Die tuisland van hierdie produkte van meel en water is vir niemand onbekend nie. Daar is 'n weergawe waarvolgens die geheim van die maak van makaroni of pasta, naamlik onder hierdie naam, hulle wêreldwyd bekend is, na Italië van China gebring is deur die bekende reisiger Marco Polo. Baie argeologiese bewyse dui egter daarop dat die resep vir die voorbereiding van hierdie produk bekend was vir die mense wat op die Apennynse skiereiland woon, lank voor die geboorte van die groot reisiger. Die eerste vermelding van gebaksprodukte wat op die moderne pasta lyk, is dus in een van die oudste kookboeke wat tussen die 1ste en 4de eeue nC geskryf is. Hierdie outeurskap word toegeskryf aan die bekende Romeinse gourmet, Mark Gabiu Apizia.
Wat ookal die titel van die nasionale pasta betref, is in Italië toegeken. Daarbenewens begin die industriële produksie van hierdie meelproduk: in Genua in 1740 is die eerste macaroni-fabriek geopen.
In hierdie tyd is hierdie produk van meel en water oor die hele wêreld gewild, want pasta is maklik om voor te berei, hulle is lekker en voedsaam. Daar word egter geglo dat gekookte pasta skadelik vir die middel is, aangesien daar heelwat kalorieë in hulle is. Kom ons uitvind of dit waar is, of die plak en die skraal figuur onverenigbaar is.
Hoeveel kalorieë is in die gekookte pasta?
Kalorie-inhoud van gekookte pasta, sowel as hul vermoë om ekstra pond by te voeg, hang af van baie faktore.
- Koring verskeidenheid . Daar is harde en sagte variëteite. Die eerste bevat meer plantaardige proteïene, en minder stysel, vette as laasgenoemde. Macaroni berei van harde koring word beskou as nie net die lekkerste en nuttigste nie, maar ook minder kalorieë, in vergelyking met produkte van sagte variëteite. Dus, die kalorie-inhoud van gekookte makaroni van harde koring lê in die reeks van 100-160 kcal, terwyl sagte produkte getrek word teen 130-200 kcal.
- Tyd van kook . Beïnvloed nie net op die kalorie-inhoud van die gereg nie, maar op die glukemiese indeks - 'n aanduiding van hoe vinnig die bloedsuikervlak styg nadat 'n spesifieke produk verteer is. Hoe laer dit is, hoe stadiger sal die glukosevlak styg, wat beteken dat minder insulien nodig sal wees om dit te verminder en vetterige weefsel moet in die proses gedeponeer word. Dus, vir gekookte pasta is dit 50, vir effens ondergekook, of "al dente", soos hulle in Italië sê, sal die glukemiese indeks tot 40 daal.
- Soort produk . Daar word geglo dat vir die figuur die skadelikste spekwebweb en ander klein variëteite pasta, en die mees veilige spaghetti. Weereens, die geval hier is meer waarskynlik in die glykemiese indeks (47 - in vermicelli 38 - in spaghetti), aangesien kalorieë in gekookte pasta spaghetti selfs meer as in vermicelli is - 130 vir spaghetti, en ongeveer 100 vir vermicelli, maar die eerste verteer baie stadiger, en gee 'n langer sin van versadiging.
- Die teenwoordigheid van addisionele bestanddele . Miskien is die belangrikste faktor wat die kalorie-inhoud van die finale produk beïnvloed, omdat alles wat
hierbo geskryf, verwys na pasta sonder toevoeging. Egter baie dikwels saam met hulle vetterige vleis, souse of kaas, wat die energie-waarde van die voorbereide geregte aansienlik verhoog. Selfs die mees gewone gekookte pasta met botter het 'n kalorie inhoud van ongeveer 180 kcal, en as jy in plaas van botter of saam met dit vet vleis en kaas sit, kry jy al 400 kalorieë per 100 g produk. Om dit te vermy, beveel voedingkundiges aan om pasta met groente, maer vis, seekos te kombineer. Hierdie kombinasies sal help om die voltooide gereg met vitamiene, minerale en vesel te verryk, en daar sal nie genoeg kalorieë in hulle wees nie, byvoorbeeld in die gewone gekookte pasta met vetkaas en botter.