Liefhebbers van mollusks is bewus daarvan dat dit moontlik is om 'n oester in 'n kwessie van sekondes te eet, maar om die dop oop te maak, kan dit baie langer neem. Maak die sous vinnig oop. Jy kan net 'n spesiale mes vir oesters hê. Terselfdertyd is hy vir elke tipe oester sy eie.
Variëteite oester messe
Die grootste en swaarste is die galvestonmes, ontwerp vir groot mollusks. In sommige lande word dit selfs gelyk aan koue wapens en is dit verbied om te dra
.
Die gemiddelde mes vir die sny van oesters, die Kypikskiy genoem, is die algemeenste en geskik vir oesters van medium grootte. Dit was hulle wat ooit 'n wêreldrekord was - 33 oop oesters per minuut.
Franse en Boston-messe vir die oopmaak van oesters, so genoem vir hul oorsprong, het 'n wigvormige en peervormige lem. Hulle is spesiaal gemaak vir klein oesters. Skerp lem is baie handig om klein kleppe skulp te podevat en draai die oester oop. 'N kort en wye lem gekombineer met 'n groot en gemaklike handvatsel maak hierdie lemme baie effektief.
Reëls vir die gebruik van 'n oestermes
As jy ooit probeer het om skulpe met gewone messe en ander toestelle oop te maak, is jy bewus van wat dit kan kos. Die tyd spandeer sap in die proses, die risiko van snitte - dit alles kan die genot van die onmiddellike eetproses heeltemal vermoor. Maar dit is die moeite werd om 'n spesiale mes te koop en te leer hoe om dit te gebruik, hoe dinge anders sal uitkom.
Dus, met 'n oestermes en eintlik oesters byderhand, moet jy die wasbak met een hand hou, steek die punt van die mes in 'n klein gaatjie tussen sy kleppe en maak verskeie rotasiebewegings sodat hulle effens skei.
Verder, as jy die dop hou, moet jy 'n mes langs die hele boonste blaar hou, en sny die spier wat die luike toegemaak word. Daarna knyp ons die onderste blaar tussen die vingers en voer 'n mes langs die skulp na onsself, maar onder die oester om die spier te sny waaraan dit aan die wasbak geheg is.
Nadat die dop oopgemaak is, word die vleis van die boonste blaar geskraap. Dit is nie geskik vir eet nie. Maar die oester se lyf in die onderste blaar is redelik gereed vir gebruik.
Om beserings te voorkom terwyl u met gladde skulpe werk, beveel ons aan om beskermende handskoene te gebruik. In die proses van die opening van oesters hoef nie te haas nie, veral as jy nuut is vir hierdie besigheid. Met verloop van tyd, in die proses van opleiding, sal jy hierdie kuns bemeester en oester vleis vinnig en handig kan uittrek.