Diegene wat graag hul troeteldiere wil kook en verras met nuwe kookkuns, kan hierdie fassinasie hul hoofberoep maak. In die kuns van kook is baie waardevol die teenwoordigheid van verbeelding en artistieke smaak, want kook is 'n ware kreatiewe proses. Hoe om 'n kok te word - in hierdie artikel.
Hoe om 'n sjef te word en waar om te begin?
Natuurlik kan in hierdie geval egter, soos in enige ander, nie sonder onderwys wees nie. En laat daar mense wees wat 'n loopbaan sonder hom gemaak het, maar dit is 'n groot rariteit. Meestal word hulle gereël om in openbare spysenieringsinstellings te werk, 'by blat' of 'n eie restaurant of kafee. Al die ander word aanbeveel om van die betrokke onderwysinrigting of spesiale kursusse af te tree. Sedert vandag kan jy 'n groot aantal opsies vind, afhangende van die area waarin jy beplan om te werk, byvoorbeeld 'n deegkoek of 'n kooksushi.
Tydens die opleiding sal die student nie net die basiese beginsels van kookkuns geleer word nie, maar sal ook vertel hoe om die tafel op te stel en te versier, hoe om die varsheid van die produk te bepaal, die presiese hoeveelheid te meet, ens. Hierdie kennis, gegrond op die skoolkursus chemie en biologie, sal help om sulke sjef se dissiplines te bemeester as handelsware, sanitêre en higiëniese norme, tegnologieë vir die verkry van gebakprodukte en ander wat nuttig sal wees in professionele aktiwiteite en selfvertroue en selfvertroue verhoog.
Oefen en oefen weer
Diegene wat belangstel in wat dit vereis om 'n kok te word, na die ontvangs van 'n diploma, kan jy aanbeveel om 'n werk in 'n kafee of spyseniering te kry. Die organiseerders van 'n paar kookkursusse het 'n ooreenkoms met plaaslike restaurante om studente vir internskappe te voorsien. Hier is die belangrikste ding om nie tyd te mors nie en probeer om al jou talente, vaardighede en begeerte te wys om hard te werk. Om gereeld te werk, is dit nodig om van onder af te begin en dit is nodig om gereed te wees vir hierdie. Dit kan lank duur voordat die kandidaat bevorder word en na Grandmange beweeg om koue geregte, snacks en sop te berei, en ophou om 'n swart werk te maak om aartappels te maak, vleis te sny, ens.
Hoe om 'n sjef te word en waar om te begin?
Dit is duidelik dat 'n man van die straat wat so dadelik is, nie so 'n posisie inneem nie. Jy moet ook al 'n goeie reputasie in jou kringe hê, of stadig maar seker na jou doel beweeg. Eerstens moet so 'n persoon teoreties goed gegrond wees, die essensie van die gekose aktiwiteitsveld verstaan, op hoogte bly van al die nuutste tendense en modieus nuwighede. As 'n reël lees hy die tydskrifte wat toegewy is aan kook, kommunikeer met kollegas, verhoog hy voortdurend die vlak van sy kwalifikasie. Om 'n sjef te word, kan nie vroeër as in 3 jaar wees nie, maar gedurende hierdie tyd het jy tyd om te groei tot 'n assistent, om 'n kliëntbasis uit te werk, dit wil sê om besoekers te lok met sommige van jou krokodisse.
Na ontvangs van die sertifikaat van die federasie van restaurante en hoteliers, kan jy die werk van die hele kombuis begin, maar om hierdie vlak te bereik, benodig jare se harde werk. Diegene wat belangstel in hoe om 'n goeie kok te word, moet sorgvuldig dink en die voor- en nadele weeg. Die werk is redelik swaar, uitputtend, want jy moet vir die hele dag staan. Dit is nie genoeg om 'n diploma te kry nie en om te leer, hierdie beroep vereis voortdurend bevestiging van sy kwalifikasie en as 'n mode maak dit jou verander en aanpas by nuwe tendense. Slegs die moedigste, kreatiewe en doelgerigte, liefdevolle eie onderneming en sonder om 'n lewe te verbeel, kan dit nie weerstaan nie. En dit is baie belangrik om besigheids- en menslike hulpbronne te bestuur en veral vir diegene wat van plan is om hul besigheid op hierdie gebied oop te maak.