Wortelgewas, wat bykomende name soos scorzoner, scorzonera, scrooge, swart wortel het, is lankal bekend. Dit is ook eetbaar - dit is 'n genesende kruie en word wyd gebruik vir medisinale doeleindes in Europa en die VSA. Ons het nie dieselfde gewildheid nie, alhoewel daar tuiniers is wat die plant suksesvol op hul persele laat groei.
Scorzonera plant - beskrywing
Swart wortels of geure het geurige geel blomme. Die pulp by die wortel is wit, dig, alles vol melkagtige sap. Met kweek kan die wortel dikte 35 cm in lengte en 3-4 cm in deursnee bereik.
In die natuur is daar 'n massa wilde plantsoorte wat nie net in die suidelike streke groei nie, maar ook in die Baltiese lande en selfs in Siberië. Daar is min kultivars van swart wortel: Russiese reus, Vulkan, Reus en Gewone. Al hulle is suksesvolle monsters van teling.
Genesende eienskappe van die swart wortel
Die samestelling van die wortel sluit 'n groot hoeveelheid insulien in, wat bestaan uit fruktose. So wortel is net perfek vir diabete . Daarbenewens bevat dit minerale soos kalium, kalsium, magnesium, fosfor en yster. Nog in die plant is baie proteïene, vitamiene, biologies aktiewe stowwe.
Scorzonera herstel metabolisme, hanteer diabetes mellitus, verhoog immuniteit. Op grond van die plant word medisinale preparate gemaak, maar die wortel is veral gewild in Chinese en Tibetaanse volksgeneeskunde.
Gebruik van 'n bok in kos
In die kombuis word die wortels van die plant suksesvol gebruik. Hulle het 'n baie aangename vanille-geur. Berei ook voor en gebleik blare - maak van hulle 'n vitaminslaai.
Wortels voor kook, skoongemaak met kookwater (soos die skil makliker verwyder word). Hiervan moet jy die melksap verwyder, want hierdie gesuiwerde wortels het vir 'n paar uur in water geweek. En sodat die kleur nie donkerder word nie, is die water effens versuur.
Scorzonera kombineer perfek met vleis, vis, groente. Wortels kan gestoof word, gekook, bygevoeg word tot sop , omelette, souse, deeg en as 'n bykie gebruik word.
In die banketbakkery word droëgewasse gebruik. Ook, hulle maak koffie plaasvervanger. En as jy 'n klein stukkie bok by die bewaring voeg, sal die groente sterk en knapperig wees.
Scorzonera of swart wortels - verbouing
Groeiende swart wortels is nie moeilik nie. Die plant is nogal pretensieloos en onbeskaamd, baie koudbestand en kan selfs in die grond winter. Maar dit verdra nie skaduryke plekke en verdikking nie.
Soos gewone wortels word die swart wortel gekweek in 'n kultuur van twee jaar. In die eerste jaar gee dit 'n roset van blare en wortels, in die tweede jaar word die sade ryp. Sade van die eerste jaar is nie geskik vir plant nie, omdat hulle growwe wortels groei.
Die verbouing van scorzoners uit sade behels die gebruik van tweede-saad saad. Die saad self het 'n digte dop, dus moet hulle geweek word voordat hulle gesaai word. Die plantydperk, dit is die tydperk vanaf plant tot volwassenheid, is 120-140 dae.
Plant saad óf vroeg in die lente, of aan die einde van die somer, of in die laat herfs onder
Grawe die wortels voor die baie ryp. In hierdie geval moet mens baie versigtig wees, aangesien die wortels wat tydens die versameling beskadig word, lankal nie gestoor word nie. Na die snoei van die blare moet die wortels goed gedroog word. Stoor dit in 'n vertikale posisie in nat sand by 'n temperatuur van 0-1 ° C. En jy kan wortelgewasse in die grond laat vir die winter en grawe net nadat die sneeu val. In die lente, wanneer die dieet nie ryk aan vitamiene is nie, sal swart wortels baie handig wees.