'N Duisend jaar gelede het vervalste messe uit Damaskus staal die stad Damaskus 'n ware wapensentrum gemaak. 'N Koue wapen met lemme van Damaskus-staal is onderskei deur 'n hoë prys, dit was moeilik om te koop, selfs al was geld beskikbaar. Die ding is dat hierdie staal baie arbeidsintensief in produksie is. Daarbenewens is die geheim van die maak van Damaskus staal baie ywerig bewaar deur plaaslike smiders, wat slegs die gesinsgeheime van geslag tot geslag geslaag het. Die enigste analoog van hierdie soliede staal is moontlik gemaak vir die Japannese, wat sulke metaal gebruik het om hul legendariese Katanas te maak. En Russiese smidters was bekend vir damaststaal van damaststaal.
Damaskus staal is multilayer in struktuur, in die middel van die lem is daar 'n soliede kern wat herhaaldelik in die beste lae staal toegedraai word. Teen die einde van die 20ste eeu is die situasie met Damaskus staal fundamenteel verander deur die Japannese, wat die lem korrek weer op dieselfde manier kon vermenigvuldig.
Sjef se messe van Damaskus staal
Wat is beter as die gewone sjef se messe uit Damaskus staal, het jy so 'n swaar metaal nodig in die kombuis? Hierdie messe is baie bestand teen verskeie aggressiewe omgewings, wat dikwels in die kombuis voorkom (alkalies, suur). Hierdie verkryging word vergesel deur slegs een onaangename nuanse - die koste. Maar jy moet verstaan dat die aankoop van kombuis messe uit Damaskus staal 'n eenmalige belegging is, want dit is nie moontlik om hulle te bederf in die loop van standaardbedrywighede nie. Hierdie kombuismes gemaak van Damaskus-staal is soms afgekap, die snit gee 'n perfek gelyk, om met so 'n instrument te werk, is 'n plesier. Al die bewerkings wat met 'n mes in die kombuis gedoen moet word, is baie vinniger: versnippering, sny, sny - alles blyk in 'n kwessie van sekondes! Nadat u 'n stel regte kombuis messe van Damaskus staal gekoop het, hoef u nie hierdie voorraad vir die res van u dae te koop nie.
Skerp messe van Damaskus staal
In hierdie afdeling sal ons raai hoe om 'n damask mes goed te versorg, veral om dit te verskerp. Wanneer messe uit Damaskus staal gesny word, is dit baie belangrik om die verlangde hellingshoek te behou. Ideaal word beskou as 'n opsie so na as moontlik tot 90 °. Dit sal toelaat om die mes eweredig te skerp, wat dit uitstekende sny eienskappe sal gee. Die verhouding van die snyvlak van die lem tot by die kroeg moet tussen 20-25 ° gehandhaaf word. Probeer om hierdie hoek onveranderd te hou, dan kry jy die regte mes wat van die eerste keer geskep word. Maak seker dat wanneer jy die einde van die grindsteenbalk bereik, jy die einde van die mes gelyktydig bereik. Wees versigtig om te sien dat die mes nie van die kroeg val nie, dan kan jy sy syoppervlak krap. Moenie die kroeg oordruk nie - dit sal nie die werk versnel nie, maar dit maak dit moeilik. As jy haastig haas, dan sal jy skaars die presiese hoek kan waarneem.
Die beste Damaskus staal messe
In regverdigheid kan ons sê dat tot op hede die beste messe uit Damaskus-staal nog in Japan vervaardig. Daar moet op gelet word dat die Japannese produkte van die hoogste gehalte lewer, wat eenvoudig geen rede het om te kla nie. Die gewildste handelsmerke in hierdie bedryf is Kasumi, Hattori, Tojiro, Samura. Sommige Europese vervaardigers verras ook verbruikers met redelik aanvaarbare kombuismes.