Nie elke kombuis het nog 'n wonderlike rooster waarmee jy 'n verskeidenheid nie net lekker, maar baie nuttige geregte kan kook nie. Die voordeel is die afwesigheid van olie vir die braai van vleis, vis, groente, wat karsinogene met aktiewe verhitting uitskei, en die vet wat tydens koken vrygestel word, kom nie in kontak met die produk nie, want dit dreineer na die bodem.
Materiaal van braaipan
Voordat u die pannetjies kies, moet u uitvind watter materiaal die mees praktiese is. Moderne industrie bied verskillende opsies vir die binneste laag van so 'n braaipan, maar nie almal is gerieflik om te gebruik nie.
Gietyster
Die beste is gietysterroosters . Die metaal self is immers baie bestand teen alle soorte chemikalieë, skrape en temperatuur veranderinge. Hierdie braaipan sal vir baie jare dien.
Dikwels kom 'n gietysterrooster met 'n geribbelde deksel. Die prys van sulke disse sal hoër wees en die koper kan dink of hierdie deksel regtig nodig is en wat is die funksie daarvan. Dit blyk dat die deksel dien as 'n soort pers en word gebruik vir rooster panini of hoenderbak van tabak en ander geregte wat min onderdrukking tydens kook benodig.
aluminium
Die mees bekostigbare opsie is 'n roosterpan van geperste aluminium. Dit is lig, stewig, hittebestendig, maar maklik gekrap. Daarom moet jy tydens die kook spesiale silikoonblades en tang gebruik.
Aluminium braaipanne dien dikwels as basis vir 'n grillpan met 'n kliplaag. Dit beteken dat die klip slegs binne die braaipan teenwoordig is. Sulke disse is baie werd en dit is nie vir niks dat vet absoluut nie nodig is om te kook nie, dit is omgewingsvriendelik, ly nie aan korrosie, skrape en selfs sonder spesiale middele gewas nie.
keramiek
Baie gewild is die keramieklaag vir 'n grillpan. Dit is omgewingsvriendelik, is bestand teen hoë temperature, maar dit verdra dit nie baie goed nie, veral as dit verhit word deur 'n warm koue waterstraal.
Non-stick coating
In sommige lande word non-stick coating vir skottelgoed verbied, omdat gewetenlose vervaardigers verkies om stil te bly oor sy skade en die gerief van sulke panne aktief te bevorder. Dus, die keuse van 'n pan met 'n non-stick coating soos Teflon sou 'n onregverdigbare risiko wees.
Hanteer grille
'N belangrike punt in die keuse van 'n braaipan vir 'n rooster sal die keuse wees van die handvatsel. Byvoorbeeld, vir 'n gietysterpan, is dit hoogs wenslik dat dit solied is. Die gewig van die yster is immers soms meer as 3-5 kg en daar is 'n risiko om jou bene te beseer as die bokant hanteer skielik val op die mees onopvallende oomblik.
Die oorblywende modelle kan verwyderbare handvatsels toelaat, want dit is soveel meer gerieflik om skottelgoed op te slaan. Die belangrikste ding is dat hulle gemaak is van materiaal wat nie hitte uitvoer om brandwonde te vermy nie.
Shape grill pan
Elke gasvrou kies die vorm na goeddunke, maar nie almal weet dit nie:
- Op 'n vierkantige braaipan sal meer stukkies vleis pas as op 'n ronde;
- Vir die voorbereiding van groot en medium vis is dit meer gerieflik om die ovaalvorm van die braaipan te gebruik;
- 'N ronde braaipan is meer geskik vir 'n klein gesin, en 'n vierkante braaipan is meer geskik vir 'n groot maatskappy.
Klein truuks
Om goed op 'n rooster te kook, moet jy weet dat hoe hoër die rib, hoe meer die braaipan "korreker" is. Dit wil sê, al die vet en sap vloei af, nie in kontak met die produk nie en verhoog die voordele daarvan.
Jy kan net kook op 'n warm braaipan. As die produkte op die koue sit, stamp hulle dadelik. As jy bang is vir 'n droë braaipan, salf die kwas met olie net die ribbes aan die onderkant en dan sal daar seker niks bly nie. Wel, die dikte van die stukke behoort ongeveer een en 'n half sentimeter te wees - die dunne sal brand, en die dikke bly binne-in.