Moenie te veel betaal nie, veral as jy weet hoe om 'n tuisgemaakte kaas te maak, want die resep is eenvoudig, en jy sal heeltemal seker wees van die kwaliteit van die produk wat ontvang is, en selfs spaar.
Curd kaas
Die maklikste manier om kaas van 'n soortgelyke produk te kook. Aangesien beide kaas en maaskaas gemaak word van volmelk, met die eenvoudigste bymiddels, sal ons jou vertel hoe om tuisgemaakte kaas van maaskaas te maak.
bestanddele:
- huis (dik) maaskaas - 0,6 kg;
- olie "Boer" of soortgelyke natuurlike romerige - 150 g;
- eier groot vars - 3 stuks.
- sout see of berg (sonder bymiddels) - 1 teelepel;
- eetbare kitskerm - 1 teelepel sonder 'n skyfie.
voorbereiding
Wel, as die plaas 'n blender het. In hierdie geval, sit al die bestanddele in 'n bak en klop totdat die massa heeltemal homogeen word. As daar nie 'n blender is nie, klits die eiers met sout en koeldrank, voeg die gemengde bottertjies by en die gemengde botter. Vryf so dat die massas nie klompe bestanddele sigbaar is nie. Daarna plaas ons die kaasmassa in 'n pan met 'n dik bodem (as die bodem nie styf is nie, gebruik 'n hout- of plastiekspatel) en verhit dit stadig en roer voortdurend. As jy bang is dat dit nog sal brand, warm die massa in 'n waterbad. Die resultaat is 'n viskose massa wat na 'n houer oorgedra moet word en in 'n yskas gestoor word. Soos u weet, is dit ook maklik om gekookte kaas met bymiddels by die huis te maak. Sny die ham, of groente of gebakte sampioene fyngekap en voeg aan die einde van die smelt. U kan op brood versprei, by kaas of rys voeg.
Kaas is amper soos in die winkel
Ons het vertel hoe om kaas kaas te maak om te versprei op toebroodjies of toast. Nie almal hou van sagte verwerkte kaas nie. Kom ons vertel jou hoe om 'n harde kaas te maak.
bestanddele:
- Volmelk (nie gepasteuriseer nie) - 2.5 l + 1 l;
- olie "Boer" of ander natuurlike - 70-100 g;
- sout algemeen - 1 teelepel;
- koeldrank kos - 2/3 tl.
- Curcuma of ander natuurlike geel kleurstof - ¼ teelepel.
voorbereiding
Melk (2,5 liter) word gefermenteer. Om dit te doen, laat dit net vir 2 dae op 'n warm plek. Daarna sit die houer op 'n waterbad en kook totdat die digte massa in 'n knop begin versamel. Gooi hierdie massa in die gaaspos (5-6 lae gaas) en laat die vloeistof dreineer. Ons kry 'n delikate tuisgemaakte maaskaas. Dit hoef nie deur 'n sif uitgewis te word nie. Voeg net die gekookte oorblywende vars melk, sout en borrie by. Meng goed en warm op. Wanneer die serum vrygestel word van die massa, gooi ons dit terug op die kaasdoek. Ons wag vir 'n uur en 'n half, ons meng met koeldrank en olie en ons verhit in 'n kastrol met 'n dik onderkant, nie lank nie - 'n paar minute. Maak seker dat jy dit meng, sodat kaas nie van die onderkant afgekrap moet word nie.
Kaas word in die bak gesit, van bo af het ons die juk gesit (byvoorbeeld 'n bordjie met 'n pot water). Ons hou 'n paar dae in 'n yskas, dan maak ons toebroodjies klaar. Geen verskil hoe om kaas te maak nie - van bok, koei of gemengde melk. Die keuse hang af van jou smaakvoorkeure.
Sagte kaas
Vir diegene wat fyn kaas hou, sal ons jou vertel hoe om Adyghe kaas by die huis te maak. Dit is soortgelyk aan "Almette" en ander soortgelyke kaaskos lekkernye.
bestanddele:
- hele koei melk nie gepasteuriseer nie - 3 liter;
- lewende jogurt sonder toevoeging of onversadigde bifidokefir drink - 0,5 l;
- Speserye en bymiddels - na smaak.
voorbereiding
Ons kook vinnig en gaan nie heeltemal van die kombuis af nie. Melk word warm totdat die borrels verskyn, maar laat dit nooit kook nie. Ons gooi yoghurt of biefstuk ys in. Dit moet baie vars wees. Grys, wat nie toelaat om te kook nie, tot die oomblik wanneer die vloeistof begin skei. Ons verwyder dadelik van vuur en ons gooi ons voorbereiding in 'n gaashouer. Wanneer die vloeistof dreineer, voeg by wat jy meer wil hê: 'n bietjie sout, 'n stel gunsteling speserye, fyngekapte dille of uie, knoffel. Meng goed, oordra na 'n bak en laat in die yskas vir die nag.