'N Mens kan nie anders as saamstem dat die kulinêre voorkeure van mense uit verskillende kulture anders is nie. Daarbenewens het hierdie verskille betrekking op die dieet en die smaak wat in die meeste geregte voorkom.
So, sommige mense het al die kos-eiland, en iemand verkies vars kos met 'n minimum hoeveelheid speserye. Maar selfs die mees ambisieuse gourmets beweer unaniem dat dit in Japan is dat jy baie van die vreemdste en nie heeltemal verstaanbare produkte kan kry nie. Terloops, sushi is net die punt van die hele kulinêre ysberg. Interessant genoeg, wat is ingesluit in die lys van wonderlike Japannese geregte en produkte? Kom ons gaan dan!
1. Yamaimo of die geraspte bergjam
Hierdie produk kan veilig genoem word die mees gladde onder alle moontlike. Yams - dit is die algemene naam van wortelgewasse, wat skynbaar lyk soos aartappels, 'n wortel van langwerpige vorm. Japanees eet gewoonlik rou, saam met bokwietnudels (soba). Diegene wat yams probeer het, sê dat dit so 'n gladde tekstuur het dat dit deur die slukderm gly tydens inname. Vir hierdie eiendom is hy selfs 'n "bergpaling" genoem. Stem saam dat die oënskynlik geraspte bergput soos plakpapier lyk.
2. Tori-Guy
Letterlik word dit vertaal as "clam-heart-hearted" en dit is uit hierdie bestanddeel wat thori-gai voorberei word. Terloops, in Japan is dit een van die duurste see-lekkernye. Wat sy smaak betref, is dit bitter in hierdie weeklik, maar is onder 'n soetgeur versteek. Terloops, dit is die produk wat net in vars vorm bedien moet word, en vir die vang is dit nodig om 'n spesiale lisensie te hê.
3. Uni
So saggies in die land van die opkomende son word kaviaar genoem, of liewer die seksuele organe van die see-egel. Dit kan probeer word, kom ons sê net die elite. Hierdie lekkerny is 'n ware verpersoonliking van die mengsel van smaak: soet en bitter, en sout, en terselfdertyd 'n bietjie sag, omhullende. Terloops, dit is 'n gunsteling gourmet-lekkerny en een van die gunsteling bestanddele van Japannese sjefs wat uni gebruik om nie net sushi te maak nie, maar ook as die hoofbestanddeel van aanbiedings vir pasta en toebroodjies.
4. Gewoonlik, of nie
En hier is jy en 'n baie sterk Japannese drank wat eerste op die eiland Okinawa verskyn het. Ja, nie almal sal dit waag om dit te probeer nie. Die hoofbestanddeel van die likeur is die viper, wat in gedagte gedompel word en daar vir 'n jaar gelaat word (!). Wat van die gif? Moenie bekommerd wees nie, alkohol neutraliseer dit gedurende hierdie tyd. Terloops, habushu is een van die duurste Japannese drankies. Wat is sy smaak? Disgusting.
5. Umi budo
Letterlik word Ummido vertaal as "seedruiwe". Dit is alge wat in die Stille Oseaan gevind word in die streek van Vietnam en Okinawa. Hulle word ook groen kaviaar genoem. Tydens die eet het klein sout balle van Umi Budo gebars, soos eiers. Terloops, hierdie lekkerny kan nie in die koue gestoor word nie, en dus na Europa en die VSA word dit deur lugvervoer verskaf en dadelik na die tafel gevoer.
6. Chirimen-Jacob
Van die kant af lyk dit of rys of klein noedels. Trouens, dit is klein wit sardientjies, wat in die eerste plek gedroog word, en eers dan word hulle by die skottel gevoeg. As hulle gekook word in soutwater, kry ons 'n skaal genaamd "Kamaage Shirasu".
7. Yuba
Yuba is 'n bietjie soos tofu. Nadat die sojamelk begin kook, vorm 'n dun film op sy oppervlak, wat 'n yube is, 'n bestanddeel van baie Japannese geregte. Dikwels genoem fuzhu (terloops, dit het niks met sojaspersies te doen nie). As in China hierdie film gewoonlik gedroog word, dan is die Japannese gewoond daaraan om dit vars of as 'n lekkergoed te eet, of eenvoudig in sojasous in te dompel.
8. Ikura
Ikura - Salmkaviaar, wat 'n groot hoeveelheid Omega-3 bevat. Dit word by sushi gevoeg, eet soos 'n snack. Dit is ook die hoofbestanddeel van ikuradon, 'n gereg gebaseer op warm rys, en bo-rooikaviaar, wat na 'n tyd hitte absorbeer. Terloops, wetenskaplikes beweer dat ikura die liggaam help om allergieë te bestry en sy immuniteit te verbeter.
9. Shiro no Odorigi
En hoe gereeld eet jy skottelgoed wat nog roer? Shirou Odorigi is een van dié. "Shirou" is 'n soort deurskynende vis, en "odorigi" uit Japannees word letterlik vertaal as "dans terwyl jy eet". Wel, jy verstaan waaroor dit gaan. Aan die "dans" gereg bedien 'n ruwe kwartel eier. Jy breek dit in 'n bord, voeg 'n bietjie asyn by en alles, die snack is reg. Eh, arm vis ...
10. Basashi
Onmiddellik waarsku: liefhebbers van perde en diegene wat teen rou vleis is, slaan die beskrywing van hierdie gereg oor. Soos jy dalk raai, is bassachi rou perdevleis. Gewoonlik word dit saam met sojasous en Japannese peperwortel bedien. Terloops, in teenstelling met vleis, is daar min kans dat jy 'n E. coli sal vang.
11. Shiokara
Almal weet dat die kos wat gedien word as 'n aperitief, moet eet. En kyk nou na hierdie foto en beantwoord jouself aan die vraag of dit eintlik eetbaar is? Soos dit blyk, die Japannese aanbid shiokaru. Dit is 'n klein gesoute inkvis wat gemarineer is (aandag!) In sy giblets. O, die Japanees en hul smaakvoorkeure.
12. Dans inkvis
Skoonheid, nie die titel nie, reg? Gewoonlik word dit bedien met 'n bak rys. Voordat dit bedien word, sal die sjef die inkvis met sojasous water. Gevolglik begin die blommetjie dans, of eerder die reaksie van hierdie bestanddeel op natriumchloried in sojasous.
13. Inago maar Tsukudani
Hierdie gereg word gemaak van rys sprinkane gekook in sojasous, gewoonlik Japannese geëet op die middag. Oor die algemeen eet insekte in hierdie land 'n algemene ding. Bykomend tot sprinkane, sprinkane, hulle eet miere, larwes van bye, waterkewers. As hulle vergelyk kan word met ons kos, dan, waarskynlik, inno tsukudani - die Japannese antwoord op sade.
14. Nankotsu
Lyk soos iets in 'n geurige brood. Dit blyk dat dit hoenderkraakbeen is wat met sout en suurlemoensap bedien word. Dikwels word hulle gegooi met sous "tare", voorberei van myrin (baie soet ryswyn). Terloops, Nankotsu is 'n soort Japannese Yakitori Shish Kebab.
15. Takoyaki
Dit is Osaka se gewilde straatvoedsel, wat nog steeds bekend staan as die "Octopus Balls". Die arme mede word gebraai met 'n vloeibare beslag in 'n spesiale braaipan met kerf. Takoyaki voor bediening sprinkel met ploegvis en gegote sous wat herinner aan 'n mengsel ketchup en mayonnaise.
16. Zaru-Bah
Wat doen ons as ons 'n bord verkoelde noedels voor ons het? Dit is reg, laat ons dit opwarm. Die Japannese is anders, as dit kom by zaru-sho. Dit is bokwiet noodles met Japanse sous, wat koud bedien word.
17. Natto
Dit kan gesien word uit die foto dat dit iets is ... wel, nie baie aangenaam nie. Natto is 'n taai en sleg ruikende sojabone, wat die Japannese gisting betref. So, boontjies word gefermenteer in rys strooi. Dit is interessant dat van Japannese nago - "gestoorteboontjies". Hy het 'n taai, viskose konsekwentheid en 'n ammoniak reuk. Jy sal nie glo nie, maar gewoonlik eet die Japannese dit vir ontbyt met rys, groen uie, mosterd, geraspte daikon.
18. Hatinoko
Onthou, ons het genoem dat die Japannese nog steeds daardie kulinêre perverts is en dikwels kan jy gedroogde insekte in hul dieet sien? So Khachinoko is 'n lekkerny wat uit die larwes van die bye voorberei is. Hulle word gaar met suiker in sojasous. As gevolg hiervan word 'n half-transparante massa gevorm. 'N Soet brouw, soos karamel, gaan goed met tradisionele rys.
19. Swael Noedels
Die Japannese oord-stad Hakone is veral bekend vir swart eiers, wat die plaaslike bevolking hard gekook het in poele met ryk grys water. Ook Hakone is die tuisland van donker noodles, wat presies soos eiers gaargemaak word. Sy lyk nie lekker nie, maar, wie weet, sy het dalk 'n goddelike smaak.
20. Zazmushi
Vir so 'n interessante naam verberg 'n groep larwes wat op die bodem van waterliggame woon. Hulle word in sojasous gebraai en gedien as 'n peuselhappie.
21. Fugu
Baie het van hierdie giftige vis gehoor. Oor die algemeen sal nie elke sjef dit vir kook gebruik nie. Een klein fout kan immers die lewe van 'n restaurantbesoeker kos. Dus, die fuga bevat 'n gevaarlike stof tetrodotoxin, wat 1.200 keer meer gevaarlik is as sianied. Ten spyte hiervan word ongeveer 10 000 giftige visse jaarliks geëet. En in die tydperk 2004 tot 2007 is 15 mense doodgemaak, vergiftig met fuga en ongeveer 115 mense is in die hospitaal opgeneem.
22. Kiyura va Iruka
Hierdie lekkerny staan bekend as die "walvisverhaal". Dit word bedien, in skywe of blokkies gesny en diep gebraai. Soos u dalk raai, is die kenmerk van hierdie gereg die vleis van walvisse. Jag is verbode in baie lande van die wêreld.
23. Tarako
Dit lyk regtig nie lekker nie. Dit is gewone, gesoute sakke van kabeljou of pols. Tarako word gebruik as 'n ontbyt, 'n feestelike gereg op die Nuwejaars tafel, vulsels vir Onigiri ('n gereg vars rys) of saam met Nori as 'n geur vir noedels. In Kyushu, Japan se derde grootste eiland, word hierdie gereg bedien met chilipepers.
24. Harumon
In 'n mate kan hierdie gereg geheimsinnig genoem word. Hierdie woord word immers gewoonlik gebruik om die ingewande van diere (koeie, varke) aan te dui. Oor die algemeen, wanneer jy dit bestel, weet jy dat jy geroosterde ingewande van 'n dier sal bedien word.
25. Chiraco
Wat is weggesteek agter so 'n interessante naam? Dit is vreemd, maar dit word vertaal as "wit kinders". Regdeur Japan kan dit bedien word, beide in rou en in termies verwerkte vorm (gebraai, in braai of in 'n braaipan gebraai). Jy weet, baie mense sê dat chiraco 'n aangename romerige smaak het. Maar wat sê jy oor die feit dat dit 'n sak sperm kabeljou is?