Kikkererwten, soos enige boontjieplant, is bekend vir sy voedingswaarde en enorme proteïeninhoud. Dit is baie gewild, nie net in die kook in die algemeen nie, maar veral ook in die dieetbedryf. In hierdie artikel sal ons nie net verstaan wat uit kikkererwitte berei kan word nie, maar ook die proses van sy voorlopige verwerking oorweeg.
Hoe om lekker ertjies te kook?
Voordat jy die meeste peulplante kook, moet hulle in water geweek word. In hierdie plan is kikkererwortels geen uitsondering nie. Die feit is dat die Turkse ertjies nie net vinniger gereed maak nie, maar ook die skadelike stowwe wat in sy skil voorkom, ontslae raak. Week die kikkererwten teen die tempo van 3-4 glase water by kamertemperatuur, op 'n glas ertjies. Opwekking neem baie tyd, gemiddeld, van 8 tot 14 uur. Nadat jy geweek het, kan jy begin kook: gooi ertjies met vars water, en gooi 'n sterk vuur, kook tot kookpunt, verminder hitte en kook tot sagte 1-2 uur. As jy van plan is om kikkererwortels te kuier, voeg sout by na kook, as jy hele ertjies gebruik - dan net 'n halfuur voor die einde van kook, anders sal die kekerertjies weer stewig word.
Hoe kikkererwortels in 'n multivariate te kook?
Heel eenvoudig word voorafgesweelde ertjies in 'n bak gegooi en met vars koue water gegiet, sodat die ertjies bedek is met sowat 2 vingers. Maak die deksel toe en sit die "Quenching" -modus vir 3 uur, of "Pilaf" vir 2 uur. Kontroleer die leesbaarheid van die hoenders begin alreeds wanneer dit 2/3 van die tyd benodig vir kook.
Waar is die meer interessante vraag hoe vinnig kikkererwortels kan kook? Kookertjies kan vinnig gekook word, maar die kooktyd verkort - die taak is redelik haalbaar. Ten einde die ertjies vinniger te versag, is dit nodig om soda soda soda soda by die water te voeg, met die dosis van 1/2 teelepel per 1 glas kuikens. Week die Turkse ertjies in 'n koeldrankoplossing vir 4 uur, en na kook, voeg 1/2 teelepel soda vir nog 1,5 uur by.
Hoe kikkererwortels met vleis kook?
Uit die teoretiese gedeelte gaan ons na praktiese. Daar is baie resepte om kikkererwortels te kook. Die gewildste is die meer outentieke geregte: hummus en falafel , maar voordat jy begin kook met tradisionele Oosterse geregte, beveel ons aan om 'n resep vir 'n meer bekende gereg te proe - Kikkererwyn met vleis.
bestanddele:
- Lam - 500 g;
- kikkererwten - 1 item;
- tamaties - 3-4 stukke;
- vleis bouillon - 2 items;
- uie - 2 stuks.
- chili peper - om te proe;
- botter - 20 g;
- groen uie - vir versiering;
- Komyn (grond) - 1/2 tlep;
- borrie - 1 teelepel;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Kikkererwortel word vir 8-10 uur vooraf geweek, water word gedreineer, ertjies word met vars koue water gegooi en kook tot half gereed. Uie fyngekap en gebraai in botter tot goudbruin, voeg 'n bietjie chili en tamaties by, geskil. Laat die sous kook en tamaties tot homogeniteit vermeng.
As jy wil, kan jy meer water in die kekervlek gooi met vleis tydens die kook, en maak 'n dik stoof in 'n geurige sop. U kan hierdie sop met knoffelkroutons bedien.