Kwass uit rogmeel by die huis

Kvass in die somer hitte is 'n goeie manier om jou dors te blus. Hoe om kwas van rogmeel te maak, lees hieronder.

Kwas op suurdeeg van rogmeel

bestanddele:

• digte rog fermentasie - 100 g;
• Borodino brood - 1 stuk;
• warm water - 3 liter;
• Donker Mout - 3 eetlepels. lepels;
• sand suiker - 100 g.

voorbereiding

Eerstens kook ons ​​koekies. Om dit te doen, sny eers die kors af. Krummels en kors in stroke gesny. Sny dan in blokkies en plaas dit op 'n bakplaat. Vir ongeveer 'n halfuur, laat dit droog in die oond. Hoe harder hulle is, hoe beter. Gooi 100 gram koekies in die bottel, voeg donkermout by en gooi kookwater. Goed toegedraai en laat afkoel. Die voorgereg word vooraf in 'n klein hoeveelheid infusie gemeng, en dan in 'n houer gegooi. Giet suiker en meng goed. Ons sluit die bottel met 'n deksel met 'n water seël en laat dit by kamertemperatuur vir 'n dag. Dan filter, gooi in bottels. Dikwels kurk en koel. Alle kwass is gereed!

Kvass uit rogmeel - resep

bestanddele:

• gesuiwerde water - 10 liter;
• rogblom - 900 g.

voorbereiding

Meng die rogmeel in 1 liter water. Roer tot homogeen. Ons sluit die gaas met die deeg met gaas, wikkel dit en hou die dag 3 warm. Die gefermenteerde deeg word verdun met warmgekookte water en by kamertemperatuur gelaat. In gebruik filter ons dit deur gaas, strooi suiker, indien nodig, en gebruik dit.

bestanddele:

• gefilterde water;
• rogmeel;
• heuning of suiker.

voorbereiding

Vars rogblom meng met water tot die digtheid van suurroom. Dit moet 'n halwe liter van so 'n mengsel verlaat. Giet 50 gram suiker, of selfs beter - heuning. As dit nodig is dat die fermentasieproses vinniger gaan, voeg ons 'n bietjie ligte rosyne by, maar as dit alles dwaal, haal ons die rosyne uit. So, na versigtig roer in 'n warm plek, laat die mengsel vir 'n paar dae. As daar 'n kenmerkende suur is, is die mengsel gereed. Plaas dit in 'n 3 liter-pot, gooi nog 50 gram suiker of heuning en dieselfde hoeveelheid meel. Vul met water. Na 3-4 dae, dreineer al die water uit die mengsel. Dit het die sogenaamde "jong kwass" gewys. Dit is nog nie heeltemal gereed vir gebruik nie - ons voeg heuning by en ons maak dit vir 'n paar dae in die koue skoon. Nou kan dit reeds verteer word. Die oorblywende dik kan weer gevul word met water, suig en weer aandring. Dit is reeds 'n ware "volwasse kwass". Dit kan versoet word na smaak, 'n bietjie koel en drink. En so aan, die dik weer en weer kan jy met water vul, die suurdeeg sal net meer versadig wees.

Kwas van rogmeel sonder gis

bestanddele:

• water gefiltreer - 2 liter;
• rogmeel - 1 glas;
• framboos blare gedroogde - 1 teelepel;
• mout rog - 1 glas;
• rosyne - 2 el. lepels;
• 'n groot suurlemoen - 1 stuk;
• Heuning natuurlik - 1 eetlepel. lepel;
• Appel soet en suur - 1 stuks.

voorbereiding

Roer meel in die rog kookwater en laat dit afkoel. Laat ons 'n appel, rosyne, suurlemoen slaan deur 'n vleisgrinder. In roggoutmout voeg ons gesnyde framboosblare, heuning, gedraaide bestanddele en gebrou-rogmeel. Almal vermeng goed met die oorblywende water en laat vir 2-3 dae op 'n warm plek bly. Dan word die gevolgde massa gefiltreer. Ons versprei die kwas in bottels en verwyder dit in die koue. Die dik kan veilig in die toekoms as 'n voorgereg gebruik word.

Tuisgemaakte kwas van rogmeel

bestanddele:

• water - 10 liter;
• droë gis - 10 g;
• sand suiker - 100 g;
• rogblom - 600 g.

voorbereiding

Rye meel gooi kookwater en meng. Koel tot 'n temperatuur van ongeveer 35 grade. Die gevolgde deeg word verdun met gekookte water, effens verhit, giet suiker, droë gis en laat vir 'n dag in die hitte. Dan word die geroosterde kwas oor die houers gegooi, voordat dit gefilter word, en vir 2 dae maak ons ​​dit skoon in die koue.