'N eeue-oue vraag, oor wat baie voedingkundiges en diegene wat die figuur legkaart kyk, maar baie lief is vir sampioene - dit is meer in hierdie produk van proteïene of koolhidrate. Kom ons probeer om uit te vind of daar proteïene in die sampioene is en in watter inhoud.
Die inhoud van proteïene, vette, koolhidrate in swamme
Swam, soos enige ander produk van plantaardige oorsprong, bevat 'n groot aantal nuttige stowwe en belangrike spoorelemente. Deur sy samestelling is die sampioene meer soos groente, maar daar is meer bruikbare eienskappe in hulle. Die hoeveelheid proteïene in sampioene wissel van sy soort en selfs deel van die vrugte liggaam. Byvoorbeeld, in 'n jong swam, is die maksimum proteïeninhoud onder die pet op die spierlaag. Nog 'n probleem ontstaan egter nie: al die proteïene wat in die swam voorkom, word maklik deur die liggaam geabsorbeer. Om die beste voordeel te kry, kap die produk in klein stukkies. In hierdie geval sal die liggaam 70% van die proteïen assimileer. 'N Nog groter persentasie (88%) kan verkry word as 'n sampioenpoeier verkry word wat uit 'n droë produk verkry word.
Wat koolhidrate betref, kan hulle volgens hul beskikbaarheid veilig toegeskryf word aan groente. Onder koolhidrate in hierdie produk is daar ook sulke wat slegs in sampioene gevind kan word. Wanneer dit aan hittebehandeling blootgestel word, word koolhidrate en vesels omskep in die eenvoudigste spoorelemente wat goed deur die liggaam geabsorbeer word. Dit is opmerklik dat slegs van hierdie swam nie minder bruikbare stowwe kan kry nie - glikogeen (dierlike stysel) en insulien.
Vette in samestelling van sampioene speel die kleinste rol. Hul minus in die produk is dat hulle swak geabsorbeer word deur die menslike liggaam, en daarom, van besondere nut, sowel as kwaad bring nie.
So, die vraag beantwoord dat sulke swamme - proteïen of koolhidrate nie eenduidig beantwoord kan word nie. Dit bevat beide elemente, maar in verskillende verhoudings.