Ons het koekies genoem wat ons van gemaalde vleis kook, en na die naam kom dit self uit die Franse woord cote, wat die rib beteken. So is die "regte" kotelet 'n stukkie vleis met 'n kaakbeen. Braai dit - 'n hele kuns, wat terloops maklik is om te bemeester, is genoeg om ons raad te volg.
Varkbroodjies op beenresep
bestanddele:
- varkvleis (lepellob op been) - 2 stuks.
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- Paprika - 1/2 tsp;
- mengsel van pepers - 1/2 teelepel;
- kruie Provençaalse (droë) - 1 teelepel;
- botter - 10 g;
- suurlemoensap - 1/2 teelepel.
- peper cayenne - 1 knippie;
- dille - 1 tros;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Die belangrikste ding in hierdie resep is om die regte vleis te kies. Dit moet baie vars wees, nie gevries nie. Vir die marinade meng paprika, pepers en Provençaalse kruie met olyfolie. Jy kan sout by smaak voeg. Ons vryf hierdie mengsel van kotelette, toegedraai in kosfilm en oornag in die yskas.
Aromatiese olie is ook beter om in die aand te kook. Om dit te doen, meng die gemmerde botter met suurlemoensap, sout, cayennepeper en gekapte kruie dille. Ons draai dit in film en laat dit in die yskas vries.
In die oggend kry ons koekies, ons maak 'n paar stukke met 'n mes by die klip. Braai op 'n sterk verhitte braaipan sonder olie 3 minute 2 keer aan elke kant. So is die vleis goed bruin, maar bly sappig, pienk binne.
Klaarbroodjies versprei op plate, en bo - 'n stuk geurige olie. Dien onmiddellik met baie groenteslaai. Sulke vleis in kombinasie met aartappels of pasta is steeds moeilik.
Hoe om 'n kotelet op 'n been in die oond te kook?
Voeg 'n bietjie olie by die bakkie en braai ons kotelette vinnig aan weerskante van die hitte tot 'n roerige kors.
Hoe om 'n kotelet op 'n been op die rooster te kook?
Rooster rooster met olie en braai koekies 6-7 minute aan elke kant. Dit is nodig om die regte temperatuur te kies. As die hitte te groot is, sal die koekies brand, maar binne bly. En op 'n klein vuur sal dit te lank voorberei word, en die vleis word styf en droog.
En laastens, dit maak nie saak hoe jy geknitte gekook het nie. Daarna bedek hulle met foelie en laat 5 minute toe om te rus.