Rowan Billets verskyn op ons rakke, nie minder dikwels gesoute groente en bessie konfyt nie, maar min weet van hierdie metode om hierdie bessies te stoor, as gebruik as basis vir wynmaak. Ons het besluit om resepte vir heerlike rowanwyn vir die massas te maak.
Resep vir wyn van rooi asbessie
bestanddele:
- rowan - 4 kg;
- suiker - 4 kg;
- water - 10 liter;
- swart rosyne - 1 item;
- Appelsap - 6 liter.
voorbereiding
Voordat jy tuiswyn van rooi asbes voorberei, is dit nodig om bessies in 'n houer te gooi en in die koue te laat vir 'n dag om ontslae te raak van bittere bitterheid. Voordat dit gekook word, word die bessies ontdooi, in 'n diep bak tot die toestand van die aartappels gemaal, voeg dan die helfte van alle suiker en 'n mengsel van water en appelsap by . Om die fermentasie in 'n houer met 'n toekomstige wyn te versterk, lê 'n paar handvol swart rosyne . Wasbessies voor dit is streng verbode, anders sal jy die mikroflora wat gisting gee, doodmaak.
Verder, met rowanwyn, geld dit ook as met wyn van enige ander rou materiaal - dit word op 'n hidrouliese seël geplaas en in die warmte gelos. Sodra die frekwensie van gas evolusie begin afneem, moet gis aangevul word met nog een kilogram suiker en heeltemal gefermenteer. Gereed om deur 'n paar lae gaas te filtreer, giet op bottels, verstop en laat vir 'n paar maande in die koelte. Na die gistingstyd word die wyn weer deur gaas gefilter, en dan verteer.
Resep om wyn van rooi asbessie te maak
bestanddele:
- Asbes - 2 kg;
- suiker.
voorbereiding
Die rypwurm word ontdooi en ons het gekook met kookwater sodat die bessies die sap beter kan gee. Vervolgens word die bessies gebreek of deur 'n sappers geslaag. Die gevolglike sap word gekombineer met water en suiker in verhoudings wat bepaal word deur die verlangde soetheid van die drank. In die algemeen, vir tafeldwyn vir elke liter sap, 2,5 liter gesuiwerde water en een en 'n half kilogram suiker.
Nadat die suiker opgelos het, moet die wyn op die waterdichting geplaas word. Die tyd van bereiding van wyn uit rooi asbessie sal direk afhang van die fermentasie spoed. Sodra die fermentasie voltooi is, kan die wyn uit die water seël verwyder word, gefiltreer en gebottel word.
Tuisgemaakte Mousserende Wyn Van Rooi Asbessie
bestanddele:
- Rooi Asbessie - 2 kg;
- water - 9 l;
- suiker - na smaak;
- rosyne - 1 handvol.
voorbereiding
Voorgevroren Rowan moet gewas en gekap word, gooi dan 9 liter kookwater en bedek die houer met bessie gaas deksel. Sodra die fermentasieproses begin, moet die basis vir vonkelwyn gefiltreer word en met suiker gemeng word. Wyn word gebottel en in elkeen sit ons 2-3 bessies ongewaste rosyne. Maak nou die wynstoppies toe en laat die gisting reg in die bottel en plaas dit op 'n koel plek.
Wyn van rooi ashberry
bestanddele:
- Asbes - 2 kg;
- water - 2,5 kg;
- suiker - 500 g.
voorbereiding
Rowberry bessies gesorteer, gewas, gedroog en in die vrieskas vir 10-12 uur gevries. Bevrore bessies moet met kookwater giet en kook vir 15 minute om soveel sap as moontlik in die toekoms uit te druk. Die eerste water moet gedreineer word, ashberry met vars vloeistof uitgegooi word, weer gedreineer word, en die bessies word gestrek en gedruk. Die sap word in 'n skoon droë bottel gegooi, in 'n skoon, warm water gegooi en dit vir 5 uur laat staan.
Nadat die tyd verloop het, moet dit weer gedruk word, en die gevolglike vloeistof word gemeng met die primêre bessap. Meng die basis vir wyn met water en voeg suiker by die smaak. Laat die drankjie dwaal en vergeet nie om dit op die water seël te plaas nie. Aan die einde van die fermentasie moet die wyn van die rooi bergas gefiltreer word deur verskeie lae gaas, in bottels gegooi en vir 2-3 maande lank al in die koel gehou word.