Hoendervleis is in bykans alle lande van die wêreld een van die mees beskikbare vleisprodukte.
Hoender is een van die beste soorte vleis vir dieetvoeding, hoender word maklik verteer. Met 'n lae vetinhoud bevat hoendervleis 'n groot hoeveelheid hoëgehalte proteïene en waardevolle aminosure, sowel as kalium-, kalsium-, magnesium-, fosfor-, swael-, selenium-, koper-, yster- en vitamienverbindings (hoofsaaklik 'n wye reeks groep B).
Van vleis van 'n hoender is dit moontlik om verskeie dieetkosse voor te berei, resepte is bekend, die belangrikste ding - om reg te berei.
Hoe om lekker dieetkosse van hoender te kook?
In elk geval, vir die voorbereiding van die dieetkos, kies jong hoenders, of koop verkoelde of bevrore dele van karkasse of entrails afsonderlik. Vleis moet goed lyk.
Om dieet skottelgoed voor te berei, moet die vel van die hoender verwyder word, daar is te veel onaangename stowwe daarin.
Die beste deel van hoenderkarkas vir dieetkosse is bors, effens droog, maer, veselwit vleis. Vleis van die dye en onderbene is ietwat olierig, maar sonder die vel is dit ook geskik om verskillende geregte in sekere diëte te berei. Volgens onlangse wetenskaplike studies is dit 'n fout om te dink dat normale voeding sonder dierlike vette moet wees. Rug, nek, boonste gedeelte van die vleuel en onderbene is goed vir sous, harte. Vir goulash en stoofpot, kan die lewer gestoof of gekook word.
Daar is drie hoof gesonde maniere om hoender te kook:
- kook of stoom;
- bak;
- blus (relatief gesonde manier).
Dieet hoender resep, gekook in sous
bestanddele:
- hoenderbors sonder vel (of nek, rug, trommelstokkie, dye) - 1 stuk;
- ui - 1 stuks;
- speserye vir sous ( lourierblare , naeltjies, pepers, ertjies, ens.);
- pietersielie wortel - 1-2 stuks.
voorbereiding
Ons sit die vleis in 'n kastrol met koue water in klein hoeveelhede en sit dit op die vuur om te kook. Kook vir 3-8 minute kook, spoel dit dan met gekookte water en plaas dit oor in 'n skoon pan. Weereens, gooi water en lek speserye, geskil ui en pietersielie wortel. Na kook, verminder vuur, versamel geraas, bedekking en bedekking vir ten minste 40 minute. Bolle en lourierblare word uitgegooi, die vleis is effens afgekoel in die sous en onttrek, die sous kan gefiltreer word en gebruik word om sop te maak.
Gekookte hoendervleis kan as 'n bestanddeel van verskeie saamgestelde skottelgoed gebruik word. Garnering sal enigiemand pas (aartappels, bone, rys, bokwiet, polenta, pêrelgars, ens.). Bedien met groente, met groentesalades, kan jy ook 'n ligte, delikate sous op grond van sous berei.
Dieet goulash gemaak van hoenderhartjies
bestanddele:
- hoenderhartjies - ongeveer 500 g;
- ui - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- speserye;
- hoendervet of groente-olie (verkieslik nie sonneblom), of gesmelt romig nie.
voorbereiding
Ons kook in 'n kastrol, ketel of 'n diep dikwandige braaipan.
Die harte word in die helfte gesny, die vate en films verwyder, versigtig gespoel.
U kan ook harte voorberei met aartappels, jong bone, (lê 20 minute voor die vleis gereed is).