Bruinsuiker word wyd bevorder as 'n nuttige plaasvervanger vir konvensionele suiker. Die gebruik van rietsuiker is egter in sommige mense onduidelik, omdat die kalorie-waarde daarvan min verskil van die energiewaarde van goedkoper suiker.
Wat is nuttig vir rietsuiker?
Die kalorie-inhoud van rietsuiker is 377 kcal per 100 g. Dit is nie veel minder as die kalorie-inhoud van die gewone suiker van beet nie, in watter 398 kcal. Daarom is dit die moeite werd om diegene wat droom om gewig te verloor, te bedroef deur bruin suiker te eet - dit word ook in die vorm van vet op die maag en heupe geplaas. En dit is miskien die enigste kwaad wat suikerriet kan veroorsaak, maar die voordele daarvan is ongetwyfeld.
Aangesien bruinsuiker minder verwerk word as wit suiker, behou dit veel meer waardevolle stowwe - vitamiene en spoorelemente. Die donker kleur van rietsuiker word gegee deur die drietal, wat die suikerkristalle dek. En dit is in melasse dat hulle bruikbare stowwe bevat.
Onverwerkte rietsuiker bevat kalium (100 mg per 100 g, terwyl dit in geraffineerde suiker 5 mg is), magnesium (in wit suiker is dit glad nie) en yster (10 keer meer as in verfynde suiker). Rietsuiker is ook ryk aan kalsium-, fosfor-, sink-, natrium-, koper- en groep B-vitamiene.
Die voordeel van rietsuiker sal ongetwyfeld mense bring wat aanleiding gee tot ontwrigting van die lewer en milt, wat dokters dikwels 'n "soet" dieet aanbeveel. Dit help bruinsuiker en in regulering van druk, normalisering van vet- en proteïenmetabolisme, verbetering van uitskeiding van slak uit die liggaam. As gevolg van die hoë koperinhoud, is rietsuiker nuttig vir die senuweestelsel. En as jy steeds twyfel of rietsuiker nuttig is, oorweeg die feit dat dit, anders as die verfynde suiker, nie die smaak van geregte verdraai nie, maar skakerings en verbeter dit.
Hoe kan jy die regte rietsuiker onderskei van 'n nep?
Oneerlike vervaardigers het geleer om bruinsuiker te vervaag en 'n karamel wat met gewone geraffineerde suiker bedek is, uit te gee. Die gebruik van sulke rietsuiker is hoogs twyfelagtig.
Om nie te betaal nie, onthou die maniere om dit te herken:
- Los 'n kubus suiker in water op, as die vloeistof bruin geword het - jy het 'n nep verkry, want kwaliteit rietsuiker verf nie water nie;
- Berei stroop uit suiker en druppel daarin 'n bietjie jodium, as die stroop 'n blou tint kry - rietsuiker is werklik, want. 'n blou tint wat aan die stysel daarin geheg is.