveer 300 verskillende resepte vir Smarrebrod uitgevind (net soos hierdie word 'n soort gewone toebroodjie in hierdie dele genoem). Terloops, die koste vir hulle is ook nie te klein nie, dus, as jy gretig is om een van hierdie "toebroodjiewerkstukke" te probeer, berei jou geld voor, soos hulle sê.
Soos in die meeste lande, hou die Faroëreilande van tee met kruie en koffie. Uit lae-alkohol-drank word bier gewild, waarvan 'n wesenlike deel maandeliks uit verskillende lande ingevoer word.
| | |
| | |
Waar eet die nasionale geregte van die Faroëreilande?
Ongelukkig het die internasionale kombuis onlangs in die Faroëreilande gewild geword, so baie instellings het hul profiel verander. Nietemin is daar plekke waar jy steeds kosbare lekkernye kan eet. Byvoorbeeld, in die Glasstovan-restaurant by die Foroyar- hotel of in die restaurant van die Hafnia-hotel, geleë in die beskeie maar skilderagtige Torshavn, die hoofstad van die Faroëreilande.
Wat die pryse betref, sal die toeris op die Faroëreilande moeilik wees om iets te bespaar, insluitende kos. Daar is egter altyd die opsie om te eet in kitskos of, wat baie nuttiger en goedkoper is, om kos in die supermark te sater. Pryse vir vars groente en vrugte is ook buite bereik, want hulle het nie naby genoeg gekom om by die plaaslike winkelrakke te kom nie. Dus, as jy skaam is in finansies, koop iets van plaaslike goedkoop produkte.
| | |
