Bokwiet - 'n jarelange vriend van die mens. Dit is meer as 4 duisend jaar gelede in Indië gekweek, waar dit nog steeds "swart rys" genoem word. Vanaf die 15de eeu vC - wyd versprei in Asië en die Kaukasus. In Rusland het bokwiet in die 7de eeu nC uit Byzantium aangekom, wat sy naam skuld.
Mees dikwels in kos is daar 2 soorte bokwiet groats:
- yadritsa - Volgraan bokwiet, bevry van die dop, word gebruik om krummelrige graan te maak. Verteenwoordig die grootste waarde vir sy smaak, die mees voedsame onder alle rasse bokwiet .
- Die sny is gebreekte bokwietgroente, wat gebruik word om viskeuse pitte te maak.
Daar is ook ander soorte bokwiet (velogorka, Smolensk-kruis - verskillende variante van die sogenaamde "pellets" -pitte met korrelrande glad), maar tans word dit feitlik nie gebruik nie.
Energiewaarde van bokwietpap
Bokwietpap kan beskou word as 'n nasionale Russiese gereg. Lekkame, voedsame, voedsame - sy het die verdiende respek van die mense geniet. Tradisioneel is bokwiet op water gekook, gesoute met gebraaide ui, gekookte eiers of gebraaide sampioene, en ook as 'n vulsel vir pasteie gebruik.
Nou word dit toenemend as 'n bykos aan die hoofgereg gebruik, en voeg botter by. Kalorieë in hierdie versiering sal ongeveer 180-200 wees.
As 'n onafhanklike gereg bokwiet bedien met botter en suiker (energie waarde - ongeveer 200 kcal), of met melk ('n gemiddelde van 110-115 kcal).
Gewilde bokwiet en as 'n komponent van dieetvoeding , en dit is nie verbasend nie, want die energiewaarde van 100 gram gekookte bokwiet sonder bymiddels is net 92 kilokalorieë, terwyl sulke pap vir 'n lang tyd honger bevredig en baie benodigde minerale bevat.