Almal ken die bruikbare eienskappe van bone , maar swart verskil in sy chemiese parameters, waardeur dit die menslike liggaam baie goed versadig met al die nodige vitamiene, mikroelemente en proteïene. Terloops, dit is in hierdie tipe boontjie dat die samestelling baie naby aan die dierlike proteïen is.
As jy die vrugte van swartbone geëet het, wees seker dat die gevoel van honger jou nie gou pla nie. Daarbenewens bring hierdie peulgewasse die vlak van cholesterol terug na normaal, wat die risiko van kardiovaskulêre siekte verminder. Eet gereeld swartbone, en die risiko om dermkanker te ontwikkel, sal tot 'n minimum beperk word.
Swartbone is eenvoudig onontbeerlik vir vertering - hulle word stadig geabsorbeer, in die proses normaliseer die chemiese balans in die maag en ingewande, herstel mikroörganismes. Groenteboontjievesel beskerm ons van tipe 2-diabetes.
Variëteite van swartbone
Daar is verskeie soorte swartbone, maar meer dikwels is daar twee:
- "Nier" - het 'n syagtige swart kleur, 'n broodgeur en 'n soetige smaak met 'n bitterheid. Ideaal vir slaaie en stewels. Dit word vir 2 uur gekook onder voorwaarde dat dit vooraf voorberei word;
- "Preto" is 'n swart boontjie met 'n wit bol. Binne is roomkleurige. Dit het 'n ligte bessmaak en 'n soet smaak met 'n bitterheid. Baie dikwels gebruik in die kombuis van Sentraal-en Suid-Amerika. Skotel uit hierdie boon, Feijuada genoem, is oral in Brasilië. Gekookte boontjies 90 minute met voorbespuiting.
Geregte van swartbone
In Latyns-Amerika word baie van hierdie disse voorberei. Kookkuns gebruik snacks, eerste en tweede kursusse, bykos en selfs nageregte.
As 'n snack word swartbone by baie slaaie gevoeg, aangesien dit baie goed met groente kombineer. Daarbenewens lewer dit 'n baie lekker pate.
In die eerste skotteltjies word swartbone in sop van Guatemalaanse kombuis aangetref. Selfs in die borsch, naby ons, sal die boontjies 'n rol speel
Die tweede geregte en sygeregte met bone is so 'n verskeidenheid dat jy 'n aparte artikel oor hierdie onderwerp nodig het. Vir vegetariërs is hierdie bestanddeel eenvoudig onontbeerlik. Bone word gestoof, gekook, gebraai, gekombineer met vleis, groente, seekos. Om nie te praat van die deelname van boontjies in groentepotte en maerbroodjies nie.
Bone kom ook in nagereg voor. Byvoorbeeld, dit kan gebruik word as 'n bestanddeel vir pannekoeke en fritters, taartvullings. Op die eiland Kuba word boontjies by vrugtesalades gevoeg, en in Guatemala is hulle selfs bedek met sjokolade.