Ironies genoeg ignoreer baie afval, maar tevergeefs. Van die lewer kry ons wonderlike lekkernye, en in hierdie artikel sal ons jou vertel hoe om tamaties met lewer te maak - in die oond of in 'n pannetjie.
Gebraaide pasteie met lewer
bestanddele:
Vir die vulsel:
- lig (beesvleis) - 900 g;
- hart (beesvleis) - 900 g;
- lewer (beesvleis) - 900 g;
- botter - 250 g;
- ui - 3 stukke;
- peper, sout - na smaak;
- lourierblaar;
- groente-olie;
- Gedroogde seldery - 1 eetlepel. lepel.
Vir die toets:
- melk - 1 l;
- eiers - 5 stuks.
- suiker - 1 koppie;
- groente-olie - 7 el. lepels;
- sout - 2 teelepels;
- droë gis - 1 pakkie;
- meel - 1,2-1,5 kg.
voorbereiding
Was die neweprodukte deeglik, maak dan die lewer van die films en buise skoon, en week in melk. Ons sit 'n ligte hart, voorverny in groot stukkies, ui, swartpeper, seldery, lourierblaar (2 stuks.) En kook vir ongeveer 'n uur of twee. Die eerste sal gereed wees - ons neem dit uit en sit dit terug op die bord, en ons hart word oorbly om te kook totdat dit reg is. Ons verwyder die lewer uit die melk, verhit die groente-olie in 'n braaipan, lê die ui, dan die lewer (sny die grootte van 'n halwe palm), sout, peper en braai op lae hitte tot gereed (gereeld omdraai). Braai fyngekapte 2 uie in 'n aparte braaipan. Lewer, hart, long en gebraaide uie laat ons deur die vleissnyers gaan, voeg 'n bietjie bouillon by die vulsel, droë groen. Die konsekwentheid van die vulsel moet nie droog of vloeistof wees nie. Ons proe, indien nodig, voeg sout by.
Vir die deeg toets, klits die eiers met suiker, voeg warm melk, sout, groente-olie, meel, gis by en knie die deeg en gooi die meel as nodig. Wanneer die deeg agter die mure lê, sit dit warm op, sodat die minute met 40 styg. Dan knie ons die deeg en sit dit weer terug.
Nou maak ons koeke en voeg elkeen 'n stukkie botter by. Ons sit dit op die bord sodat die pasteie geskei word, braai dan in 'n braaipan. Gebraaide pasteie met 'n lewer, ons skuif na 'n servet, wat oortollige vet dreineer, dan versprei ons op 'n skottel.
Pastei met lewer lewer gebak
Diegene wat gebraaide pasteie verkies, wat in die oond gekook word, kan die bogenoemde resep gebruik. Pastei met lewer in die oond word 180 grade gebak. Voordat jy na die oond gestuur word, kan jy dit met eiergeel versmoor, en na-botter, dan bedek met 'n servet en laat staan vir 10-15 minute.
Gebraaide pasteie met 'n lewer, die resep waarvan ons hierbo aangehaal het, kan gebruik word om tamaties met lewer en rys te maak. Om dit te doen, voeg die rys by die voorbereiding vir die vulsel by, volgens 1 porsie rys, vir 10 porsies afval.
Terloops, in plaas van rys kan jy aartappels gebruik. Berei die aartappels, dit is moontlik dat jy die oorblyfsels kan hê, en meng met die vulling van die lewer. Pastei met lewer en aartappels wat jy kan, soos braai, en bak in die oond.
Orsk pasteie met lewer
Die bekende Orsk-pasteie word onderskei deur die feit dat hulle van 'n beslag gebak word. In die afwesigheid van vaardigheid is dit nie maklik nie. Ons sal u 'n resep vir die toets self gee, en u kan die vulling wat in die bostaande resep voorberei is, gebruik.
bestanddele:
- water - 800 ml;
- meel - 1 kg;
- suiker - 1,5 eetlepels. lepels;
- sout - 1 teelepel;
- gis - 2 teelepels.
voorbereiding
Ons groei in warm water gis met suiker, voeg sout by, dan meel, meng en sit met 'n warm plek om te gaan. na