Ervare huisvroue weet dat daar niks meer ekonomies is as groothandel aankoop van voorsiening nie. Maar dit veroorsaak 'n natuurlike vraag - waar en hoe om die produkte wat aangekoop word vir toekomstige gebruik te hou? Natuurlik kan jy 'n addisionele vrieskas koop, of 'n spesiale spensjie uitrust, maar selfs daar sal voorrade varsheid verloor deur kontak met lug, waterdamp en ander faktore wat hul struktuur vernietig. So, die spaargeld is dalk glad nie ekonomies nie, en alles wat aangekoop word vir toekomstige gebruik, verdwyn eenvoudig. Een van die maniere om langtermyn stoor van produkte te hou, is om dit in spesiale vakuum sakke te stoor. Soos bekend is die luglose medium 'n betroubare versperring teen die oksidatiewe werking van suurstof en voortplanting van putrefaktiewe bakterieë. Die eienskappe van die keuse van pakkette vir die vakuumverpakking van produkte sal in ons artikel bespreek word.
Tipes vakuum sakke vir kosopberging
In die geval van voedsel vakuum sakke moet 'n mens onderskei tussen besteebare en herbruikbare verpakking.
Weggooibare sakke vir kosopberging
Vir die berging van produkte in pakhuise en winkels, word weggooibare vakuumsakke van verskillende diktes gebruik, waar vleis en vis snitte, verskillende worsies, kaas en gerookte produkte verpak word. Die gebruik van sulke pakkette is slegs moontlik onder die voorwaarde van die verkryging van die spesiale toestel - die vakuumverpakker (vakuum) wat suig uit die sak en betroubaar die naat afdaal. Benewens nywerheid, is daar ook huishoudelike vakuumpakkers, wat van kleiner afmetings en prestasie verskil, en dit is ook baie goedkoper. Die proses om so 'n vakuumgenerator in algemene terme te gebruik, lyk soos volg: Van die rol word 'n deel van die verpakkingspakket van die vereiste grootte geskei, aan een kant in 'n vakuum verseël, en dan word die produkte aan die ander kant gestapel en verseël.
Herbruikbare vakuum sakke vir kos stoor
As weggooibare vakuum sakke nie herwinbaar is nie en na die opening na die asblik gestuur word, kan herbruikbare vakuumsakke met 'n klep gebruik word om produkte tot 50 keer in 'n ry te stoor. Die lug uit sulke pakkette word uitpomp met 'n spesiale pomp. Sulke vakuum sakke is baie handig om te gebruik vir die vries en kos in die yskas, asook vir die bak. Daarbenewens kan die gebruik van herbruikbare vakuumtasse in die kombuis die kooktyd aansienlik verminder. Byvoorbeeld, as jy vleis en marinade in so 'n pakket sit, sal die beiingsproses verskeie kere verminder word en in 10-20 minute kan jy vleis begin kook. Dit is baie handig in geval van onvoorsiene aankoms van gaste.
Wat moet jy onthou wanneer jy vakuum sakke gebruik vir voedselopberging?
Natuurlik lyk die vooruitsig om die lewensduur van produkte aansienlik uit te brei. Maar dit moet onthou word dat vakuumverpakking, hoewel dit jou toelaat om voorrade 2-3 keer langer te stoor, kan dit nie heeltemal van bederf beskerm word nie. Daarom moet jy nie reken op 'n onbepaalde lang raklewe nie.
- Die mees effektiewe is die verseëling van individuele gedeeltes van produkte. Byvoorbeeld, dit is beter om vis of vleis in porsies te verdeel, en wors en kaas moet in klein gedeeltes ontruim word.
- Produkte in vakuum sakke kan net uiters versigtige hande uitgelê word, of selfs beter om vir hierdie doel steriele besteebare handskoene te gebruik. Die nakoming van hierdie reëls sal help om die risiko van ontwikkeling in gevaccineerde winkels van patogene van botulisme en ander dodelike siektes aansienlik te verminder.