Radish Daikon was 'n ongereelde gas op die tafels van die inwoners van gematigde breedtegrade, maar meer en meer tuiniers groei hierdie Japannese wortel in hul huishoudelike erwe en verbruik dit deurgaans in vars kos, asook in slaaie, tweede kursusse, ens. Hoe om daikon vir die winter op te slaan - in hierdie artikel.
Hoe kan daikon in die kelder gestoor word?
In hierdie kelder word die optimale toestande vir die berging van vrugte en groente, insluitend daikon, bewaar. Die beste bewaar gebly is die laat-rypwordende variëteite van hierdie wortelgewas, wat in September tot vroeg in Oktober geoes word. Die belangrikste ding is om dit te doen voordat die eerste ryp kom, anders sal die wortelgewasse beskadig word, wat die raklewe negatief sal beïnvloed. Nadat jy dit in die droë weer uit die grond gegrawe het, moet jy die radyse in die tuin vir 'n paar uur verlaat om dit te droog, nadat jy oormaat grond gekap het en groot houtkaste voorberei het, asook groot riviersand of saagsels gesif.
Lê die daikon-lae, elkeen vol met sand of saagsels. Stel die laaie op die palet en maak seker dat die temperatuur in die kelder nie onder +5 ᵒ C val nie en die humiditeit - onder 70-90%. Daar moet gesê word dat hierdie wortel goed getolereer word deur die wyk met wortels en kantien of voerbiet.
Hoe om daikon in 'n woonstel te stoor?
Natuurlik is dit nie baie gerieflik om 'n groot oes in 'n woonstel te berg nie, want daar is nie noodwendig toestande nie, maar as daar 'n warm veranda of somerkombinasie is, kan daar bokse met 'n radyse in doek sakke geneem word, maar moet met ou komberse en lappe geïsoleer word. Diegene wat belangstel om daikon by die huis op te slaan, as die wortels 'n bietjie 'n paar keer is om te kook, kan jy sonder meer die knolte net in 'n plastieksak plaas. Doen 'n paar gate vir lugsirkulasie en plaas dit in die onderste kompartement van die yskas.
Van tyd tot tyd is dit die moeite werd om te kyk na die pakket vir die opsporing van bederfde wortelgroente, hoewel dit in hierdie vorm vir langer as 2 maande gestoor kan word. Maar as die radyse sag voel, raak dit so gou as moontlik, of dit word onvanpas vir kos. Nou is dit duidelik hoe om die daikon behoorlik te berg vir die winter, en jy kan dit nog behou en dit vries. In laasgenoemde geval word dit eers gewas, gesny, in pakkies uitgelê en in die vrieskas skoongemaak. Indien nodig word die radyse ontdooi en geëet, en die oorblywende deel kan vir 10-12 maande onder sulke toestande gestoor word.