Bees in aërodrill

Daar is nie so 'n gereg van beesvleis nie, wat nie in aërodrill gaargemaak mag word nie. Kotelette en kotelette, gebraaide en Shish Kebab, Goulash en Ovenschotel. Vandag praat ons oor hoe om vleis in 'n aërodrill te bak, sodat dit nie so hard soos 'n tong verander nie, maar sag en sappig.

Rundvleis in foelie, gebraai in aërodil

bestanddele:

• beesvleis - 800 g;
• Mierikswortel Wit - 2 el. lepels;
• ui - 2 stukke;
• laurierblad - 4 stuks.
• 'n mengsel van drie pepers - 1 eetlepel. lepel;
• sout - 1 eetlepel. lepel (sonder skyfie).

voorbereiding

Die vleis word gewas, met 'n papierhanddoek gedroog, met sout en pittige peperwortel gevryf. Ons draai in foelie en sap 2 uur in die yskas.

Gesnyde ui versprei op 'n bakplaat van aërodrill, peper en voeg lourierblaar. Bees gebraai in 'n hele stuk op hoë hitte vir 10 minute tot die vorming van kors. Plaas die vleis op die ui, strooi peper en laurier. Maak die bakplaat met foelie toe en bak vir 20 minute by 250 grade, nadat dit tot 170 gelyk is, en dan vir 'n verdere uur in aërodrill.

Bees steak in aërodrill

Vir eintlike steaks word net baie vars, "gestoomde" beesvleis, tussen die 5de en 13de ribbes gesny, geskik. Vleis vir 2-3 dae in die yskas, en eers dan begin hulle heilig optree, want kookstokke kan nie eenvoudige kook genoem word nie.

bestanddele:

• beesvleis - 1 kg;

Vir marinade:

• Mosterd Dijon - 4 el. lepels;
• knoffel - 2 knoffelhuisies;
• gedroogde tiemie - 2 teelepels.
• sout, peper swart grond - na smaak.

Vir sous:

• room (vetinhoud nie minder nie as 30%) - 200 g;
• groen paprika - 60 g.

voorbereiding

Ons was die vleis, doop dit met 'n papierhanddoek en sny 3-4 cm dik. Vir marinade, knip die knoffel, meng dit met mosterd, sout en kruie, bedek die steaks en laat dit vir 'n paar uur week.

Voorverhit die aerogrl vooraf. Steek die eerste steaks vinnig een minuut van elke kant af teen 250 grade. Die gevormde kors sal die porieë sluit, en die vleis sal binne-in die sappige bly. Nadat ons die temperatuur tot 200 skroef, is die blaasspoed gemiddeld. Hoeveel steaks moet in stand gehou word hang af van wat jy verkies: met die bloed berei vir 2 minute, goed gebraai - nie meer as 20. Saam met die vleis op die rooster kan jy groente sit: tamaties, pepers, aubergines of uie. Kry 'n goeie versiering.

Vir sous word die helfte van die peperpitte in 'n mortier gedruk, ons voeg dit saam met die hele in 'n kookroom, sout. Kook, roer tot die sous effens verdik is. Ons gooi brandewyn, bedek met 'n deksel en verwyder dit uit die vuur. Voordat dit bedien word, steek dit op hierdie sous.