Die nasionale kombuis van Argentinië was onderworpe aan die sterk invloed van die Europese kombuis. As gevolg daarvan, in die tradisionele geregte van die land kan jy spore van Indiese, Creoolse, Afrika, Italiaanse en Spaanse mense sien.
Elke streek van Argentinië het sy eie kookkuns. Hulle kan in 4 dele verdeel word:
- Noord-Wes (La Rioja, Tucuman , Jujuy , Salta ). Hierdie deel van die land was die minste beïnvloed deur Europeërs, so hier word die tradisionele geregte van Argentinië bewaar. Van groente verkies inheemse tee, avokado, tamatie, kinoa, bone, amarant, ens. Die gewildste hier is Locro, Empanada en Corn Pie.
- Noordoos (provinsie Formosa , Misiones , Chaco , Corrientes , dele van Santiago del Estero , Santa Fe , Entre Rios ). Hier heers die invloed van die Indiese Guarani-stam. Die belangrikste produkte is varswater vis, rys, kassawart. In hierdie gebied word Paraguay sop, Reviron sous, Yuquia sap gebaseer op kassa, chip, kaas en ander Argentynse geregte voorberei. Van die drankies verkies die naturelle vrugte vars, heuning, die kern van palmbome, klapperne, asook die kaktus sapgom.
- Sentraal (die provinsies van Cordoba , Buenos Aires , dele van La Pampa, Entre Rios, Santa Fe). Hierdie gebied was die meeste beïnvloed deur die Spanjaarde en Italianers. In plaaslike resepte, vleis oorheers, waaruit churrasko, escalopes, bees stroganoffs, karbonades, ens. Word voorberei. Pizza en pasta is baie gewild onder die bevolking.
- Suid (Tierra del Fuego, Santa Cruz , Chubut , Rio Negro , Neuquén ). In hierdie area hou hulle daarvan om skottelgoed van wildsvleis, lam, bok, vark, pluimvee (emus en nandoo volstruise) en seekos te koop: casel, pates, ens.
Kenmerke van Argentynse kombuis
Die invloed van die mense van die wêreld op die nasionale geregte van Argentinië het heelwat nuwe in sy kookkuns gebring:
- Die Spanjaarde het die Aborigines geleer om geregte soos jamon, croquettes, mondongo, gehaktballetjies, tortilla te berei; Van nageregte - Torrikha, Alfakhor, Ansaimaz en die bekende gekookte gekondenseerde melk;
- Die Franse "gee" Argentinie resepte vir koue versnaperinge en omelette;
- Van die Engelse het die aborigines liefde vir die brood aan die escons en die naliste, en ook aan tee;
- Van Chili het hier milcao en kwarantyn gebring;
- Die Duitsers het die Aborigines geleer om lekkers voor te berei: donuts, rolle en croissants.
- liefde in Argentinië en Russiese slaai olivier.
Gewilde nasionale geregte van Argentinië
Die nasionale kombuis van Argentinië word oorheers deur seekosgeregte (krappe, oesters, forel, garnale, paling, inkvis), olyfolie, speserye en beesvleis, wat hier in groot hoeveelhede gebruik word. Vis in die land word gemarineer, gestop, gedroog, gedroog, gekook en gebraai. Van vleis hier maak hulle shish kebab, worsies.
Dus, die gewildste geregte is:
- Fainá - 'n tert gebaseer op olyfolie en meel met die toevoeging van kalkoen ertjies;
- vissachi - knaagdier vleis, wat volgens 'n spesiale resep gebraai word;
- Empanadas is pasteie met allerhande stukkies vleis en groente. Hulle word beide in die oond gebak en diep gebraai;
- Locro - 'n ryk sop van peulplante, vleis, mielies en bloedworsies , wat een van die nasionale geregte van Argentinië is;
- Tamales (Tamales) - 'n plat koek meel- en koringblare met vulsels kaas, groente en gehaktes, gestoomde;
- Milanesas (Milanesas) - vleissotelette, sonder been in broodkrummels en speserye. Soms word tamaties, kaas en ham bo-op en gebak, en dan word die gereg Milanes Napolitana genoem;
- Mosheksas (mollejas) is 'n plaaslike lekkerny van die thymusklier;
- bif de lomo - 'n gereg beesribbes, wat op houtskool gekook word;
- bif de chorizo - 'n groot steak, weeg tot 1,5 kg en 'n dikte van tot 5 cm;
- Asado is 'n Argentynse gereg, met 'n streng ritueel van kook: bloedworsies, worsies, beesvleis word stadig op houtskool gebraai, aangesien 'n bykie brood, friet en slaai bedien;
- Nyokkis is gnocchi of dumplings wat elke maand op die 29ste van die maand geëet word, en geld word onder die bord geplaas om finansiële welstand te verseker.
| | | |
| | | |
Nagte in Argentinië
Lekkers Aborigines is lief vir en berei hulle voor van heuning, chayotes, kweepeer, patats en selfs ragweed. Baie resepte geregte wissel na gelang van die area en vrugte wat daar groei. Die gunsteling-nageregte in die land is:
- Dulce de Leche is 'n gekookte gekondenseerde melk, wat gebruik word as 'n vulsel vir koekies, lekkers, koeke en ander lekkers;
- flan - 'n klassieke pudding gemaak van melk, suiker, eiers en vanielje;
- queso con dulce - dit is 'n dik stukkie kaas met die byvoeging van jellie van soet aartappel of kweepeer;
- Masamorra (Mazamorra) of Kagiyi (Caguiyi) - 'n Landelike Nagereg gemaak van melk, suiker, vanielje en mielies, en gebruik dit met heuning;
- roomys - die gewildste smaak hier is nagereg met gekondenseerde melk, wat chelado genoem word.
| | |
Tradisionele drankies van Argentinië
Die gunsteling drankies van Argentinië is:- Maattee . Dit het verkwikkende en bruikbare eienskappe, dors en honger blus. Dit word voorberei uit 'n plant genaamd yerba mate, kan ook ys, kruiemengsels, sitrus sap byvoeg. Drink tee word geneem uit spesiale skepe wat kalabas genoem word en van 'n bottelpampoen gemaak word.
- Argentynse wyne . Hulle is bekend oor die hele wêreld. Die bekendste van hulle is Malbec (van Mendoza), Torrontes (Salta provinsie en La Rioja). Die land produseer die beste rooiwyne in Suid-Amerika.
- Aloha. Wanneer in Argentinië, probeer 'n plaaslike bier genaamd aloha.
- Sterk drankies. Die land produseer gin en whisky van uitstekende gehalte.
- Koffie. Aanhangers van hierdie drank kan hulself geniet van natuurlike koffie, wat hier van Colombia en Brasilië gebring word.
Om op 'n reis na Argentinië te gaan, moet jy die land se nasionale kombuis, saam met sy drankies en tradisionele nageregte, waardeer om die plaaslike geur te vul.