Malta se nasionale kombuis is 'n bizarre mengsel van Maltese, Italiaanse, Griekse en Arabiese geregte. Miskien is die lekkerste teken van die Arabiese karakter van die Maltese kombuis groot gedeeltes: een gedeelte van die slaai is genoeg vir drie of selfs vier, en die vis (enige grootte!), Veral gebak, word ten volle bedien. Ook baie lekker koffie word hier voorberei.
Uit die Italiaanse kombuis kom pizza en allerhande pasta's, en die pizza lyk baie soos die tradisionele Italiaanse, en die pasta het 'n "nasionale geur". Byvoorbeeld, die pasta met seekat-inkous is baie gewild.
Onder die tradisioneel Maltese geregte word baie voorberei deur die blus. Die gewildheid van hierdie metode is baie eenvoudig: dit is die kleinste opsie in terme van die hoeveelheid brandhout, en daar was nog altyd probleme met hout op die eiland. In antieke tye, in baie dorpe, is etes van verskillende gesinne in dieselfde gemeenskaplike oond gekook. Terloops, die tegnologie van die kook van brood "op kole" het tot vandag toe oorleef.
Nasionale Maltese kombuis kombineer beide baie eenvoudige skottelgoed, wat nie spesiale pogings benodig vir hulle voorbereiding nie, en die skottelgoed is taamlik kompleks, in die vervaardiging waarvan jy die tegnologie noukeurig moet waarneem.
Geregte van vis en seekos
Die gewildste vis in Malta is die lampvis, wat lyk soos tuna-smaak. Dit is "seisoenaal": dit word nie die hele jaar gevang nie, maar slegs tydens migrasies vanaf laat Augustus tot laat November, soms tot begin Desember en slegs in 'n sekere deel van die see. Maar wanneer die seisoen kom, kook die Maltese met haar baie skottelgoed. Dit word net gebraai in olie, gebak, Aljotta sop word gebrou (in beginsel is dit voorberei met ander soorte vis, wat ook digte lig vleis het) - met knoffel, tamaties, rys en marjolein. Gewilde lampe in 'n pittige sous - met chili, knoffel, ui, handelswind, basiliekruid en kappertjies, asook 'n koek met 'n lamp.
Dit is die moeite werd om te probeer en swaardvis - dit word ook op baie maniere gekook. Die gewildste seekos is die seekat - dit word gestoof en gebraai, gekook en gevul. Baie gewild by die Maltese kaneelmimli - 'n seekat gevul met spaghetti.
| | |
Vleisgeregte
Die belangrikste Maltese nasionale vleisgereg (en net die hoofgereg van die Maltese kombuis) is 'n venkel, 'n konyn wat in rooiwyn gestoof word, met die toevoeging van groente en speserye. As jy nie net in Malta self gaan nie, maar ook op die eiland Gozo , moet jy die konyn en daar probeer, want die konyn is in Gozian se verskil van sy Maltese eweknie.
Gerookte spek word by baie geregte ingesluit, insluitende ... in droë vorm. Dit word spesiaal gedroog en gemaal, en dan as speserye vir vleisgeregte of vir pasta gebruik.
Bees en hoender is ook gewild. Tradisionele braaivleis word brajioli genoem; Dit is gemaak van gekapte vleis in kombinasie met hardgekookte eiers, groente, knoffel en brood. Die mengsel word opgerol en gerooster. Maar die hoender word dikwels gaargemaak - met aartappels en komyn, of met blomkool en kastaiingbruin, en soms net in wynsaus.
| | |
Suiwelprodukte
Suiwelprodukte word ook dikwels in kook gebruik. Die gewildste suiwelproduk is ricotta - sagte kaas, wat herinner aan die bekende kaasmassa. Ricotta word gebruik as 'n vulsel vir pasteie en pasteie, asook vir die voorbereiding van ys vir koeke en gebak, sowel as vir eerste en tweede kursusse. Hierdie tradisioneel Italiaanse gereg, soos ravioli, is nie voorberei met vleisvulling in Malta nie, maar met ricotta en pietersielie vulling; Ready-made ravioli bedien met tamatiesous en gerasperde Parmesan-kaas.
Nog 'n gewilde kaas in Malta - zhbeina, gemaak van skaap- of bokmelk met verskillende vulsels, die gewildste kaas met swartpeper. Berei dit voor op die eiland Gozo, dit word gebruik om eerste en tweede kursusse te kook.
| | |
groente
Groente - een van die belangrikste voedselprodukte van die inwoners van die eiland. Veral gewild is pampoen room sop, boontjiesoep kuksu met tamaties en baie uie. Koue en warm slaaie met eiervrug en groenpeper is gewild.
Tradisionele beigella - pasta van boontjies, olywe, knoffel en rooipepers - In die meeste kafees en restaurante word voor die eerste gereg geserveerd, want ons het brood met botter of Italianers - bruschetta. Bigilla is die tradisionele begin van die Maltese dinee.
| | |
Nagte en gebak
Maltese eet relatief baie brood. Maltese brood word Hobz genoem, die deeg word deur gis daarvoor voorberei. Tot nou toe is daar in elke stad verskeie bakkerye, waar in tradisionele oonde brood gebak word. Oonde word deur brandhout verhit en brood en rolle word op houtskool gebak.
Die Maltese kombuis word gekenmerk deur die gewildheid van 'n verskeidenheid bakkers - pasteie en pasteie word hier gemaak met 'n wye verskeidenheid vulsels: vis (baie gewild is 'n tert met vislampe), vleis, ricotta, groente (ertjies, bone, bone, blomkool, soetrissie, spinasie en ander groente). Veral gewild is deeg - klein pasteie gemaak van puffdeeg, met ricotta-vulling of lensiespuit. Hulle is goedkoop (hulle kos sowat 25 sent) en jy kan hulle byna oral koop - van pizzeria's en pasta's tot kruidenierswinkels.
Nog 'n bekende Maltese taart is tympanum, wat gebak word uit puffdeeg met vleis en pasta; Ook taart met blomkool en skaapkaas is gewild.
Soet gebak is ook baie gewild. Byvoorbeeld, amandelkoekies biskuttini tallee, gebakte ringe met amandelopvulling, cannoli - buise van knapperige wafeldeeg met lekker ricotta, sowel as gebraai in botter pasteie imqaret met datumvulling.
| | |
| | |
Geurige essensies
Verskeie essensies - blomme, bessies en vrugte - word wyd in die Maltese kombuis gebruik. Hulle word bygevoeg aan nageregte (insluitend gebak), nie-alkoholiese en alkoholiese drankies en selfs koffie. Miskien is die gewildste van hulle die essensie van oranje blomme. Sulke essensies word oral in kruideniersware verkoop.
kombuis kruie
Malta se kombuis word gekenmerk deur die gebruik van 'n verskeidenheid kruie en speserye. Marjolein en basilicum, saffraan en dragon, pietersielie en seldery is gewild, vanielje, kaneel, suurlemoenschil, swartpeper word dikwels gebruik, en net 'n klein hap of 'n tweede gereg doen sonder knoffel. Die gepekelde ui is ook gewild, wat by sop, versnaperings en selfs by toebroodjies en kappies gevoeg word.
drank
Die gewildste nie-alkoholiese drank op die eiland word kinni genoem; Dit word gemaak van bitter lemoene met die toevoeging van 'n groot aantal verskillende kruie; Smaak lyk soos 'n mengsel van cola en lemoensap.
Maltese wyne proe nie minderwaardig teenoor Italiaans nie - beide rooi en wit. Hulle word voorberei van plaaslike druiwe druiwe en plaaslike tegnologie. Ook die moeite werd is Maltese drank, gekook op grond van een van die kaktusse - stekelpere. Dit het 'n sagte kleur en wonderlike smaak.
| | |
