Halva is 'n baie antieke Oosterse lekkerny. Vir die eerste keer het dit in Iran begin, in die 5de eeu vC. Die kuns om halva te kook, is van vader tot seun oorgedra, en die meesters wat hierdie produk voorberei het, is kandalachi genoem. Terloops, in Turkye, Iran en Afghanistan, word halva steeds met die hand gekook, en dit is die beste halva.
By die eerste oogopslag is die beginsel van die maak van hierdie produk eenvoudig: jy moet 'n karamelmassa (heuning, melasse of suiker), 'n proteïenbasis (meestal sade of neute) meng en wat 'n stabiele skuim vorm (wortelwortel, eiergeel, seepwortel). Maar alles is nie so eenvoudig nie - jy moet nie net die regte proporsies van produkte raai nie, maar ook die tyd, sowel as die volgorde van hulle meng, om 'n lekker en delikate verrassing op die uitweg te kry, en nie 'n klompie onooglike voorkoms nie.
Soorte halva
Halva word onderskei deur die grondstowwe waaruit dit gemaak word. Daar is:
- sesame (tahini);
- moerboom;
- grondboontjiebotter;
- sonneblom;
- halva op grond van meel;
- en selfs halwe groente.
Afhangende van watter basis gebruik word, sal die kalorie-inhoud van halva ook verander.
Hoeveel kalorieë in sonneblom halva?
Sonneblomhalva is veral gewild op die grondgebied van die voormalige USSR. Hulle produseer dit gewoonlik op 'n industriële manier, hoewel dit maklik is om by die huis te kook.
Halva met sonneblom
bestanddele:
- geskilde sonneblomsaad - 500 g;
- blom - 250 g;
- water 150 g;
- sonneblomolie - 150 g;
- suiker - 150 g.
voorbereiding
Braai die sade tot goudbruin in 'n droë braaipan. Gooi die sade in 'n bak. Terwyl hulle afkoel, braai die meel op 'n droë braaipan tot 'n ligte roomkleur. Ons slyp die sade met 'n koffiemolen of 'n vleissnit. Meng dit met meel.
Dan berei ons die siroop voor: ons gooi water in die pan, sit dit op die vuur, voeg suiker by. Roer die siroop, kook dit totdat dit 'n bietjie verdik. Voeg dan die finale stroop en botter in 'n mengsel van meelblom en sonneblomsaad by. Ons meng dit goed, sit dit in vorms en stuur dit 5 uur na die yskas. Die nagereg is gereed.
In sonneblomshalva is daar baie vitamien B1, en bevat ook nikotiensuur (vitamien PP) en riboflavin (vitamien B2). Volgens die minerale samestelling is hierdie soetheid eenvoudig 'n rekordhouer in terme van ysterinhoud - byna twee keer soveel as 'n persoon se daaglikse vereiste van 100 g produk. Dit bevat ook minerale soos kalium, magnesium , natrium en fosfor. Caloriese inhoud van sonneblomshalva is gemiddeld 520 kilokaleorieë.
Caloriese inhoud van grondboontjies halva
Nog 'n baie algemene soort halva is grondboontjies. En daar is twee variasies van hierdie soetheid: tahin-pinda-halva en eintlik grondboontjiebotter. Die eerste is berei van sesam, met die toevoeging van grondboontjies, is die kalorie-inhoud van hierdie halva 502 kilokaleorieë. In hierdie produk, soos in sonneblomshalva, word vitamiene van groep B (B1, B3), yster, magnesium en fosfor vervat.
Gemaak uitsluitlik van grondboontjies halva, het 'n hoë kalorie inhoud: per 100 gram van die produk bevat 530 kcal. In hierdie weergawe van die oostelike lekkerny bevat ook vitamiene B en yster, sowel as vitamien E. Daarbenewens is grondboontjiebakkies, soos grondboontjies, 'n uitstekende bron van groenteproteïene. Ongelukkig is grondboontjiebotter 'n sterk allergene, dus allergiese mense en jong kinders moet dit baie sorgvuldig gebruik.
Daarbenewens, ten spyte van die ryk vitamien-mineraal samestelling, in enige halva is daar baie kalorieë, moet jy nie daaraan betrokke raak wanneer jy gewig verloor nie. Soms kan jy jouself met hierdie handige en lekker spysenier nog ontdek.