Keniaanse kombuis

Afrika is 'n vasteland wat baie geheimenisse het. As jou reis na die vasteland Kenia insluit , moet jy kennis maak met die plaaslike gastronomiese tradisies . Hulle is baie anders as Europese, so jy sal 'n waardevolle kook ervaring kry. Keniaanse kombuis is gevorm onder invloed van smaakvoorkeure van Asiatiese en Europese immigrante, wat op sy beurt 'n verandering ondergaan het toe hulle eksotiese Afrika-lekkernye ontmoet.

Kulinêre voorkeure van plaaslike aboriginals

Op baie maniere word die kombuis van Kenia bepaal deur die geografiese ligging van die land en sy klimaat. Daarom is die spyskaart van plaaslike inwoners hoofsaaklik teenwoordig:

  1. Seekos en vis, veral aan die ooskus, wat gewoonlik met vrugte en geurmiddels bedien word.
  2. Vleis. Daar is bokke, kalfsvleis, kan slegs bekostigbare Keniaans bekostig. Die laer sosiale strata van die bevolking eet gewoonlik vleis van wilde diere, gejag of pluimvee (skottel van dit word kuku genoem).
  3. Gevarieerde bygeregte. Onder hulle is pap van koringgroente geblus, rys, aartappels, bone, giergraad, mielies en kassawortelgewasse.
  4. Plat koeke gebruik in plaas van brood.
  5. Vrugte en groente.
  6. Speserye en souse.
  7. Vrugtesap, bier, koka-cola.

Die mees interessante geregte van tradisionele kombuis

As jy in Kenia aankom, moet jy voordeel trek uit 'n unieke geleentheid om daardie skottelgoed te proe wat jy nie eens in jou vaderland geweet het nie. Onder hulle:

  1. Vleis en vis, gebraai met groente op die kole, wat hulle 'n spesiale geur en aroma gee.
  2. Chapati - vars koekies met 'n klein dikte wat onmiddellik na baksel geëet moet word: dan is hulle sag en welige, maar na afkoeling word hulle verouderd en moet dit in die sop geweek word.
  3. Boontjiesop.
  4. Mataa is 'n baie dik pasta, wat uit water, boontjies en koring voorberei word. Ander variasies van die gereg - van vleis en bone, sowel as koringpitte, aartappels en ertjies.
  5. Spel gebraai in deeg (beslag).
  6. Sukuma - gestoofde groen, om soos spinasie te proe.
  7. Gegratineerde hoender, geur met kerriesous.
  8. Ugali. Hierdie pap word van mielieblom gekook, met water verdun. Maar dit word nie net onafhanklik geëet nie, maar ook daaruit gerol, binne-in wat groente en vleis geplaas word, dan in sous gedoop en gegeur. Mieliepap en sorghum is ook baie algemeen.
  9. Matoke is 'n Oegandese gereg wat in Kenia gevestig het. Dit is 'n piesang, gebak of gekook in sous met botter, suurlemoensap, ui, chili en ander speserye.
  10. Eggemaakte pannekoeke gevul met gemaalde vleis en eiers.
  11. Samosa - patty met groente of vleis wat met speserye gevul is, in olie gebraai. Shish Kebab - Gemarineerde vleis, wat op 'n oop vuur geskeur word
  12. Shish kebab - gemarineerde vleis, wat op 'n oop vuur gebraai word.
  13. Syriani - vleis in suurmelk gestoof saam met groente, papaja en speserye.
  14. Pittige groenteslaai Kochumbari, wat chili, uie en tamaties insluit.
  15. Kokosrissie - grits wanneer dit gekook word in klappermelk.
  16. Nyama choma is 'n bok gebraai op 'n rooster, wat fyngekap word op houtplate. Dit gaan goed met bier. 'N Variasie van so 'n gereg is die hoop choma wat van hoender gemaak word.

Eksotiese geregte en seekos

Fans van die opwinding is die moeite werd om te besoek in die bekende restaurante "Carnivor" en "Safari Park" in Nairobi . In die plaaslike spyskaart sal jy so ongewone lekkernye as gebraaide sebras en volstruis, lewendige aap, gestoofde olifant, krokodil vleis en antilope ontmoet. As jy nie squeem nie, neem 'n kans en probeer gebraaide termiete en sprinkane. Verteenwoordigers van die Masai-stam eet selfs klei, wat gebreek word, gemeng met water en meel en bakkoeke daaruit. Dit is egter beter vir ongewone toeriste om te onthou van gereelde gebruik van sulke lekkernye.

Sommige ongewone geregte Keniaanse stamme eet eeue lank. Die Luo-stam is 'n mielie met 'n pittige sous en 'n vis tilapia, in die Kikuyu-stam - irri ('n slaai van koring, aartappels, uie, groen, bone of ertjies). Afrikane uit die Swahili-stam hou van klapperne en tamarindes.

In Kenia kan jy die hele jaar deur ook die seekos proe:

Gebraaide vis en garnale sal spesiaal lekker wees as dit verteer word met klapperrys, gemmer, knoffel, groente, limoen sap, tamatiesous, brandrissiepeper.

Nagte en drankies

Die Keniaanse mense het die liefde van die bakkie van die Europese setlaars geërf. Nou kook die plaaslike huisvroue gereeld mandaryne - soetbroodjies sonder vulsel, gebraai in olie, ronde of driehoekige vorm, muffins, puffers, melkkoeke. In 'n vermoeiende Afrika-hitte in die naaste eetkamer sal jy koeke met ys of vars gekapte vrugtesap kry. Tee word hier soos volg voorberei: melk word in die water gegooi, suiker en teeblare word gesit, gekook en dadelik na die tafel gevoer. Keniaanse koffie word as die beste op die vasteland beskou, so toeriste neem dit dikwels as 'n aandenkings by .

Vir fynproewers van goeie alkohol is hier 'n ware uitgestrektheid: jy kan 'n drankie op grond van mielies en suiker, lekker bierpombe (dit van suiker, gierst en piesangs gekook word), heuningbier, papaya wyn, rietstroop, koffie likeur probeer.