Binnekort is die somer warm, en dit is tyd dat ons ons dors meer as ooit sal uitblus. Dit is in hierdie tyd dat die wonderlike drank kwass populariteit wen. Jy kan dit in enige winkel koop, of jy kan dit in jou kombuis kook. Hoe om tuisgemaakte kwass te maak? Baie eenvoudig - gebruik 'n voorgereg!
Daar is baie resepte en maniere om suurdeeg vir kwas te berei. Ons vertel u graag van sommige van hulle. Kvass kan ook op suurdeeg of op gis berei word. Daar word geglo dat die produkte op die eerste bestanddeel nuttiger is, hulle dra by tot die herstel van die derm mikroflora. En die brood wat by die suurdeeg gebak word, word lankal gestoor en veroorsaak nie sooibrand nie. Onthou dat hoë kwaliteit suurdeeg die hoofbestanddeel is en die sleutel tot die verkryging van 'n verrassend lekker produk. Berei dit voor is nie maklik genoeg nie en soms ervare huisvroue koop net 'n winkel. Maar laat ons nog probeer om die suurdeeg van die huis met jou te maak!
Hoe om 'n suurdeeg vir kwass te berei?
U kan op verskillende maniere 'n voorgereg vir tuisgemaakte kwas voorberei. Kom ons kyk na hulle in volgorde.
bestanddele:
- rogbrood - 1,5 kg;
- gekookte water - 10 liter;
- gis - 100 g;
- suiker - 3 el.
voorbereiding
Hoe om 'n dik vir kwass te maak? Hierdie resep vir fermentasie vir kvass is redelik eenvoudig. Ons neem roggebak, fyngekap en gebraai in 'n braaipan met groente-olie tot rooierig. Plaas dit dan in 'n kastrol en gooi dit met kookwater. Laat vir vier uur, waarna ons die suur-gis met gis filter en voeg. Die dik, wat gevorm word nadat jy die mengsel gefiltreer het, is die suurdeeg. Die vloeistof word gebottel, verstop en na die yskas gestuur. Maar ons verlaat die dik, want dit sal ons volgende keer nodig wees om tuisgemaakte kwas te maak (in plaas van gis).
Gisuurdeur
bestanddele:
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- droë gis - 10 g;
- koringmeel - 2 el. lepels
- gekookte water - 0.5 eetlepels.
voorbereiding
Hoe om 'n suurdeeg vir kwass te maak? Droë gis word gemeng met gesifte meel en suiker. Ons gooi warm water en meng alles deeglik totdat dit eenvormig is.
Ons sit die gevolglike suurdeeg vir 30 minute in 'n warm plek. Na hierdie tyd is die suurdeeg vir kvass gereed!
Gis sonder gis
bestanddele:
- heuning - 50 g;
- gekookte water - 100 ml;
- skil uit appels;
- rogbrood - 100 g;
- druiwe velle.
voorbereiding
Gooi 'n bietjie warmgekookte water in 'n kastrol, voeg heuning, appelskil en druiweskil by, meng dit goed en sit dit in 'n donker warm plek vir fermentasie. Na 3 dae neem ons 'n houer met suurdeeg uit en voeg krummels roggehakte brood daarin. Nou weer verwyder ons die voorgereg in 'n donker plek. Sodra jy sien dat die fermentasieproses aktief geword het, kan jy tuisgemaakte kwassies begin kook.
Brood suurdeeg
bestanddele:
- suiker - 0,5 items;
- warm water - 1 item;
- gedrukte gis - 50 g;
- gedroogde brood - 2 teelepels.
voorbereiding
Ons vat 'n kastrol, gooi 'n bietjie gekookte water, sit dit op die vuur en verhit dit tot sowat 40 grade. Dan los ons suiker daarin en suig die broodkrummels. Ons verlaat die hele massa vir ongeveer 'n uur, sodat dit behoorlik aangedring word. En op hierdie tyd neem ons gis, week hulle in warm water. Meng nou die inhoud van beide glase en plaas die mengsel vir 2 dae in 'n donker plek. Aan die einde van die tyd is 'n goeie brood suurdeeg vir die kook van lekker tuisgemaakte kwass klaar. As jy nie 'n klassieke drankie verkies nie, kan jy kwas van bersap smaak. Probeer om dit te kook!